澱粉類的食物有米飯、面包、饅頭、包子、土豆、地瓜、山藥、蓮藕等，很多水果中也含有大量澱粉，比如香蕉、棗、桃子等。
玉米、土豆等食物中都含有較多澱粉，可以通過它們進行提取，用玉米提取的澱粉被稱為玉米澱粉，用土豆提取出的澱粉被稱為土豆澱粉。
澱粉是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，澱粉類食物指的是含有較多碳水化合物的食物，大米、小麥中都含有碳水化合物，用它們制作的食物也被稱為澱粉類食物。
吃澱粉類食物的好處：
經常吃澱粉類食物可以抑制腸癌，澱粉進入腸道後，會增加糞便，有利於排便，使新陳代謝產生的廢物排出體外，澱粉在腸道內還會產生大量丁酸鹽，丁酸鹽可以抑制癌細胞的生成。
吃澱粉類食物的壞處：
雖然澱粉的好處較大，但如果經常吃澱粉類食物，會導致其他營養成分攝入不足，引起營養不良，影響身體健康，吃太多澱粉類食物還容易發胖，減肥的人應該減少攝入量。
如果不吃澱粉類的食物，也是有壞處的，會導致免疫力下降、精神不足、容易感到疲憊，還會造成腸胃疾病。
含澱粉的食物有哪些
在生活中經常會見到含澱粉的食物有谷類、面類、豆類、根莖類，以及很多水果等都含有大量的澱粉。山藥屬於根莖類，含有澱粉，並且蛋白質的含量也很高，但是澱粉的脂肪很低，水溶性纖維也可以帶來飽腹感；薏仁屬於谷類，含有澱粉，未經精制的糙薏仁含有多種營養，包括B族微生素、及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種礦物質。澱粉類食物在做菜時應當少放鹽油，否則會影響澱粉類食物的口感。澱粉類食物適合做主食，可以有很好的飽腹感。
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：壹是當澱粉進入腸道後，經壹系列反應有助於增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制六腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。
在生活中應該如何選擇含澱粉的食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除谷皮的全谷食物，如谷類面包應是首選。購買谷類面包時要註意識別：如果成分表的第壹位就是谷類，說明它的谷類含量的確豐富；如果谷類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物裏谷類成分不多。還有壹個方法是：用手拿著面包。如果感覺面包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的面包。
澱粉類食物有哪些?
澱粉食物有谷類食物、薯類食物、雜豆類食物、點心類食物等。
1、谷類食物：
常見的有饅頭、面條、大米、餛飩、餃子、年糕、湯圓等，以及各種雜糧，如小米、黑米等，這類食物中含有比較豐富的澱粉，生活中當主食食用，可以給機體提供能量。
2、薯類食物：
常見的有紫薯、紅薯、土豆、芋頭等，這類食物中也含有豐富的澱粉，要避免大量食用。
3、雜豆類食物：
常見的有綠豆、紅豆、蕓豆等，這類食物通常與谷類食物搭配食用。
4、點心類食物：
常見的有蛋糕、面包、糯米糕等，這類食物澱粉含量都比較高。
澱粉類食物特點：
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
如何選擇澱粉類食物：
除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對於忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除谷皮的全谷食物，如谷類面包應是首選。購買谷類面包時要註意識別：如果成分表的第壹位就是谷類，說明它的谷類含量的確豐富。
如果谷類成分排在其他成分或者糖的後面，說明這種食物裏谷類成分不多。還有壹個方法是：用手拿著面包。如果感覺面包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的面包。
澱粉類的食物有哪些
澱粉類食物主要有四大類，分別是谷面類、根莖類、豆類、水果類。
1、谷面類：如米飯、饅頭、面條、包子、涼粉、湯圓、餅、玉米、蛋糕類、糕點類等。
2、根莖類：如土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥、玉米等。
3、豆類：如紅豆、綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、扁豆等。
4、水果類：如香蕉、棗、香瓜、桃子等。
澱粉是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，澱粉類食物指的是含有較多碳水化合物的食物，