不要因為名字難聽就覺得不好吃！更何況浴霸真的是個好東西！
腐竹的家常做法
腐竹蒸蝦
成分:
大蝦8只，腐竹30g，香蔥碎，蒜末，醬油，料酒，香油。
練習:
1.幹腐竹用清水浸泡。
2.蝦洗凈，炸蝦槍和腳，用刀從蝦背上切開，挑出蝦線。
3.將泡好的腐竹用水沖洗幹凈，放入沸水中焯至九成熟，撈出。
4.將焯水後的腐竹切成小塊，鋪在盤子上。
5.把加工好的蝦放在腐竹上。
6.將所有調味料混合成醬。
7.將醬汁澆在蝦和腐竹上，入蒸鍋蒸8分鐘，撒上蔥花。
涼拌腐竹
成分:
腐竹，生菜，胡蘿蔔，鹽，少許雞精，辣椒油。
練習:
1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯壹下，撈出瀝幹，切成段備用。
2.將生菜頂部嫩的部分切成片，用花餅幹模具雕刻出花的形狀。
3.將胡蘿蔔切片，用花餅幹模具刻出花的形狀。
4.將腐竹、切好的生菜和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精和辣椒油拌勻。
芹菜烤腐竹
成分:
芹菜，腐竹，木耳，辣椒，洋蔥，大蒜。
練習:
1.芹菜切小塊，腐竹切絲，木耳切絲。
2.鍋裏放油，放入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾掉。
3.鍋裏放入蒜末和蔥花炒香，再往鍋裏倒點香油。
4.加入西芹絲和腐竹絲炒香。
5.加入黑木耳絲，攪拌均勻，用鹽和雞精調味。
木耳炒腐竹
成分:
腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔。
練習:
1.黑木耳洗凈毛，去蒂撕小塊；將腐竹用清水泡軟，切段。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗凈，切成菱形切片；大蒜切絲，辣椒切絲。
3.加熱鍋裏的熱油。當它五成熱時，加入大蒜和胡椒，炒香。
4.加入腐竹和木耳翻炒，然後加入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5.加入鹽、醬油和糖翻炒。最後加入黃瓜和味精翻炒均勻。
腐竹卷
成分:
油皮100g，粉絲50g，肥瘦豬肉250g，雞蛋50g，鮮香菇50g，醬油10g，白糖8g，料酒20g，大蔥8g。
練習:
1.粉絲用溫水泡軟，取出切段；
2.豬排；
3.將洋蔥切碎成粉末；
4.香菇泡軟，去蒂切絲；
5.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入豬肉、蔥花、醬油、白糖、料酒攪拌均勻做成肉餡。
6.把豆腐(油皮)鋪好，放入粉條、香菇絲、肉末，用手卷起來。
西蘭花，豆腐，烤豆腐和竹子
成分:
西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，蘑菇，辣椒醬，豆豉。
練習:
1.西蘭花焯半分鐘，放在壹邊，豆腐焯壹會兒，加入鹽鹵。
2.爆香蔥、姜、蒜，加入辣椒醬、豆豉、香菇，翻炒片刻。
3.加入水和鵪鶉蛋，煮沸。
4.加入豆腐和腐竹，煮沸。
5.最後加入花生、鹽、糖、澱粉勾芡出鍋。
6.西蘭花隨意放在盤子裏。
板栗腐竹鍋
成分:
板栗、腐竹、香菇、青椒、紅椒、香菜、姜、鹽、香菇粉、醬油、胡椒粉、香油。
練習:
1.先將栗子放入沸水中煮壹會兒，趁熱取出，去皮洗凈，放入蒸籠中蒸熟後取出備用。
2.將腐竹在溫水中浸泡半小時，然後切成段，控制水分，放入油中炸至金黃色，取出後放入鍋中飛水備用。
3.在幹凈的鍋中加入少許油，放入姜片、香菇、青椒、紅椒、香菜，炒香，再放入在水面上飛舞的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，加鹽、香菇粉、醬油、胡椒粉，調好口味，淋上幾滴香油。
5.將鍋倒入鍋中，然後將鍋放入小火爐中燒開，勾上少許醬料。在菜上放壹些芫荽。
牛肉炒腐竹
成分:
牛柳300g，蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥適量，料酒1大勺，醬油半勺，白胡椒粉1大勺，幹澱粉1大勺，鹽適量，香油適量，銀耳適量，蠔油2大勺。
練習:
1.牛柳切片；有人問我，如果牛肉不老，只要切的時候牛肉的紋理和刀是垂直的。
2.裏脊肉切片，放入容器中，加入料酒、醬油、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.把腐竹泡在水裏，只要沒有黑乎乎的硬塊就行，用斜刀把泡好的腐竹切成段。
4.大蒜切片，洋蔥切段。大火將油微燒至七成熱後，放入蒜片和洋蔥段。
5.香味出來後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間加壹點水，然後把切好的腐竹放進去。
6.腐竹很容易做。翻炒幾下，然後倒入蠔油和鹽調味。最後倒入水和澱粉勾芡十秒左右。當湯變稠後，關火，倒幾滴香油後取出。
紅燒腐竹茶樹菇
成分:
腐竹、茶樹菇幹、鹽、油、糖、十三香、豆醬、醬油、草菇醬油、黃冰糖。
練習:
1.將腐竹和幹茶樹菇分別浸泡在溫水中。
2.鍋裏燒熱油，放入豆瓣醬，放入茶樹菇、十三香、鹽、糖攪拌均勻，放入腐竹繼續翻炒，放入適量生抽，然後倒入開水，中火後轉小火，放入草菇生抽、黃冰糖，蓋上鍋蓋至汁液完全幹透。
剁椒腐竹蒸帶魚
成分:
鮮帶魚200克，腐竹50克，調料:鹽3克，胡椒粉20克，料酒2克，姜2克。
練習:
1.姜切絲，帶魚段洗凈，帶魚段用料酒、姜絲、鹽腌制壹小時。
2.腐竹洗凈後，用溫水浸泡20分鐘，切成大小均勻的段。
3.把腐竹放在盤子底部，放壹點剁椒醬，然後把帶魚放上去，把剁椒醬放在表面。
4.蒸鍋的水燒開後，放入蒸鍋蒸10分鐘左右。
購物小貼士
質量好的腐竹呈枝狀或葉狀，淡黃色，有光澤；易碎易斷，條狀斷帶中空，無黴變、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他異味；煮後有腐竹固有的鮮香。