將鯡魚子2500克、蔥500克、姜500克、五花肉500克、八角25克、料酒250克放入蒸鍋蒸60分鐘。待徹底冷卻後，整塊即可制成“姜蔥魚丁”，可粉碎成塊備用。在幹凈的鍋裏加入600克食用油，加熱至七成熱，然後加入2500克碎魚子和600克雞汁，大火翻炒，加入1000克清湯，燒開後加入醬油，小火煨10分鐘。魚子醬自然冷卻，蓋上保鮮膜放入冰箱保存，使用前放入蒸籠蒸透。
烹油方法:花生油5斤燒至六成熱，加入蔥段2斤、姜片1斤，烹入料酒15克，加入八角10克，中小火煎半小時左右，期間油溫應控制在120℃左右。油炸後，洋蔥和生姜應該是深紅色的，取出並丟棄。
1.三味豆腐
材料:豆腐500克，自制魚子醬50克，蝦醬50克，五花肉碎50克。
調料:巴金雞汁5g，太太樂雞精15g，麻辣少女辣椒醬15g，味精2g，精鹽2g，醬油2g，花生油20g，香蔥碎5g。
產量:1。將豆腐切成0.5厘米厚、3厘米見方的方塊，放入容器中，放入抽屜中蒸12分鐘。2、鍋中放入花生油5克，燒至六成熱，加入蝦醬和雞汁翻炒40秒。另起鍋熱油至六成熱，放入肉末、雞精、辣椒醬、味精、精鹽、韭菜末，用醬油翻炒。3.取出豆腐，將蝦醬、肉末醬、魚子醬放在每塊豆腐上。
特色:獨創“膠東蒸豆腐”蘸蒜泥吃。這道菜是在原來的基礎上改進的，有三種口味，風格獨特。
2.姜蔥燜魚籽
材料:鯡魚子750克。
材料:姜100克，洋蔥100克。
調料:蠔油100g，味精2g，巴金雞汁20g，香油2g，花生油50g，醬油3g，水澱粉75g，清湯150g。
產量:1。將蒸熟的魚子(長約7厘米)換成兩片。2、鍋中放花生油至六成熱，放入蔥姜末，放入蠔油、味精、雞汁、醬油，放入高湯燒開，放入魚子，轉小火5分鐘，轉大火收汁，用香油勾芡，放入容器中。
特點:蔥姜味濃，色澤鮮艷，營養豐富。
3.魚蛋燜茄子
材料:茄子500克。
調料:自制魚子醬100g，花生油500g，生粉50g。
產量:1。將茄子去皮，切成3厘米見方的滾刀塊，將生粉拍勻，放入七成熱油中浸泡3分鐘至金黃色，取出備用。2.另起鍋加入少許花生油，加熱至六成熱。加入魚籽醬和炸好的茄子塊，翻炒5秒左右，翻炒均勻，用亮油勾芡，裝盤。
特點:好吃，好吃，營養豐富。
制作關鍵:煎的速度要快，用手慢慢煎的茄子容易變軟塌，影響口感。
4.牛鞭魚籽
原料:牛鞭500克，菜籽10。
調料:自制魚子醬100g，花生油350g，蔥20g，姜20g，二鍋頭150g。
產量:1。將買來的牛鞭用清水浸泡半天，切成5厘米長的片放入鍋中，放入蔥段和姜片，倒入二鍋頭，放入籠中蒸90分鐘後取出，用清水浸泡3h，待完全冷卻脫腥後縱向切開，再在兩面(約4/5)放上花刀。將油菜放入沸水中焯10秒，取出放入容器中。2.在另壹個鍋裏加入花生油。六成熱時，加入自制魚籽醬和牛鞭翻炒6秒左右。炒好出鍋，放在油菜中間。
特點:鮮香可口，造型大方，營養豐富。
制作關鍵:牛鞭壹定要清洗幹凈，蒸的時候最好加入二鍋頭或者其他高度白酒去除異味。
5.魚蛋炒雞蛋
材料:蒸魚子200克，雞蛋5個。
食材:大蔥50g，煎餅10(圖中未包含)。
調料:李錦記幼蝦醬25g，味精2g，料酒15g，香油2g，食用油50g。
產量:1。將蒸熟的鯡魚子磨成粉，加入5個雞蛋，加入蔥花、蝦醬、味精、料酒拌勻。2.在另壹個鍋裏加入油，燒至六成熱。加入1中的原料，翻炒1分鐘，翻炒完畢後撒上香油，裝盤，裝上盛有鴨餅的小碟子即可食用。
特點:味道鮮美，營養豐富，可配鴨餅食用。
制作關鍵:炒的時候手要快，用力要均勻，菜要幹，要碎；蝦醬不要太鹹。
6.雙卵魚卵
原材料:
魚卵50克，生雞蛋3個，皮蛋1。花生油，鹽，味精(雞精)，少許胡椒粉。
練習:
1.魚蛋煮熟搗碎，皮蛋蒸熟去殼切成小塊。
2.雞蛋打勻，加鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚蛋拌勻。
3.炒鍋放油，放入打碎的雞蛋和魚蛋，然後將皮蛋片放在雞蛋上，小火煎透。
7.油炸魚籽
原材料:
魚子、糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
練習:
待炒鍋底油五六成熱時，放入蔥、姜、幹辣椒炒出香味，再放入魚子、鹽、糖、醋、料酒翻炒，再放入味精(雞精)、香油翻炒魚子，即可出鍋。
8.韭菜燜魚子
材料:熟魚子1份，姜5-6片，蔥2盎司(80g)。
調料:水1/2杯水左右，生抽2湯匙，糖1和1/2茶匙，香油和胡椒粉各少許。
練習:
(1)洋蔥去根，洗凈，瀝幹，切段備用。
(2)燒熱2湯匙油，加入蒸熟的魚子，小火煎至兩面金黃。
(3)將剩下的熱油、姜片、小蔥翻炒，倒入酒，加入調味料，加入魚子醬，燉壹會兒，直到魚子醬吸收了汁液的味道，汁液略幹至粘稠，然後撈起，趁熱食用。
註意:魚子可以先蒸。
9.蘑菇籽
材料:中等大小的幹香菇7個，魚子300g，姜5片，嫩蔥2根，幹辣椒3個，蒜末少許，上等蠔油5大勺，澱粉少許，料酒1大勺，香油半大勺，食用油5大勺，高湯半碗，其他糖鹽調料可根據口味使用。
練習:
將魚子洗凈，晾幹。將幹香菇泡軟，加些食用油、鹽、糖燉熟備用。將蠔油、鹽、糖和半小碗高湯混合，備用。炒鍋用食用油燒紅，放入魚子，炸至微金黃，可以聞到魚的香味，即撈起晾油。
將姜片和大蒜炒香。首先，加入炸魚子醬和燉蘑菇。註意不要撒魚子醬，讓它徹底煎熟。蘑菇略幹時，可以點些香油，然後倒入準備好的蠔油，轉小火。燉透後撒點胡椒粉，先嘗壹嘗，再勾上稀醬，撒上蔥花即可食用。
廚師的話:小火燉的時候蓋上蓋子。如果妳想刁鉆壹點，燉的時候還可以加入炒海參、鮮扇貝或者軟糯的生蠔幹，但是這麽簡單的家常風味就已經很好吃了。
10.雙喜魚子豆腐
材料:嫩豆腐500g，鯉魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，面粉，澱粉，姜絲，蔥，鹽，醬油，胡椒粉，味精，豬油。
原料及制作方法:將豆腐放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹，切成紅燒肉的形狀，將合歡花放入瓦罐中焯壹下，將第壹汁和第二汁混合備用；將蛋白打入碗中，加入布、鹽和水澱粉，攪拌成面糊。用大火加熱，加入大約500克豬油。油熱時，將豆腐逐壹蘸入蛋清糊中，煎至紅黃，放入瓷碗中。加入熱鍋，將合歡花汁倒入鍋中，加入魚子、姜絲、鹽、料酒、胡椒粉。
用法與功能主治:本人可隨食物定時食用；功能:疏肝理氣，解郁安神，填精助陽；該藥膳風味獨特，色香味俱全，適合肝氣郁結、性欲低下的婦女食用。其臨床表現為情緒抑郁、胸悶、月經不調、對性交無興趣、舌苔薄白、脈細澀等。