三鳳橋醬排骨作為無錫三大特色之壹，文化內涵深厚，百年不衰。三鳳橋醬排骨是用豬排骨或草排骨，配以八角、桂皮等多種天然香料。采用獨特的燒制方法，排骨色澤紅艷，油而不膩，酥爛入骨，香氣濃郁，口感醇厚，甜鹹適中。早在20世紀30年代，戲劇家周吃了三鳳橋的肉骨頭後，大擺宴席，寫了壹首詩，“三鳳橋旁的肉骨頭，都是饕餮；味道和雞肋壹樣，不要忍著瓶子裏飄著綠螞蟻。”據了解，無錫的肉骨頭在臺北也有賣，但因為用料、水質、方法不同，味道遠不如三鳳橋醬排骨。從此，三鳳橋醬骨的後代已經五代了。
關於三鳳橋醬排骨有個傳說。
無錫城裏有壹座大石橋，橋墩在沙灘上。很多年前，不知誰在那裏丟了壹個破石臼。隨著年齡的增長，破碎的石臼裏堆滿了垃圾和青苔。壹天，壹個江西人來到江南尋寶。船在橋下時，江西人意外發現了碎石臼。橫看、豎看、左看、右看，都忍不住驚呼:“真是千裏相逢啊，寶貝。”他急忙上岸。
橋邊有壹家豆腐店，老兩口靠做小生意維持生計。那個江西人來到門口，走進了商店。他問老人:“叔叔，橋墩下的那個破石臼是誰？”老人見那淫婦就是他問的人，大吃壹驚，不以為然地答道:“這是我太公輩留下的。”江西人二話沒說，掏出兩銀子放在桌上，連連向老人點頭:“好！我出五百兩銀子買妳的破石臼。我今天付十二兩銀子作定金，十天以後帶足銀子來取。”老人聽說壹個沒人要的破石臼值這麽多錢，驚呆了，真是天上掉下來的餡餅！然後我同意了。江西人愉快地走開了。
老兩口說不出有多開心。考慮到他們付了多少錢，他們應該清理壹下碎石臼。老兩口下到河灘上，哼哼哈哈，把石臼裏的垃圾扔到河裏，用掃帚把石臼裏裏外外打掃幹凈，然後請了幾個晚輩，廚子太多就把石臼扛回家了。
過了十幾天，江西人匆匆趕到豆腐店，老兩口笑著把他迎進店裏。江西人焦急地問:“石臼在哪裏？”老人說:“別擔心，客人們。石臼在房間裏。我已經打掃過了。江西人壹聽，暗暗叫苦。當他們進入房間時，他們反復嘆息說:“妳...嘿！這破石臼我不買了，把十二兩定金還給我。”老兩口很納悶，問為什麽。
原來這個破石臼並不是寶藏，真正的寶藏是石臼裏的那堆垃圾。俗話說“千年難開”。有壹次，老人天真地睜開了眼睛。天空在放光，雲在飄動。三只仙鳳下凡，飛向江南，成為三只鳥。他們在這個破石臼裏過了壹夜，並在裏面丟了壹些羽毛屑。妳知道，這只鳳凰的羽毛是無價的。如果妳把它放在水裏，它會清澈幹凈，如果妳把它放在盤子裏，它會很好吃。現在，石臼裏的垃圾都扔了，混在裏面的寶貝都扔了。放蕩的女人，被打磨的壹文不值。
老兩口聽清楚了事情的經過，後悔不已，只好把12英鎊的押金退給了別人。老頭想通了，轉身對老太太說:“算了，妳買兩斤肉骨頭燒了，讓我喝兩杯解憂。”
老太太買回肉骨頭時，看到鐵鍋已經生銹了，說要用掃帚刷鍋，把肉骨頭煮熟。才壹炷香，房間裏就飄來壹陣肉香，特別香，香得出奇！連門口路人的鼻子都被吸引住了，探頭也看不完屋裏。每隔壹段時間，骨頭就被放在壹個青花碗裏，老人把骨頭撿起來，用嘴去碰。嘖嘖，我這輩子都沒吃過這麽好吃的骨頭！急忙問:“老婆婆，妳用什麽調料煮的？”老太太也很驚訝，喝了壹口，果然味道不壹般。仔細壹想，她明白了:剛才，在煮肉之前，她用刷碎石臼的掃帚刷鍋！我認為我的心是珍貴的，我把它帶到了鍋裏。
老太太和老人壹起把鍋裏剩下的肉骨汁留著，下次去煮肉的時候再加到湯裏。以後我每次做飯，每次離開，每次煮的肉和骨頭都出奇的香和好吃。後來夫妻倆幹脆把豆腐店關了，開了醬排骨肉店，說是清代著名的仙門莫家飯店產的。至於大石橋，改名三豐橋。提到三鳳橋，人們說起來會想到吃肉和骨頭。
況且石臼裏的垃圾，和鹹豐的羽毛屑壹起被扔到河裏，流出西水關，流入太湖。難怪太湖總是壹年比壹年格外清澈。