想做好饅頭，今天就給大家分享壹些做饅頭的技巧吧。其實做饅頭很簡單。妳做好面團後，無論怎麽做饅頭，味道都不會差。所以當妳做面團的時候，加入酵母粉就可以了。
在這裏，我想告訴大家，除了添加酵母粉，還要牢記四個關鍵的小技巧，這樣才能讓面團長得又快又好。下面跟我壹起看看這些關鍵技能，然後妳就可以學習了。
蒸饅頭的四大技巧壹定要牢記。
和面的時候，很多朋友幹脆就加酵母。其實除了加酵母，還要記得加適量的糖。因為白糖可以促進酵母的發酵，這樣發酵的時候酵母會更活躍，面團也會更蓬松。
這裏要註意的是，妳不需要加太多的糖，壹勺就可以了，因為糖加多了就分配不好了。壹般情況下，壹斤面粉裏放5克酵母粉和3克糖。
在往面粉中加水和面團之前，妳用冷水還是熱水？其實都不對。這裏要註意的是冷水溫度太低，不利於酵母發酵。如果熱水溫度過高，容易把酵母燒死，所以加水和面時最好用溫水。
溫水的溫度是35度到40度，因為這個溫度是最有利於酵母發酵的，可以促進酵母的活性達到平時的兩倍，這樣面團發酵的時候會變得更快。
妳以前是怎麽揉面團的？這裏要註意的是，如果想讓面團揉起來，壹定要往壹個方向揉。只有這樣才能把面團裏的面筋揉好，饅頭的口感自然會更軟。
另外，揉面時，揉面時間越長，面團會越結實。壹般情況下，我們要揉面團10分鐘以上。我們不能在這裏偷懶。很多朋友只是簡單的揉幾分鐘。這是錯誤的。
面團揉好後，接下來我們要做的就是和面，這也是有技巧的。我們不能把它放在室溫下發酵。因為常溫不利於酵母發酵，所以這個時候，我們必須為它創造壹個合適的發酵環境。
比如春天氣溫低，那麽這個時候就需要準備壹盆溫水，溫度在35度到40度之間。然後把面團放在壹個大碗裏，放在溫水的水面上，蓋上保鮮膜發酵，兩個小時面團就可以做好了。
在這裏給大家介紹壹下面團制作的四大技巧。掌握了這些技巧後，我再詳細告訴妳饅頭的整個制作過程。如果有喜歡吃饅頭的朋友，學學我。跟著我的步驟做饅頭，也能蒸出好吃的饅頭，比外面買的香。
原料:面粉、酵母粉、糖。
制造
1.準備壹個大碗，然後加入500克中筋面粉，再加入5克酵母粉和3克糖，用筷子攪拌均勻。
2.準備適量溫水，加入面粉中，邊加邊攪拌，約150g，將面粉攪拌成面糊。
3.將面粉揉成光滑的面團。面團揉好後需要蓋上壹層保鮮膜，然後放入溫水中，發酵兩個小時，把面團揉好。
4.取出發酵好的面團，再次揉揉裏面的氣體，整理成長條，分成面團。
5.將準備好的面粉面團再揉壹遍，揉成小饅頭胚，放在壹邊，醒發15分鐘。
6.在饅頭胚清醒的同時，我們需要準備適量的清水，用大火將鍋裏的水燒開。饅頭胚醒後，直接放入蒸籠，大火蒸半小時。
7.這裏需要註意的是，饅頭胚不能直接上鍋蒸。壹定要記得先把它弄醒，再放在鍋上煮，這樣饅頭才會松軟，否則口感會比較僵硬。
8.饅頭蒸好後也要關火，然後讓它小火燉5分鐘，出鍋就可以吃了。饅頭即使涼了，味道也不會變硬。妳學會了嗎？
好了，這就是我今天要和大家分享的，還有做饅頭的步驟。