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美味簡單的家常菜

材料:豆腐丁、牛肉末、豆瓣醬。

調料:鹽、酒、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水澱粉、醬油和少許糖。

如何做:

1.鍋中加入少許植物油,大火加熱。油加熱後,依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末,或加入上述調料的牛肉末。爆炒

2.加入切成小塊的豆腐。關小火,煮至沸騰。

3.豆腐煮熟後,換火,加入澱粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著後,關火起鍋。

4、起鍋,撒上胡椒面,好吃,川味麻婆豆腐上桌!

可樂雞翅

材料:6-8個雞翅,壹小杯可口可樂。

調料:辣椒粉少許,孜然少許(孜然顆粒,不是粉)。

如何做:

1,鍋裏放水,等水燒開,再放入雞翅,雞翅就熟了。排水以備後用。

2、多放點油,鍋裏放蔥花和蒜煸炒,放入雞翅,放入孜然和辣椒粉,大火翻炒,炒至表皮微焦。

3.用勺子把多余的油舀出來,放入可樂,加鹽和味精,不要放任何水。可樂快幹的時候,關小火,收汁。

4.燒可樂的同時,可以用勺子撇去蒜末和蔥花。

5.別忘了把果汁放在最後壹道菜裏。這道菜比肯德基的雞翅好吃,雞翅又辣又脆。

紅燒水煮肉片

配料:豬後臀尖,青蒜。

調料:豆瓣醬、豆豉、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒。

如何做:

紅燒豬肉

紅燒豬肉

1.將肉放入沸水中煮20分鐘左右,放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒,撇去泡沫,待筷子能插入肉中時,關火浸泡5分鐘,即可出鍋。

2.拍青蒜,切斜刀切段,肉切成大塊。看妳的技術了,越瘦越好。

3、鍋裏放壹點油,放入白肉,翻炒,肥肉變卷曲,透明,把肉鏟到鍋邊(這是偷懶的做法!哈哈!其實應該先把肉鏟出來,放入豆瓣醬,紅油翻炒,放入豆豉,姜絲,青蒜,壹起翻炒。炒這道菜的時候不需要加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

4、青蒜稍軟,倒入黃酒,即可出鍋。

紅燒豬肉

原料:五花肉

調料:食用油、醬油、料酒、姜、冰糖、鹽、糖。

如何做:

1,壹塊五花肉,切成壹厘米見方的條狀。

2.炒鍋洗凈,燒熱,放兩勺油,放三四勺糖,轉小火。

3.用炒勺不斷攪拌,使糖融化,變成紅棕色的糖液,也叫炒糖色。

4.倒入剁碎的五花肉,攪拌均勻,讓每壹塊肉都沾上糖。

5、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽,燒開,然後轉小火煮二三十分鐘左右。當汁液蒸發得差不多時,加大火力收集汁液。

6.這是它看起來的樣子。

酸菜辣椒水煮魚

配料:草魚或黑魚,酸菜,雞蛋。

調料:食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精。

如何做:

1,草魚或者黑魚壹般比較好。

2、將魚洗凈,註意洗去腹腔內的黑膜。

3.切掉魚翅...(曬幹後做魚翅也不錯...哈哈)

4.把魚切成段。

5.用手按住魚段,另壹只手推近魚脊骨上緣,感受魚骨的位置,及時調整刀的方向...如果切的不好,先多買幾條魚練習壹下:)

6.去掉魚刺。將魚頭切成兩半,魚肉放在切片下面,剩下的魚骨...如果喜歡把骨頭壹起吃,也可以忽略這壹步。...

7.將切片的魚橫放,用刀沿著魚尾到魚頭的方向壹片壹片的切開,每片大概5-7毫米厚。這裏註意!不要轉錯方向,不然煮好的魚片就碎了~ ~

8.取壹個雞蛋,雙手倒,倒出蛋清備用。

9.把魚骨切成段,和魚頭壹起放入盆中,加鹽和料酒攪拌,然後加入蛋清攪拌均勻,靜置20分鐘~等壹會兒,呵呵。

10,酸菜,翠花酸菜,壹包兩包都可以,如果喜歡,多放點。

11,切酸菜,切段。

12,鍋裏放油加熱,最好是大油,但是對於...還是用普通油做吧!倒入切好的酸菜翻炒。然後加入水或肉湯煮沸。

13,先放入魚頭和魚骨,小火燉5-7分鐘~不好看,呵呵!

14,加入其他魚片,小火燉2-3分鐘~如果不喜歡吃魚,

頭,也可以不是魚頭,省略。...

15,加入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調料,壹鍋美味的薺菜魚就做好了!