冬天是進補的好時節，冬天吃肉是必然的。說起吃肉，人們首先想到的應該是羊肉和牛肉。其實除了這些肉類，人們還應該多吃豬肉，因為當時天氣冷，人的食欲差，而豬肉中含有壹種特殊的油，烹飪時特別香，所以冬天吃豬肉不僅能滋補還能引起食欲，使人吃起來更香。既然要經常吃豬肉，那麽五花肉壹定不能少！應該沒有人會反對說五花肉是豬肉上最好的肉。畢竟有很多五花肉做的好吃的菜。
五花肉的眾多做法中，我最喜歡粉蒸肉。粉蒸肉入口即化，好吃不膩，味道不壹樣。不知道大家吃蒸肉的時候有沒有壹種感覺，就是蒸肉上面的米線比肉好吃！其實那是因為米粉吸收了五花肉的脂肪，在調料的幫助下，變得鮮香軟糯，特別好吃。
雖然我愛吃粉蒸肉，但是我以前做的菜不怎麽好吃。最近咨詢廚師朋友，我意識到我之前做的菜有問題。朋友告訴我，米粉蒸豬肉不能直接蒸，要多壹道工序才能做好吃。我會把他教我的步驟和技巧分享給妳。讓我們來看看！用米粉做蒸肉，不要把米粉包起來上桌！學學廚師的做法，不膩不膩，軟爛可口，超級好吃！
蒸肉
我們需要準備的食材:五花肉、蒸肉米線、大蔥、生姜。
第壹步:準備適量的五花肉。五花肉要選肥瘦三層肉，這樣肉才好吃。鍋燒熱，將五花肉豬皮面朝下放入鍋內，燙豬身上殘留的豬毛，豬皮燙黃後撈出，然後將豬皮表面清洗幹凈，洗凈後瀝幹上面的水。
第二步:將瀝幹水分的豬肉切成厚薄均勻的塊，將豬肉放入大碗中，將蔥和姜洗凈，蔥切段，姜切姜片，將姜片和蔥片倒入大碗中，然後加入適量的鹽、醬油、蠔油和雞精，用手攪拌均勻，將豬肉腌制30分鐘左右。
第三步:鍋中加入適量的油，開大火將油加熱至七成，然後轉小火，將腌制好的五花肉倒入油鍋中炸至兩面金黃後取出控油。多做油炸可以讓蒸出來的豬肉口感更脆更香，而且不油膩。然後把準備好的米線倒入碗中，加入汁攪拌均勻，因為我用的米線是壹袋米線壹袋汁的那種，不用我自己調味。
第四步:將瀝幹水分的五花肉倒入米粉中，用手攪拌，讓每壹塊肉都均勻的沾滿米粉。抓勻後，把肉壹塊壹塊的放在大蒸碗裏，然後把剩下的米粉倒在上面。鍋內加適量水，將蒸碗放在蒸籠上，大火燒開，繼續蒸40分鐘左右，關火。這時，米粉蒸肉就做好了。
技能總結:
1，五花肉要選擇優質的五花肉，最好選擇肥瘦三層的肉，味道好，不會油膩。
2、五花肉要先腌制後油炸再下鍋蒸，不能直接下鍋蒸。腌制的時候可以根據自己的喜好添加調料，但是鹽和醬油壹定不能少。它們負責味道和顏色。
用米粉做蒸肉，不要把米粉包起來上桌！學廚師之道，不油膩，軟爛可口！用這種方法制作的粉蒸肉味道鮮香軟糯，特別好吃。喜歡吃的朋友可以試試！