1.用文火把炒勺擦幹凈，然後放入白油250g，三成熱時放入核桃仁500g，用文火把炒好的果仁推至老黃時倒入漏勺，瀝幹剩余的油；在原勺中加入1，000ml水，用紗布將打好的生姜50g、大蒜3瓣、花椒50g、大料3瓣、丁香1g、白芷1g、茴香1g包好，放入勺中，加入適量蔥和鹽。熬出五味，剩下五香湯500克左右備用。
2.將蔥和包從五香湯中取出，放入炒好的核桃，加入味精，用文火煨。五香汁收了之後，冷吃，熱吃，或者配涼菜吃。色澤紅黃，五味突出，鹽淡適口，是佐餐佳品。註意:五味不要太濃，比如炒核桃。
成分:
新鮮核桃，破碎:幾個
香葉:3-4片
辣椒:3個
花椒:10粒左右。
鹽:壹定量，適合個人口味
八角茴香:1粒
豆蔻:2粒
草果:1粒
核桃:
又名核桃、核桃，是胡桃科核桃屬植物的總稱，原產於近東地區。與杏仁、腰果、榛子並稱世界著名的“四大幹果”。可以生吃，也可以油炸，還可以用來榨油，做糕點，做糖果。它不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。？核桃含有豐富的維生素B和E，能防止細胞老化，健腦，增強記憶力，延緩衰老。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等疾病，有益於人們的身體健康。除了食用，核桃也是壹種受歡迎的萬文小把手。核桃種植主要分布在歐洲東南部、喜馬拉雅山脈和中國。
基本特征:
落葉喬木，高3-5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝髓片狀，幼枝頂端具長柔毛；2年生枝條往往無毛。羽狀復葉長25 ~ 50厘米，小葉5 ~ 9片，65，438+03片罕見，卵圓形至卵圓形，頂生小葉通常較大，長5 ~ 65，438+05厘米，寬3 ~ 6厘米，先端銳尖或漸尖，基部圓形或楔形，有時心形，全緣或具不明顯鈍齒，表面深綠色。雄花序長5 ~ 10厘米，雄花雄蕊6 ~ 30枚，花萼3裂。雌花1 ~ 3，花柱2裂，微紅。果實球形，直徑約5厘米，灰綠色。年輕時有腺毛，老了就沒毛了。內螺母呈球形，黃褐色，表面有不規則的凹槽。花期4-5月，果實8-9月成熟。
葉子的特性:
羽狀復葉長25-50厘米，有5-9片小葉，65，438+03片罕見，卵圓形至卵圓形，頂生小葉通常較大，長5-65，438+05厘米，寬3-6厘米，先端銳尖或漸尖，基部圓形或楔形，有時心形，全緣或具不明顯鈍齒，表面深綠色。
奇數羽狀復葉長25-30厘米，幼時葉柄和葉軸被極短的腺毛和腺體覆蓋；小葉通常5-9枚，稀疏3枚，卵圓形至長圓形，長約6-15厘米，寬3-6厘米，頂端鈍圓或銳尖，短尖尖，基部歪斜近圓形，全緣或幼樹上有稀疏鋸齒，頂部深綠色，底部淺綠色，側脈10。
花的特征:
雄花序長5 ~ 10 cm，雄花雄蕊6 ~ 30枚，花萼3裂，雌花1 ~ 3花，花柱2裂，淡紅。5月開花，雄花頭下垂，長約5-10厘米，薄至15厘米。雄花的苞片、小苞片和花被片有腺毛；雄蕊6-30，花藥黃，無毛。雌穗通常有1-3(-4)朵雌花。雌花的總苞很短腺毛，柱頭淺綠。
水果的特性:
果實球形，直徑約5厘米，灰綠色。年輕時有腺毛，老了就沒毛了。內螺母呈球形，黃褐色，表面有不規則的凹槽。花期4-5月，果實8-9月成熟。果序短，1-3果；果實近球形，直徑4-6厘米，無毛；石頭略皺，有2條縱棱，尖短；隔膜薄，內部沒有縫隙；內果皮壁有不規則的縫隙或無縫隙，只有皺紋。結果期為10個月。
生態習慣:
核桃喜光，耐寒、抗旱、抗病，適應多種土壤生長，喜水喜肥，對水肥要求不高。不宜在落葉後、發芽前修剪，容易引起出血。核桃是被子植物。
壹般分類:
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域後帶回中國的。
按產地分，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟度分類，有夏核桃和秋核桃；根據外殼的光滑程度，有光核桃和麻核桃；根據外殼的厚度，有薄殼核桃和厚殼核桃。
1，按產地分，有陳倉核桃和陽平核桃；
2.按成熟度分類，有夏核桃和秋核桃；
3.根據外殼的光滑程度，有光核桃和麻核桃；
按外殼厚度分，有薄殼核桃和厚殼核桃兩種。
土壤管理:
種植酸性土壤前應施石灰，並註意土壤的深翻或樹盤的深翻，以利於幼樹早結果、高產、穩產。核桃施肥量為:1 ~ 2年生幼樹，年施65438號+0kg，根據土壤含量適量施用P、K肥；成年樹基糞肥植株施糞肥l50 ~ 250kg公斤。磷肥1.5 ~ 2.5-5公斤，灰肥2.5 ~ 5公斤。每年追肥2 ~ 3次(發芽前、開花後和果實硬核期)，每株施氮肥1 ~ 2.5公斤。
病蟲害:
這種疾病是炭疽熱；害蟲包括蚜蟲和蛾子。
適宜範圍起源於歐洲和中亞。新疆及華北其他省份均有栽培，鄢陵有少量種植。
核桃枝枯病:
這種疾病是壹種真菌疾病。主要危害枝幹，導致枯死。植物的受害率壹般在20%左右，嚴重時可達90%。這種疾病主要影響樹木的生長和產量。
該病的癥狀是1-2年生枝條受損後，從頂部到樹幹逐漸幹枯，葉片變黃脫落。枯枝上產生密密麻麻的黑點，濕度大時有粘液流出，形成黑色瘤狀突起。細菌在病枝上越冬，通過傷口侵入，只傷害弱小的樹木。