有刀、叉、勺子、盤子、茶碟、杯子等。吃不同的菜需要不同的刀叉，喝不同的酒需要不同的杯子。排列如下:主菜放在前面，叉子放在左手，刀放在右手，勺子放在主菜上方，酒杯放在右上方。餐巾紙放在主菜上或者插在水杯裏，有的放在盤子左側。面包和奶油托盤在左上角。
2.如何使用餐具:
(1)刀。宴會上最正確的持刀姿勢是:右手持刀，拇指放在刀柄側面，食指放在刀柄背面握住刀柄。不要把食指放在刀背上，除非是可以用力切的菜或者刀太鈍。另外，不要小指伸直握刀。有些女性認為這種姿勢很優雅，但這是錯誤的。刀子是用來切食物的。不要用刀子攪食物，往嘴裏送。
如果吃飯的時候同時有三種不同規格的刀，正確的用法是:鋸齒小的那把用來切肉做食物；中等大小用於將大塊蔬菜切成小塊；用刀尖圓、頂部微微上翹的小刀來切包子，然後用它挑壹些果醬、奶油塗在上面。切食物時，手肘要下沈，前臂要稍微靠近桌子邊緣，否則會讓對方覺得妳的吃相很糟糕，被切的食物可能會飛出來。
(2)分叉。握叉有兩種方式，背朝上和內朝上，視情況而定。把背面朝上舉著和拿刀是壹樣的。用食指按壓手柄背面，用其他四個手指握住手柄。食指尖端大致在手柄根部。太靠前的話外觀不好，太靠後的話不容易用力，所以硬的食物不容易叉進去。當叉子的內側朝上時，用拇指和食指作為鉛筆按壓手柄，另外三個手指支撐手柄的下部。將拇指和食指壓在把手的中央。如果妳太超前，妳會很笨拙。左手持叉，叉齒朝下，叉起食物送入口中。如果吃的是面條或者豌豆之類的軟食，叉齒可以朝上。
動作要輕，拿起適量的食物，壹次性放進嘴裏。不要拖壹大塊，吃壹口再放下。這是下流的。當叉子拿起食物進入口中時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。軟的食物可以放在叉架上，用刀整理。註意刀叉的使用:不要動作太大而影響他人:切食物時不要發出噪音；切好的食物要壹口吃完，不要叉起來咬；不要拿著刀叉說話，也不要拿著刀叉指著人；不要把掉在地上的刀叉撿起來再用。請叫服務員換壹下。
用餐過程中如需離開壹會兒或與人交談，應放下刀叉，刀右叉左，刀刃向內，叉齒向下，呈“八”字形；形字放在餐盤上。上面寫著:食物還沒用完。但需要註意的是，不要放成十字形。西方人認為這是壹種不吉利的模式。如果吃完了，或者不想再吃了，可以把刀口向內，叉齒向上，刀右叉左並排放在盤子裏。上面寫著:不能再吃了，妳可以把刀叉和盤子壹起拿走。
(3)勺子。在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；塗黃油和分享蛋糕的公寓；較大，用於喝湯或盛小食品；最大的是勺子，用來分湯，常見於白色食物。勺子和甜品勺子不得直接舀除湯和甜品以外的其他主食和菜肴。吃的時候，不要把整勺都放進嘴裏，應該從它的前端進入。勺子用完後不要放回去，也不要插在菜裏或“直立”在餐具裏。
④餐巾紙。壹般來說，餐巾紙放在盤子中央或者叉子旁邊。坐下後，可以把餐巾放在胸前和下擺，不要插在襯衫或腰帶裏。或者餐巾可以平放在妳的大腿上。如果是正方形的餐巾，要折成等腰三角形，直角對著膝蓋。如果是長方形的餐巾，應該對折，然後攤在腿上。餐巾的打開和折疊要在桌下悄悄完成，以免影響他人。
餐巾紙有清潔功能，防止碗碟、果汁掉下來弄臟衣服；也可以用來擦嘴，壹般用內側，不能用來擦臉、擦汗、擦餐具；也可以用來捂嘴。當妳需要剔牙或吐出嘴裏的東西時，可以用餐巾紙蓋住，以免失態。如果餐巾紙掉在地上，要求換壹張，然後撿起來。