今天小董給大家分享六道家常素菜的做法。每天在家做壹個菜，好吃又好喝。全家人都喜歡吃，做法簡單，家常菜。鑰匙很便宜。幾塊錢壹頓飯，性價比高，實惠。
第壹道:清炒杏鮑菇
配料:杏鮑菇、胡蘿蔔、大蒜、洋蔥、糖、五香粉、澱粉、醬油、生抽、蠔油、鹽。
具體制作方法:
1，加工配料:將杏鮑菇清洗幹凈，然後用斜刀切杏鮑菇，切成較厚的片，再將杏鮑菇橫、豎、另壹面切開，既方便品嘗，又美觀。
2.處理配菜:將胡蘿蔔切丁，蔥花切末，蒜切末，蒜切末，韭菜切末，裝盤待用。
3、汁的準備:以下調料汁，兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，半勺鹽，半勺糖提取鮮，壹些五香粉，壹些澱粉，加水，攪拌均勻。
4.炒杏鮑菇:鍋中倒入油，油熱後倒入杏鮑菇，炒杏鮑菇，炒至杏鮑菇兩面金黃，撈出待用。
5.烹飪食材:鍋中倒入油，油熱後放入蔥、蒜，放入胡蘿蔔，然後倒入調好的汁，煮沸後倒入炒好的杏鮑菇，小火煮兩分鐘讓杏鮑菇更入味，最後大火收汁。等湯濃了，就可以出鍋了，撒點蔥花。
第二:幹鍋菜花
材料:花菜1、五花肉、青椒、紅椒、蔥、幹辣椒、蔥、蒜、豆瓣醬。
具體制作方法:
1.菜花的處理:把菜花掰成小朵，菜花加清水，放點鹽泡菜花，去掉雞蛋和殘留農藥，泡15分鐘左右，出來控水。
2.準備食材:五花肉去皮，用刀切成塊；準備青辣椒和紅辣椒，去除辣椒的頭和籽，將辣椒切成片，將紅辣椒切成片；切壹些洋蔥絲，抓住洋蔥；切幾個幹辣椒，洋蔥，大蒜，準備壹些辣椒。
3、焯水處理:鍋裏燒水，水開後放入花菜，加點鹽增加底味，再加點食用油，這樣可以保持花菜的顏色，這樣壹分鐘左右就可以撈出來了，焯水時間不能太長，否則花菜不會有酥脆的口感。
4.烹飪食材:鍋裏放油，放入肉片，肉片煸炒至豬油，這樣會略黃，後期會更香。然後放入幹辣椒，放入蔥蒜，炒出蒜味，再放入壹勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入花菜，再放入青椒。
5、調味處理:然後放點醬油上色，再加點醬油，半勺鹽，少量糖提鮮，煮之前放蔥，這樣可以煮的均勻。
第三:涼拌紅薯葉
配料:紅薯葉、鹽、小米辣、蒜、雞精、糖、醬油、蠔油、香油。
具體制作方法:
1，清洗食材:先把紅薯葉挑好，加水，洗幾遍，加點鹽，泡壹下，把雞蛋打死。
2、準備食材:蒜拍，剁成蒜末，小米辣頭切成圈。
3.燙漂處理:將紅薯葉清洗幹凈，撈出，鍋內燒開水，水開後放些食用油和鹽，再放入紅薯葉，這樣可以保持紅薯葉的綠色。紅薯葉焯水約1分鐘，取出，過涼開水。
4.準備醬料:鍋裏燒油，把油倒在蒜頭上，加鹽、雞精和少量白糖提鮮，加點醬油，加點蠔油和香油，把醬料攪拌均勻。
5.攪拌食材:將調好的汁倒在紅薯葉上，攪拌均勻。
第四:西紅柿炒絲瓜。
配料:番茄、絲瓜、洋蔥、幹辣椒、蒜、鹽、雞精、糖、蠔油。
具體制作方法:
1，絲瓜的處理:將絲瓜清洗幹凈，然後將絲瓜兩端去掉，去皮。喜歡帶皮吃的話，可以不用去皮(皮有點硬，建議去皮)。然後把絲瓜切成滾刀塊，不要太大，煮熟。將絲瓜浸泡在清水中，防止其接觸空氣後氧化變黑。
2.準備食材:西紅柿切滾刀塊，大蔥切薄片，然後準備兩個幹辣椒，大蒜拍碎，放在盤子裏備用。
3.烹飪食材:鍋裏放油，油熱時放入蔥和幹辣椒，翻炒至香，先放入絲瓜，將絲瓜翻炒至軟，然後放入西紅柿，將西紅柿翻炒成湯，加入半勺鹽，少許雞精，鮮白糖，加入少許蠔油，最後放入蒜末，快速翻炒幾下出鍋。
第五:杏鮑菇炒青椒。
配料:杏鮑菇、青椒、紅椒、蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖。
具體制作方法:
1.加工食材:先將杏鮑菇撕成條狀，青椒去皮去籽切絲，紅辣椒也切絲，蒜切末，蔥切末備用。
2.烹飪食材:鍋中倒入油，放入蔥、蒜翻炒至香，再放入杏鮑菇翻炒，將杏鮑菇翻炒至軟，再放入青紅椒，翻炒均勻，然後放出醬油，翻炒幾下，再放入蠔油、鹽、糖翻炒至鮮，炒至入味。
第六:魚香雞蛋
材料:雞蛋5個，胡蘿蔔，青椒，木耳，蒜，蔥，澱粉，醬油，糖，醋，鹽，
具體制作方法:
1.打雞蛋:在碗裏打五個雞蛋，用筷子打散備用。
2.切配菜:先將胡蘿蔔切片，再切絲，青椒去籽，切絲，木耳切絲待泡，大蔥切片，大蒜搗碎，剁成粉。
3、調味汁:先調味汁，放兩勺醬油，三勺醋，四勺糖，少量鹽，放點澱粉，加點水，攪拌均勻備用。
4.煎蛋:將油倒入鍋中，將蛋液倒入熱油中，將雞蛋煎至凝固。
5.烹飪食材:鍋中倒入油，趁熱炒出蔥和蒜，然後放入胡蘿蔔和木耳，炒出木耳，放入青椒，放入雞蛋，翻炒均勻，加入準備好的汁液，攪拌均勻，大火收汁。