“肥東到肥西，買壹只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉老母雞就是當地的“土雞”，也就是土雞。材料是隔年麻黃雞，小火燉久了。精華融化在濃濃的湯汁中，湯汁醇厚厚重。有機會品嘗肥西老母雞基地，從市中心驅車40分鐘左右，不虛此行。雞湯端上桌後，無蓋飄香，配上最新鮮的蔬菜，原味最美。需要註意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是沒錯的，但也要邊喝雞湯邊吃雞肉，這樣容易吸收營養。
合肥十大特色小吃——瀘州烤鴨
瀘州烤鴨原本是宮廷禦用食品，到了明朝流入豪門和民間。本品選材嚴謹，加工精美，香味濃郁，皮嫩肉嫩，鹹中帶鹹，肥而不膩，味道鮮美，為大眾所熟知。1987分別被安徽省和商務部授予優質產品稱號。1983榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
合肥十大特色小吃——包公魚
包公魚原名“紅脆保和鯽魚”。包河出產的鯽魚被稱為“包公魚”。1958年毛澤東主席訪皖期間，名廚梁玉剛為毛主席烹制了紅脆保和鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是涼拌的，魚肉加醋小火燜久了，骨脆肉嫩，回味無窮。
合肥十大特色小吃——李鴻章的大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥的名菜。相傳李鴻章訪美期間，曾設宴款待美國客人。因為中國菜很好吃，所以很受歡迎。李馬上命廚師添菜，可是主菜已經上完了，廚師只好把剩下的海鮮和其他剩菜拌到鍋裏，放在桌上煮。外國客人品嘗後贊不絕口，並詢問菜名。用合肥的話說，李說“雜碎”(即雜燴諧音)。從此，“大雜燴”在美國流傳開來。
合肥十大特色小吃——曹操雞
曹操雞又叫“快樂雞”。合肥名菜相傳曹操在廬州逍遙津駐軍，因軍政繁忙而臥床不起。在治療過程中，廚師按照醫生的指示在雞肉中加入中藥，烹制成藥膳雞。吃了以後，曹操的病情壹天天好轉，經常想吃這種雞。這道菜流傳開來，被稱為“曹操雞”。其皮黃脆，肉白嫩，區別於燒雞、扒雞。
合肥十大特色小吃——泥鰍面
在合肥吃泥鰍已經成為安徽的壹絕，泥鰍粉條是徽菜的代表，是壹道美味的“地方菜”。泥鰍不僅肉質鮮美，而且營養豐富，脂肪含量低，膽固醇少，老少皆宜。泥鰍面條香辣可口。泥鰍足夠滑嫩。夏天吃這樣壹碗面，既滿足又爽口。在普通餐館都可以吃到。
合肥十大特色小吃——臭鱖魚
徽州臭鱖魚是具有徽州風味的名菜中的代表菜。統稱為“木桶鮮魚”，也俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州方言裏就是臭的意思。經歷了200多年的歷史，這道菜還是那麽有影響力。關鍵在於它的特殊性。煮前腌制的桂魚聞起來臭，煮出來的桂魚吃起來香。既保持了桂魚的原汁原味，又使肉質醇厚鮮美。同時骨刺與魚肉分離，肉質呈塊狀。
合肥十大特色小吃——三和粽子
餃子皮用秈米粉，五花肉和調料做成餡，餃子油炸而成。色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美。它已經有將近100年的歷史了。
合肥十大特色小吃——吳鵝
它盛產於合肥長豐縣。這種鵝原本是朝廷的貢品，肉質比普通鵝更嫩更鮮美。它的腌制方法很獨特，傳說中的秘方已經從王武夫人的後代流傳了壹百多年。如果妳想品嘗正宗的吳鵝肉，妳可以選擇去市區的當地餐館，價格約為48元/箱。