視黃醇可由植物來源的β - 胡蘿蔔素合成，在體內β - 胡蘿蔔素-15，15′-雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將β - 胡蘿蔔素轉變為兩分子的視黃醛（ratinal），視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。故β - 胡蘿蔔素也稱為維生素A 原。
它是1913年美利堅合眾國化學家臺維斯從鱈魚肝中提取得到的。它是黃色粉末，不溶於水，易溶於脂肪、油等有機溶劑。化學性質比較穩定，但易為紫外線破壞，應貯存在棕色瓶中。
維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分視紫紅質是由視蛋白和``11 – 順 –視黃醛組成，與暗視覺有關。
維生素A只存在於動物性食物中，A1存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，而A2存在於淡水魚的肝臟中。植物組織中尚未發現維生素A。人體缺乏維生素A，影響暗適應能力，如兒童發育不良、皮膚幹燥、幹眼病、夜盲癥等。
正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位（0.3微克維生素A或0.332微克乙酰維生素A相當於1個國際單位），兒童約為2000～2500國際單位。
CAS No.： 11103-57-4
維生素A的功能：
維持正常的視覺反應。 維持上皮組織的正常形態與功。 維持正常的骨骼發育。有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，幹燥，粗糙，失去光澤。
[編輯本段]維生素A的生理功能
維生素A是復雜機體必需的壹種營養素，它以不同方式幾乎影響機體的壹切組織細胞。盡管是壹種最早發現的維生素，但有關它的生理功能至今尚末完全揭開。就目前的知識而言，維生素A（包括胡蘿蔔素）最主要是生理功能包括：
1. 維持視覺
維生素A可促進視覺細胞內感光色素的形成。全反式視黃醛可以被視黃醛異構酶催化為4-順式-視黃醛，4-順-視黃醛可以和視蛋白結合成為視紫紅質（rhodopsin）。視紫紅質遇光後其中的4-順-視黃醛變為全反視黃醛，因為構像的變化，引起對視神經的刺激作用，引發視覺。而遇光後的視紫紅質不穩定，迅速分解為視蛋白和全反視黃醛，重新開始整個循環過程。維生素A可調試眼睛適應外界光線的強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發生，維持正常的視覺反應,有助於對多種眼疾(如眼球幹燥與結膜炎等的治療)。維生素A對視力的作用是被最早發現的、也是被了解最多的功能。
2. 促進生長發育
與視黃醇對基因的調控有關.視黃醇也具有相當於類固醇激素的作用，可促進糖蛋白的合成。促進生長、發育，強壯骨骼，維護頭發、牙齒和牙床的健康。
3. 維持上皮結構的完整與健全
視黃醇和視黃酸可以調控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數量。因此，維生素A可以調節上皮組織細胞的生長，維持上皮組織的正常形態與功能。保持皮膚濕潤，防止皮膚黏膜幹燥角質化，不易受細菌傷害，有助於對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；有助於祛除老年斑；能保持組織或器官表層的健康。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，幹燥粗糙，失去光澤。
4. 加強免疫能力
維生素A有助於維持免疫系統功能正常，能加強對傳染病特別是呼吸道感染及寄生蟲感染的身體抵抗力；有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。
5. 清除自由基
維生素A也有壹定的抗氧化作用，可以中和有害的遊離基。
另外，許多研究顯示皮膚癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟維生素A的攝取量有關；不過這些研究仍待臨床更進壹步的證實其可靠性。
角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。
根據妳的情況應該是缺鈣、維生素A，沒事，很多人都有這種現象，吃點鈣片就好了