材料:鮑魚10、姜、蔥、蒜、蒸魚、醬油。
步驟:首先將鮑魚清洗幹凈，用刀將殼取出洗凈備用。取出內臟，清洗幹凈，用花刀將鮑魚放入殼中。大蔥切段，蔥葉切段，姜切成姜絲，蒜切末。鮑魚上碟，放姜絲和蔥花。鍋中倒入清水，將鮑魚上碟蒸5分鐘。蒸熟後，把蔥段夾出來，撒上蔥花備用。鍋中加入油，放入大蒜，炒至金黃色。香味溢出後，蓋上鮑魚，再倒入蒸魚和醬油即可享用。
2.番茄醬燜鮑魚
材料:鮑魚6只，油菜心150g，油，清蒸魚黑醬，番茄醬，蠔油，糖，蔥姜蒜，鹽。
步驟:用刷子將鮑魚清洗幹凈，清洗軟件和外殼。然後用水沖洗幹凈，沿著鮑魚殼插壹刀。把整塊軟件分離出來，翻過來，然後去掉，只留下貝類。漂洗過的鮑魚和貝殼可以用來烹飪。在鮑魚肉上劃刀，蔥、姜、蒜分別切碎備用。將鮑魚放回殼中，撒上蔥姜末。均勻倒入少許蒸魚醬油。鍋上放冷水，燒開後馬上關火，燉幾分鐘。將油菜核放入沸水鍋中焯壹下，在水中加入壹勺鹽和幾滴油。
3.澆汁鮑魚
材料:鮑魚2個，油65438+鮑魚汁0勺，糖2g，蒜2g。
第二步:去除鮑魚的內臟。用清水沖洗。用十字刀切鮑魚來品嘗。鮑魚汁加少許糖和適量水攪拌均勻備用。大蒜去皮，剁成蒜末。將鮑魚放入沸水鍋中。大火蒸5分鐘，鮑魚小壹點的只蒸3分鐘。拿出來放在盤子裏。另壹只鍋放油，放入蒜，炒香。倒入鮑魚汁，煮至濃稠。將煮好的鮑魚汁澆在鮑魚上。
4.紅燒鮑魚
材料:青邊澳洲鮑魚4只、老雞半只、排骨500克、雞爪200克、幹貝50克、鹽、蠔油、鮑魚汁、醬油、姜、香蔥、白酒、冰糖、雞湯兩罐。
第二步:取出鮑魚，解凍。然後清洗鮑魚。準備半只老雞，半斤雞爪。準備排骨。準備好小蔥和姜。將材料放入沸騰的鍋中，加入水、細香蔥和姜，煮沸。血水煮沸後倒掉，沖洗幹凈，食材如此。準備雞湯，鮑魚汁，白酒，蠔油。將洗凈的食材放在盤子裏。另外，將清洗幹凈的食材放入大鍋中，加入雞湯、蠔油、水、鮑魚汁和少許鹽。然後把鮑魚放在火上煮開，再換成中火慢煮4到5個小時。經過四個小時的熬煮，食材變軟去骨，鮑魚很好吃。這時，鍋裏的食材用網袋與鮑魚汁分開。將分離出的鮑魚汁倒入土鍋，繼續煮鮑魚。用番茄皮做玫瑰花，胡蘿蔔切片擺盤。出鍋前倒壹點白酒繼續煮。在平底不粘鍋裏舀壹勺鮑魚汁，煮至變稠。將燉好的鮑魚放入盤中。
5.蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料:鮑魚6只、油、鹽、紅椒、蒸魚醬油、蒜4g、粉絲10g。
步驟:鮑魚洗凈，用刀輕輕取出。取出鮑魚，去除內臟，用鹽搓出粘液，清洗幹凈。清洗後，在鮑魚上切壹把花刀。大蒜剁成蒜泥，紅辣椒剁碎，粉絲用溫水浸泡，鮑魚殼用刷子刷洗。把泡好的粉條放在鮑魚殼裏，把鮑魚放在上面，壹根壹根做。鍋裏燒熱油，放入蒜泥炒香，然後倒入蒸魚和醬油炒勻。倒在定好的鮑魚上。鍋燒開加入鮑魚，小火蒸7分鐘左右，準備蔥花。在蒸好的鮑魚上撒上紅椒，另起鍋加油加熱，澆在鮑魚上。
6.鮑魚蔬菜膽
材料:鮑魚250克、菜膽250克、油、鹽、糖、料酒、蠔油、高湯。
步驟:將活鮑魚撬開，取出內臟，用小刷子刷足邊緣。鍋內放入水、花椒、蔥姜、料酒燒開，鮑魚焯水30秒。炒鍋放油，放入姜末和蒜末炒香，加入少許高湯(開水也可以)，糖，醬油，耗油，味精調味，鮑魚煮2分鐘後撈出，放在用油和鹽水焯過的菜膽上，鮑魚洗凈，切成十字刀鍋，放入水，花椒，蔥姜，料酒燒開，鮑魚焯30秒撈出。