雨水是24節氣中第2個節氣， 雨水時節是萬物開始生長的節氣，雨水也比較多而且潮濕，陰氣就重，所以這時候的 養生 以養脾胃為主，要少吃油膩辛辣，飲食上常吃益脾胃去濕氣的食材，這樣身體棒才能少生病。
又稱皇帝菜，營養豐富，味道清香，具有養脾胃，利腸胃的功效。而且茼蒿的維生素A豐富，經常食用，有助於抵抗呼吸系統的感染。
推薦食譜：蒜蓉茼蒿
食材：茼蒿、紅椒、大蒜
做法：
1、首先準備壹把洗幹凈的茼蒿，切成段。大蒜多壹些拍扁後切成蒜末，再切壹點紅椒粒，用來搭配顏色。
2、鍋內加入適量的油，燒熱後放入蒜末炒出蒜香味，放入紅椒粒，繼續翻炒幾下，把茼蒿倒入鍋中，開大火快速翻勻，加入食鹽、雞粉，快速把茼蒿炒至微微發軟。勾壹點水澱粉收汁，大火翻炒幾下就可以出鍋了。
小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。雨水節氣多食用小米，可大大增加抵抗力。小米的做法較為簡單，用其煲粥最合適。
推薦食譜：小米南瓜粥
食材：南瓜、小米、枸杞
做法：
1、小米淘洗壹遍即可，加清水先浸泡20分鐘，更容易煮開花。水開下鍋煮，倒入南瓜，淋入幾滴食用油，防止溢鍋，先大火煮開後改小火慢煮20分鐘。
2、時間到了，打開鍋蓋，放入枸杞。再煮三分鐘關火，營養好喝的小米南瓜粥就做好了。
香菜營養豐富，還含有豐富的微量元素，具有開胃醒脾、促進消化的功效。烹飪時加入壹下香菜，既能祛濕肉類膻腥味，還能讓菜品更鮮香。
推薦食譜：涼拌香菜
食材：香菜、熟花生米、白芝麻、小米椒、大蒜
做法：
1、準備把香菜清洗幹凈，鍋燒熱加少許油。下壹把花生米炒制發出劈裏啪啦的聲音就炒好了。
2、調料汁，小米椒切圈，三個大蒜切成末。切好放入碗中，加入適量食鹽，雞精，白糖，生抽，香醋。香油、辣椒油、熟白芝麻攪拌均勻。
3、起鍋燒水，下入香菜泡水十秒鐘，撈出放入涼水中過涼，撈出擠幹水分。然後把香菜切成段放入大碗中，然後把花生米放在案板上給他壓碎，同香菜放在壹起，調好的料汁放進來拌勻就做好了。
豆苗營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。
推薦食譜：上湯豆苗
食材：豆苗、火腿腸、皮蛋、瑤柱、蝦米、枸杞、大蒜
做法：
1、豆苗洗幹凈，準備蒜粒，來上幾顆瑤柱和蝦米，半根火腿腸，壹個皮蛋切丁。
2、水燒開加少許鹽和食用油，這樣豆苗才又嫩又翠綠，焯水壹分鐘左右把豆苗撈出來。
3、接下來我們做上湯，蒜頭瑤柱蝦米先用油小火炒香，接著下入火腿和皮蛋炒到雞蛋表面焦黃，加壹大碗開水大火煮五分鐘，湯汁才會奶白，最後加鹽調味，撒上幾顆枸杞，把湯倒進豆苗裏就做好了。
豌豆，性平，味甘，入脾胃，能夠幫助起到利濕除熱的效果，幫助排除體內濕氣。含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘。還有豐富的維生素A原，具有潤澤皮膚的作用。
推薦食譜：豌豆炒肉末
食材：豌豆、瘦肉、大蒜、小米椒
做法：
1、摘好的青豌豆洗凈，小米椒切圈，大蒜拍成蒜泥，肥瘦相間的豬肉剁成肉末。
2、鍋裏水燒開，倒入青豌豆焯水，焯過水的青豌豆再炒口感更嫩， 顏色也更翠綠，大概焯壹分鐘左右撈起瀝幹備用。
3、重新熱鍋放油，下入大蒜小米椒炒出香味，再放入肉末中火炒至肉末變色微微變黃，倒入豌豆翻炒均勻，加料酒去腥，來點老抽調壹下色繼續翻炒均勻，再加食鹽調味，蠔油提鮮，翻炒入味後即可起鍋裝盤。
春筍營養豐富，含有充足的水分與植物蛋白，脂肪等營養素。春筍春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃，春天吃筍可以起到去肝火的功效。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
推薦食譜：油燜春筍
食材：春筍、香蔥
做法：
1、春筍像剝去外皮，然後對半切開，再切成小段。
2、鍋裏放多壹點的油，再來壹塊豬油，油熱倒入春筍用小火翻炒壹分鐘左右，將春筍炒透炒出香味，然後倒入紅燒醬油，加鹽和糖調味繼續炒勻，倒入適量的黃酒。
3、蓋蓋燜個兩三分鐘，燜熟後稍微收壹下汁，再來點麻油翻炒幾下後即可出鍋，油燜春筍就做好了。
#心動的瞬間#