制作面條的各種腌制方法。
壹、豬肉醬面
1，生產資料
主料:香菇(鮮)70克，幹香菇40克，豬肉(肥瘦)250克。
調料:豆瓣10g，蔥5g，姜5g，蒜5g，醬油5g，澱粉5g，醋3g，賬號2g，糖5g，植物油15g。
2、生產階段
香菇、豆腐幹、李子、蔥、蒜、姜都切成細條。
剁碎豬肉
濕澱粉、醬油、糖都可以。
切碎的豆瓣菜
鍋中熱油，放入豆瓣、蔥、姜、蒜、肉末、香菇、豆腐幹、紫蘑菇，翻炒，調味，做湯。
如果用中火煮，加入濕蟋蟀和雞精，稍微攪拌壹下，做成味噌湯。
把面條分開煮時做的味噌湯放進去就行了。
二、經常在家做面條的方法。
黃花菜、黑木耳、幹香菇要用水泡。泡發後，將黑木耳和香菇切成粗絲備用。
泡頭發的時候，把面條放在鍋裏煮，放在壹邊，用水準備。
鍋中加入熱油，放入蔥和大料，取出大料，將切好的木耳、香菇、黃花菜翻炒。
鍋裏放足夠的水，然後加入醬油和鹽。
文火燉20分鐘後，鋪上澱粉，均勻倒入雞蛋，做成雞蛋花。最後用鍋鏟將汁液攪拌均勻。
這種鹵汁面條味道很好。這種塔幹面條選用的豬肉是帶冠肉。鳳頭肉的皮比較薄，有點脆，中間有肉，肉比較軟。
吃面帶面不像渣江面。炒黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、骰子、紅豆、蓮藕都可以面對面吃。如果吃了獄卒，所有棉碼都免了。吃鹵水，放壹把絲(細面)，少放窗簾(粗棉)，水後可以聽。
拌好的面條要稠不稠，面條要用鍋裏的水泡。如果不是水多，碗混在壹起不容易。(威廉·莎士比亞《哈姆雷特》《人間》)燜得好。吃完壹碗面，碗裏的油還是凝固的，沒有拉肚子。這種鹵菜最好吃。這句話說起來容易做起來難。
第三，北京風味面條
1，主料:五花肉，香菇，黃花，木耳，香菇。
配件:雞蛋，手工搟面
調料:蔥、姜、蒜、花椒、澱粉、雞精、鹽、醬油、香油。
2.練習:
香菇、黃皮、黑木耳、香菇用熱水浸泡，洗凈。蘑菇的水不要扔掉，過濾後用鹵。
將蔥、姜、五花肉放入湯鍋中，煮熟後切成薄片，香菇與黃花、木耳、香菇壹起切片。加入熬制好的肉湯和蘑菇放入鍋中煮20分鐘，加入鹽、雞精、紫菜和調料，加入炒雞蛋放入湯鍋中完成鹵水。鍋內放入香油、色拉油和少許辣椒，放入大蒜，將香味倒入煎好的鹵水中。
給獄卒煮個面條就行了。
特點:米飯也是配菜，鮮美可口，人民群眾最喜歡吃。春節必不可少！
四、津味面編輯津味面
原材料:
甜肝2元，黑木耳20克，香菇5個，面筋5個，鮮蝦，海米，瘦肉50克，雞蛋3-4個，八角2個，澱粉少許，鹽，糖，調味酒，醬油。
練習:
1.浸泡蘑菇和木耳。鹽、調味酒、醬油、全粉腌制肉20分鐘；
2.將八角和炒好的肉放入熱油中待用。1-2雞蛋，炒蝦仁，盛起待用。
3、熱油，蔥姜下鍋。加入炒好的幹香菇、黑木耳、香菇、醬油、糖、鹽。然後加入開水，在鍋裏煮開，再加入炒雞蛋。
4.鍋裏煮香，放入肉和蝦。
5.如果鍋又開了，就放進噴泉裏，壹點壹點放進去，慢慢收汁，把湯變成絲。
6.開鍋，撒兩個雞蛋，然後抹上香油。
特點:據說天津老人長壽，吃的是婚禮慶典必備的名字。另外，在北京和天津，年初二，姨媽節壹定要吃面條。
我相信，作為老北京的美食，紅燒面是很受全世界人民歡迎的，因為制作紅燒肉的各種鹵族元素可以滿足全世界人民的口味。(威廉·莎士比亞，哈姆雷特，美食)(威廉·哈姆雷特，美食)面條加面條不僅用料豐富，而且味道鮮美。邊肖介紹了這麽多方法，我相信總會有滿足每個人口味的。