我的家鄉在民勤縣，甘肅省北部的壹個小縣城。這裏的臘八粥也很享受，但是也有獨具地方特色的臘八面！
家鄉的臘八粥和臘八面，既有北方特色，又有南方粥味！這和我的家鄉民勤縣的歷史有直接關系。
清朝以前，這個地方叫常澤，根本不適合人類生存，只有鎮守邊疆的部隊。清末水位下降，胡人從這裏開始入侵，這樣就產生了大量的軍隊，商人來往內蒙古，後來又有很多“無業人員”和壹些剛需“勞改”的“犯人”從陜西、四川、江蘇過來，所以家鄉的生活習俗和文化是多元化的，是南北融合的。臘八喝粥吃臘八面，就是壹個很有代表性的例子。
臘八粥:
我家鄉的臘八粥傳統制作工藝和全國差不多，但用料都是北方的，主要包括:小麥、青稞、綠豆、玉米、大豆、花生等。
由於北方沙漠的氣候特點，這種雜糧作物生長周期長，所以味道比其他地方的好。這也是北方春小麥面粉品質優於冬小麥面粉的主要原因之壹。
拉巴表面:
臘八面和平時吃的面不壹樣。它們比較寬，大概四五厘米寬，大概十厘米長！有長方形和菱形。
至於為什麽這麽寬，據說原來生活條件差，基本靠天氣吃飯，臘八吃寬面，表示或者期待看到糧食豐收！
1，素食臘八面。
真正要說民俗特色，當然要數素食臘八面了。
做法是把臘八粥放在面下面，這就需要廚師熟練掌握做面的技術，不然面不熟或者粥糊鍋！
現在能做好臘八面的只有村裏60歲以上的老人了！作為壹個本地人，我已經有將近十年沒有吃過正宗的民勤臘八面了！
2、暈臘八八面。
壹種是將炒好的羊肉和肉直接放入素食臘八面中。這個就更有技術含量了！
另壹種類似北方的肉末面。先把肉末做好，然後把肉末加到煮好的面條裏。不過這種面有點像拉面，更長，更像陜西的皮帶面。不同的是，皮帶面是壹排壹排拉的(有點像現在的牛肉面)，而臘八面是先拌，再用面棍推，然後切。
傳統的吃法其實更講究。我只記得我很小的時候，吃臘八面的時候，我媽會先跟我們唱壹首民謠:
Laba Laba凍大師下(本地發音ha)吧。
Mai(本地發音讀我)亞層(ha)
有許多牛羊(哈)
……
唉，別的都忘了，每個小鎮的唱法都不壹樣，內容也不壹樣。但是，從這些話中也可以看出，臘八其實是慶祝豐收，祈求幸福的！
唱完之後，先給我們每人壹小碗，裏面有半碗臘八面，每個門口“倒壹些”(到每個地方少量的粥和面)。爺爺奶奶說，臘八那天氣溫低，所有的祖宗都會上門來吃飯。如果他們太餓了，他們可能會直接站在門口參觀，所以他們應該在每個門口“倒點水”，否則祖先就不會吃飯，他們就不會過年了...
這些習俗只是反映了當時自然條件差，我們吃的不多。每逢節日，首先要祭拜祖先，與祖先共勉！這也和春節祭祀壹樣，對所有食物都要祭拜祖先——不盼挖井的人！祈禱——只希望看到豐收！生日快樂！！
最後，希望妳來妳的家鄉做客。它三面被沙漠包圍。壹年四季多風多雨，水果香甜，面食香香！秋天和雨季有很多沙漠特色的野菜！
圓圈是可耕種的農田；箭頭是兩條通向外面的路。上壹條通往內蒙古，可以直接開到北京。下面壹個連接藍欣線。