蜂蜜
蜂蜜是昆蟲和蜜蜂從開花植物的花中采集的花蜜，在蜂巢中釀造。蜜蜂從植物花朵上攝取含水量約為80%的花蜜或分泌物，儲存在自己的第二個胃裏，在體內轉化酶的作用下發酵30分鐘，然後回到蜂巢吐出來。蜂箱裏的溫度經常保持在35℃左右。壹段時間後，水分蒸發成含水量低於20%的蜂蜜，儲存在巢洞中，用蜂蠟密封。
除了葡萄糖和果糖，蜂蜜還含有多種維生素、礦物質和氨基酸。蜂蜜比蔗糖(糖的主要成分)更容易被人體吸收，因為蜂蜜由單糖葡萄糖和果糖組成，不需要酶的分解就可以被人體直接吸收。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫下會結晶，葡萄糖會產生結晶，而果糖是不產生結晶的主要部分。
不同蜜腺的美容效果
1，百花蜜
百花蜜通常由五種以上的蜂蜜混合而成，味甘潤，具有清熱、補中、解毒潤燥、收斂等多種功效，適合大多數人食用。還具有代謝、免疫、促進生長、增強記憶、腸胃健康、促進血液循環、保肝、消炎、鎮痛、延年益壽等多種功能。經常食用可以提高青少年的免疫力。
2.金合歡蜜
洋槐蜜主要產於長江以北。槐花蜜具有涼血止血、清熱解毒、寧心安神的作用，適用於所有人群，尤其是青少年和中老年人。槐花蜜散發著淡淡的槐花清香，入口甜而不膩，滋潤柔軟。現代藥理研究表明，槐花蜜具有舒張血管、改善血液循環、預防動脈硬化、降血壓、祛濕利尿的作用。
3.紫雲英蜂蜜
紫雲英蜂蜜主要產於南方省份。其主要特點是色澤清亮，氣味淡雅，味道甘甜，具有與洋槐蜜相同的功效。本品不僅具有清熱解毒、補中潤燥的功效，還具有祛風明目、消腫利尿的功效，對風痰咳嗽、咽喉腫痛、火痔有壹定的輔助作用。是虛火旺盛人群的保健品。
4.椴樹蜜
紫椴蜂蜜主要產於黑龍江和吉林。具有濃郁的薄荷風味，性涼味甘，具有養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥的功效，有壹定的鎮靜作用。椴樹蜜比普通蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶和酯類，是不可多得的蜂蜜。
5、棗蜜
棗花蜜主產於山東、山西、河南，蜜汁透明或微濁有光澤。質地粘稠，不易結晶，可見到部分棗花蜜，底部有少量粗晶。棗花蜜具有抗菌消炎、生肌生肌、潤肺潤腸、健脾益腎、解毒保肝、強心造血、調節血壓血糖、調節神經、改善睡眠、美容養顏、延年益壽、抗衰老、強身健體的特殊功效。
6、桂圓蜂蜜
龍眼蜜主要產於廣東、廣西、福建。龍眼蜜又稱“龍眼蜜”，是蜂蜜中的上品，具有濃郁的龍眼香氣，蛋白質含量最高。具有養血安神、開胃養顏、清熱潤燥、補中益氣的功效。對心脾血虛引起的心悸、失眠、記憶力減退有輔助作用，特別適合女性食用。
食用蜂蜜的作用
1.恢復疲勞，尤其是熬夜之後。
在所有天然食物中，蜂蜜中大腦神經元所需能量最高。蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被人體迅速吸收利用，改善血液的營養狀況。用法:中午壹杯蜂蜜水。
2.飽餐壹頓後消除堆積的食物
蜂蜜能促進胃酸的正常分泌，增強腸道蠕動，可明顯縮短排便時間。用法:每天早晚空腹服用蜂蜜25g。
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的作用，枇杷蜂蜜的止咳效果最好。用法:雪梨壹個，切片拌蜂蜜，每日數次。
醒酒
蜂蜜中含有壹種大多數水果都沒有的果糖，能促進酒精的分解和吸收，有利於快速醒酒，緩解酒後頭痛。用法:飲用前先吃50克蜂蜜或壹些塗有蜂蜜的餅幹、面包，飲用後再喝蜂蜜水。
5.讓興奮的神經沈睡。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的抑郁、疲勞、註意力分散等副作用。蘋果蜜的鎮靜作用最為突出。用法:每晚睡前壹勺蜂蜜。
治療意外傷口
蜂蜜除糖後的酸度相當於醋，可使細菌無法在傷口部位存活。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹和疼痛也會大大減輕，可以消除死肌，加速傷口愈合。使用方法:用10% ~ 15%蜂蜜汁清洗傷口，用純蜂蜜塗抹包紮。
如何正確辨別真假蜂蜜
真正的蜂蜜是透明或半透明的顏色。槐花蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉等壹些成分，所以看起來不是很清楚，呈白色、淡黃色或琥珀色。菜籽花蜜和棗花蜜會比較黑。假蜂蜜顏色鮮艷，壹般為淡黃色或暗黃色，因為是用白糖熬制或用糖漿冒充的。
如果采用雜質鑒別法，可以將壹勺蜂蜜放入杯中，加入4-5倍的熱水使其溶解。靜置3-4小時後，如無沈澱出現，即為純蜜、好蜜。
另外，從口感上看，真蜂蜜香甜可口，略帶酸味，晶塊入口酥脆，含進去就化了，而假蜂蜜則有苦味，晶塊嚼起來像糖，有脆脆的聲音。
從氣味上看，真蜂蜜有淡淡的植物香，槐花蜜有槐花香，棗蜜有棗香，每壹種蜂蜜都有每壹種花的天然香味。假蜂蜜是用香精勾兌的，聞起來有刺鼻或水果味。
另外，澄清壹個誤解。很多人認為結晶蜂蜜是假蜂蜜。其實純蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖含量較高，溫度低於14℃時容易結晶，但真正的蜂蜜結晶入口酥脆，立即融化。摻假的蜂蜜不容易結晶，結晶出來的晶體和咀嚼時吃糖差不多。另外，蜂蜜中果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，所以真正的蜂蜜吃起來很甜。
事實上，蜂蜜市場的造假與打假之爭壹直在持續。為了讓更多的消費者享受到真正的蜂蜜，壹些蜂蜜生產企業也在不斷提高其產品的仿制和假冒門檻。比如最近市場上越來越火的蜂巢蜜，就是壹些蜂蜜廠商為了對付假蜂蜜而推出的新產品。