1，大粥。很多南方朋友沒聽說過，也沒吃過重粥。粘碴粥是東北著名的早餐粥，不僅營養豐富，味道鮮美，而且口感軟糯，是東北人的心頭寶。壓載粥是用玉米粒和蕓豆做成的。“道碴”是東北玉米粒的日常稱呼。先將玉米渣洗凈，用冷水浸泡7至8小時，讓玉米粒吸水膨脹，鍋裏容易燒開。在東北，前天泡完玉米渣，第二天就可以直接下鍋煮了，煮的時候加壹勺面堿，這樣煮出來的粥又稠又軟。吃重粥的時候，需要壹大塊玉米粉，雞蛋醬，壹個芥末結或者蒜蓉茄子，壹個熱氣騰騰的碗來暖腳。
2、大包子。包子是東北人必不可少的早餐。東北的大包子又老又香，又大又餓又油的餡兒。汁水浸透了包子的皮，咬壹口就很好吃。東北大包子充滿了東方的基因，而且都是“包”起來的，每個包子能裝壹盤菜。餡料也有很多種，有包菜豬肉、酸菜白肉、韭菜雞蛋、玉米餡、粉絲大頭菜醬、豆腐餡等等。尤其是酸菜，在東北可以多才多藝。無論搭配什麽樣的肉，都會增加酥脆感。
3、油條和豆腐腦。油條是國民早餐行業的“肩膀”，全民吃早餐。清晨，無論是南方城市還是北方城市，大街小巷的早點攤都會支起壹口熱油鍋。吃早飯時，師傅會用壹雙長筷子滾油鍋，把膨脹的油條煎好，夾出來放在架子上瀝油。在東北，油條配豆腐是東北人的標準早餐。南方人吃豆腐腦，喜歡加糖；北方人喜歡吃鹹豆腐腦。東北豆腐腦會澆上特制的鹵汁、蝦皮、辣椒、香菜，大油條泡在豆腐腦裏，味道鮮美濃郁。
4.雞蛋城堡。雞蛋漢堡是中國東北的特色食品。在東北各個城市的街頭，妳會看到街道兩旁擺著賣雞蛋漢堡的小攤。雞蛋漢堡(Egg-burger)是學生聚會和上班族的必備早餐之壹，它使用模具將面粉與肉餡、雞蛋、肉松和火腿腸等配料放在壹起，烘烤而成，香鹹可口。
5、湯。面湯是北方家家都會做的美味，尤其是東北，每個媽媽都會偷偷做。有西紅柿雞蛋湯，蘑菇西紅柿湯，什錦湯，三鮮湯。但無論添加什麽食材，都是北方家家愛喝的湯，營養又美味。尤其是在寒冷的時候，早上壹碗熱氣騰騰的湯，讓我的胃溫暖了壹整天，神清氣爽。
6.餃子。東北人壹年到頭都喜歡吃餃子。不管是逢年過節還是休息，都要拿餃子吃，吃餃子也是常事。把提前包好的餃子放在室外，早上起來煮壹碗餃子當早餐，省時省力又好吃。東北的餃子又瘦又大，鮮美多汁，酸菜豬肉餡最好吃。
7.大餛飩。東北的餛飩也比較大，肉餡很多，壹般都是提前包好放在室外。在下雪的季節，天氣寒冷。早上起來煮壹碗餛飩，加點湯，湯和餛飩壹起吃。渾身暖和，最適合冷。
8、油炸油餅。油餅是東北的傳統食品，小孩子喜歡當零食吃。油餅用湯圓在油鍋裏煎成金黃色。吃的時候蘸白糖。吃起來外嫩內軟甜甜的。