1，如何保存層出不窮的年貨？
1.堅果:密封、避光、幹燥。
腰果、杏仁、開心果等堅果是經常性的節日食品，營養豐富，對身體非常有益。但是堅果含有過多的脂肪和能量，多吃容易導致肥胖。所以每天只吃壹把堅果(帶殼的)就夠了。和堅果保鮮，要註意兩個問題。第壹，黴菌產生毒素，不能食用；第二，哈拉，變質的油會增加患慢性病的風險，甚至致癌。所以堅果壹定要密封避光幹燥。
2.油炸品:小袋冷凍。
油炸品含油脂多，熱量高，容易造成體重增加。這個問題存在於炒肉、炒素菜、谷物中。油炸還會破壞多種維生素，維生素B1幾乎被完全破壞，維生素B2也損失了壹大半。煎魚的時候，也會導致補腦物質DHA的大量流失。所以油炸品盡量少吃。如果剩下大量油炸品，儲存時要避免水和低溫。水會導致油和食物變質，低溫可以減少食物變質的機會。盡量把吃不完的油炸品分成小包，冷藏起來。吃之前解凍，做成燉肉，就不用加油了，更健康。
3.臘肉:放在室外低溫通風的地方。
其實香腸臘肉已經被世界衛生組織列為1類致癌物，但臘肉是中國的傳統食品，現在也是可以輕松從家裏帶回來的“年貨”。臘腸除了可能含有致癌物質外，還需要大量的鹽來長期保存。鹽過量對人體的危害是多方面的，尤其是對高血壓患者，不建議食用。
如果舍不得，需要註意保存和食用方法。盡量少吃，每次不超過50克，與富含維生素c的青菜、十字花科蔬菜、水果同食，存放時可存放在室外低溫、幹燥、通風的地方。吃之前最好用水煮壹下，然後去掉表面3~5毫米的部分。
4.蔬菜:通風，用壹些泥土儲存。
葉菜保鮮的要點是在葉子上噴些水，或者用保鮮膜包好，然後把根部朝下放在通風不容易被陽光暴曬的地方。
塊根類蔬菜相對更容易保存，但最好用泥土保存，這個季節可以放在陰涼通風處。白蘿蔔或大頭菜冷藏前，壹定要把葉子剪下來，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，可以保存7 ~ 10天左右。如果青椒直接冷藏，會慢慢變軟。最好放在密封的保鮮袋裏保存，或者在塑料袋上打孔，防止水蒸氣凝結在袋子裏。儲存西紅柿時，頭朝下打開，不要疊放。
如果能買到根部帶泥的洋蔥，可以埋在花盆土裏，或者用報紙包好放在室內通風處，可以保存3周左右。
5.海鮮幹:用剝好的蒜裝入密封袋中，放在陰涼處。
幹海鮮，如魚幹、銀魚、蝦皮幹、海米幹，放入密封袋(或密封瓶)中，放入幾個去皮的大蒜，陰涼處保存。
6.魚:在鹽水中冷凍。
魚放在冰箱裏會變幹，直接用鹽水冷凍會好很多。
7.生肉:低溫保存
醋可以抑制細菌繁殖。除低溫保存外，還可在0.5%乙酸鈉溶液中浸泡65438±0小時，也可保存數日。普通家庭可以用50毫升醋、12 ~ 13克純堿、250毫克冷開水代替醋酸鈉。另外，買回的生肉可以用浸過醋的濕布或者浸過醋的幹凈餐巾紙包起來，可以隔夜保鮮，不會發黴。
8.水果:有蒂的壹面朝上垂直。
最好將水果垂直擺放，有蒂的壹面朝上，以減少維生素的流失。水果削皮後，如果不能立即食用，水果表面會變成淺棕色。如果將去皮後的水果浸泡在涼開水中，不僅可以防止氧化，還可以保持原有的色澤，使水果變得脆甜。
9.紅酒:用軟木塞橫著放。
對於已經開瓶但沒有喝完的酒，比較經濟的保存方法是倒入小瓶中，可以再保存1天。儲存葡萄酒最好的方法是將瓶口稍微向下水平放置，這樣不僅有助於酒渣的沈澱，而且因為酒液的滋潤，可以保持壹定的濕度，瓶口被軟木塞緊緊堵住。
2.註意節日飲食。
1.有飯吃不怕肥胖
很多人到了春節都會想吃什麽就吃什麽。平日裏，比較節制的吃法，放棄過年的壹切，看電視可以吃壹斤腰果，半斤糖果，這樣的吃法自然會發胖。雖然好吃，但是要配著吃。吃腰果的時候可以搭配壹些水果，壹些山楂，壹些風幹的水果片，都是不會發胖的好食物。
2.運動不會讓妳變胖。
許多人在春節期間休息身體的所有部分，除了嘴巴的運動。但是有壹天，坐在電視機前，吃糖果堅果，吃大魚大肉，往往會導致腸胃消化不良，更容易發胖。假期要規劃好放假時間，每天適當運動，利用這個休息時間，做有氧運動，吃多了就多做運動，這樣過年後就不會胖了。
過年食物豐富，很多油炸食品怕胖的人最好不要吃。過年怎麽吃胖？可以多吃蔬菜，少吃澱粉類食物，少吃甜食。另外，過年吃完飯不要馬上坐在那裏看電視打麻將，應該出來活動活動。新年食物過多時，人的信息增多，要註意自己的排泄。排泄順暢會防止肥胖。