葡萄柚分白肉與紅肉兩類，兩者口感差不多。由於它含糖量很低，因此常有甜度不夠、酸酸的感覺。由於它蛋白質和脂肪的含量也不高，多吃只能增加維他命B、C及礦物質的吸收而已，不會累積發胖的熱能，是女仕們喜愛的水果，有減肥水果的雅稱。
柑橘是熱帶、亞熱帶的常綠果樹（除枳以外），性喜溫暖濕潤。屬蕓香科柑橘亞科。用於經濟栽培的有3個屬：枳屬、金柑屬和柑橘屬，我國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
柑橘果實色、香、味兼優，即可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品，柑橘營養豐富，根據中央衛生研究院分析，每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼可酸0.3毫克，維生素C16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。還有許多維生素。
柑橘在世界中主要分布在北緯35度以南的區域，有大水體增溫的區域可向北推進到北緯45度。而我國柑橘則分布在北緯16--37度之間，海拔最高達2600米（四川巴塘），南起海南的三亞，北到陜甘豫，東起臺灣，西至西藏的雅魯藏布江河谷。我國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20--33度之間，海拔700--1000米以下。
二、良種介紹
早橘 原產浙江黃巖，以浙江黃巖、臺州、溫州壹帶栽培較多。其主要特色：樹冠呈不規則圓頭形，樹勢強，果實扁圓形，單果重60--80克，果色橙黃、光滑。可食率78%以上，果汁率55%以上。肉質細軟多汁，風味中上，可溶性固形物10%以上，糖含量8.0--8.5克/100毫升，酸含量0.8--0.9克/100毫升，維生素C含量13--14毫克/100毫升，種子八粒左右，果實10中下旬成熟。
南豐密橘 原產江西南豐。其主要特點：樹冠半圓頭形，枝條細長密。果實扁圓形，單果重30--50克，果色橙黃，較光滑，皮薄易去。果肉柔軟多汁，風味濃甜，可溶性固形物14%，糖含量10--11克/100毫升，酸含量0.9--1.0克/100毫升，品質上等。果實11月上、中旬成熟，無核或少核。
平和蘆柑 是福建平和當地久載的優良品種，久負盛名。其主要特點：樹勢健壯，樹冠高大。果實扁圓形或高扁圓形，單果重150克左右，果皮厚0.25--0.30厘米，橙紅色。可食率75%以上，可溶性固形物12--13%，糖含量10.1克/100毫升，酸含量0.5--0.6克/100毫升，維生素C含量28--34毫克/100毫升，果肉脆嫩，味酸甜可口。11月上、中旬成熟。
早津溫州蜜柑 本品是由農業科學院柑橘研究所從興津溫州蜜柑中選出，經多點試種觀察，具有著色早、減酸快、果實生長期短、成熟早和品質優的特點。果實扁圓，可溶性固形物10%，酸含量1.1克/100毫升以下，無核。
金香柚 湖南常德地區栽培較多。其主要特點：樹冠高大，果實呈長倒卵形，較小，果色金黃，果皮松軟，中等厚。果肉黃色，汁多味甜，可溶性固形物10%--11%，糖含量7--8克/100毫升，酸含量0.3--0.4克/100毫升，品質上等。果實9月下旬至10月上旬成熟。