金秋十月，清晨太陽緩緩升起，柔和的陽光照射在戴東河的海面上，漁民的船只早早停靠在漁港。此時的漁船大多在渤海灣捕撈螃蟹，大多是漁民的親戚或商販在漁港等候。漁船停靠港口後，等候在港口的漁民上船幫忙卸貨，好壹點的船能達到幾十箱螃蟹，而漁民則直接蹲在地上挑選螃蟹。它在挑選上是有講究的，因為螃蟹的大小、味道、賣價在公母之間有很大的差異，尤其是公母蟹的市場價格差異很大，母蟹更為珍貴。選好後會被商販送到海鮮市場，或者被漁民直接送到附近的農家院。
要求東戴河的農家廚房準備食材，要選新鮮的飛蟹。選擇主要看肚子下面的幾條凸紋。如果是紅色，說明飛蟹夠肥。如果是白底黑字，說明飛蟹是空的。同時，在挑選飛蟹時，蟹腿的軟硬程度也可以用來判斷其肥瘦程度。壹般來說，如果飛蟹腿軟，肉往兩邊跑，說明肉是空的，可能存放時間長了，不太新鮮。如果蟹腿比較硬，說明螃蟹比較成熟，肉質比較多，400克以上的食材比較好。再看蟹肚臍。公蟹俗稱“尖肚臍”，未成熟的公蟹稱為“勾肚臍”，母蟹俗稱“圓肚臍”。最好選擇母蟹。
食材選好之後，就要進入烹飪階段了。東戴河的清蒸飛蟹，不需要各種食材來裝點味道。妳要的是真正的天然風味和細膩口感。用壹個農民的柴鍋，放壹點水進去，劈柴，點著。將十幾只洗凈的飛蟹放入鍋中，蟹蓋朝下，這樣蟹黃油不易流淌，食用方便。撒壹點鹽，味道鮮，蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘即可食用。螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，姜末醋汁在食用時也可用於驅寒殺菌。
還有精致的吃法。首先，妳吃蟹腿。如果去掉八條蟹腿，可以先斷兩個關節，然後把腿裏面的肉吸出來。螃蟹鉗可以用來剜蟹黃。蟹鉗肉多，吃起來相對方便，最後可以吃。吃蟹黃是吃螃蟹的熱潮。打開蟹殼，註意從頭頂打開蓋子，取出蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹腸，將蟹身向兩邊彎曲，擠出蟹膏即可食用。如果是母蟹，可以吃到好吃的蟹黃，如果是公蟹，可以吃到白蟹膏。蟹殼裏也會有蟹黃，用力按下蟹嘴後可以拿出來壹起吸。如果還有蟹黃剩下，可以用左蟹鉗剜出來，然後就可以吃蟹肉了。肉質呈絲狀，需要將蟹掰開，將半只蟹打入口中，逐壹咬開蟹殼，花瓣大的蟹肉才能順利吸進口中，可謂美味可口。來東戴河，這個美食是壹定要吃的！