材料:雞爪8只，香菇8朵，木耳少許。
調料:蔥、蒜瓣、幹辣椒、料酒2勺、耗油2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖、鹽、雞精。
練習:
1.雞爪洗凈，去腳趾，切成兩半。
2.取壹大碗，放入雞爪和料酒，用油拌勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3.幹香菇、木耳在發切泡成小塊，蒜苗切段，蔥、蒜、辣椒切碎，炒鍋炒至蔥、蒜、辣椒炒熟。
4.加入雞爪翻炒至表面變色。
5.加入料酒和水，煮沸，撇去浮沫。
6.加入生抽、老抽、糖，加蓋煮10分鐘。
7.加入蘑菇和木耳15分鐘。
8.待湯汁快幹時，加入鹽、雞精和蒜苗，翻炒均勻後關火。
雞塊上校
材料:雞胸肉壹塊，鹽半勺，料酒2ml，胡椒粉2盎司，香油2ml，雞蛋清少量，炒漿適量，甜沙拉醬適量。
練習:
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成糊狀；
3.雞泥，加入姜汁、鹽、胡椒粉和少量蛋液拌勻；
4.滴幾滴香油，放壹邊腌制壹會兒；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞蛋糕裹上澱粉和炒好的果肉；
7.最後放入鍋中略煎至金黃色，取出控幹油即可。
川味椒麻雞
材料:雞腿1個，花椒40個，醬油50g，雞湯50g，八角，桂皮，香葉，鹽，蔥，味精，香油。
練習:
1.雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉，放入湯鍋中煮至剛熟。
2.冰水中冷卻，控幹水分，切成4cm長1.5cm寬，放入盤中。
3.將辣椒放入鍋中炒香。
4.將胡椒、洋蔥葉和鹽切碎放入碗中。
5.加入醬油、味精、香油、雞湯調成椒麻汁，澆在雞塊上。
辣子雞
配料:肉雞、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、料酒、雞精、糖、油。
練習:
1.將雞洗凈，切成2-3cm的塊，放入碗中，加入料酒和鹽，拌勻，腌制20分鐘入味；
2.姜、蒜切片，蔥切末備用；
3.將幹辣椒切成小塊備用；
4.將油倒入鍋中加熱。
5.加入雞塊炸至金黃色，瀝幹油。
6.重新下鍋，大火煎。
7、炸至表面金黃，肉更脆，再瀝油備用；
8.鍋內留底油，大火加熱，放入姜蒜片炒香，再放入切好的辣椒段和花椒，小火翻炒出辣味。
9.加入炸雞塊，翻炒
10.最後放入炒好的花生，撒上雞精、糖、蔥炒勻。
咖喱雞
食材:咖喱、雞腿、洋蔥、土豆、蘋果、姜、蒜(這些材料的用量可以根據人數而定)
練習:
1.準備材料以備後用。
2.將土豆和胡蘿蔔切成片。
3、蘋果切丁。
4.將洋蔥切成丁
5、雞腿和骨頭切碎
6.將雞腿焯壹下備用。
7、鍋加油，略多。
8.加入姜絲和蒜片
9.倒入雞腿翻炒。
10，加洋蔥
11.加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥香。
12，加入土豆和胡蘿蔔丁。
13，加入開水，燉至土豆胡蘿蔔熟。
14，加入咖喱塊
15，小火，慢慢攪拌，直到咖喱完全融化，咕嘟咕嘟幾分鐘，讓所有食材完全入味。
16，好吃的咖喱出鍋了。