其中，魚類分為淡水魚和海魚。
1.淡水魚和海魚的區別:(營養價值)
河魚和海魚最大的區別在於生長環境。
常見的淡水魚有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鰻魚。
海魚有帶魚、金槍魚、大黃魚、小黃魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃。
不管是淡水魚還是海水魚，營養成分都大致相同！！！！
魚的總營養價值很高。
首先，魚類富含蛋白質，必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，是人體攝取蛋白質的良好來源。
其次，魚肉含脂肪少，多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚富含礦物質，如鐵、磷和鈣。魚的肝臟含有大量的維生素A和維生素d。
我們來看看幾種主流魚類的營養成分對比:
舉兩個淡水魚和海魚的例子來比較。
壹:淡水魚:
1.鱸魚:
熱量(105.00千卡)
蛋白質(18.60克)
脂肪(3.40克)
維生素a (19.00微克)
硫胺素(0.03毫克)
核黃素(0.17毫克)
煙酸(3.10毫克)
維生素e (0.75毫克)
鈣(138.00毫克)
磷(242.00毫克)
鈉(144.10毫克)
鎂(37.00毫克)
鐵(2.00毫克)
鋅(2.83毫克)
硒(33.06微克)
銅(0.05毫克)
錳(0.04毫克)
鉀(205.00毫克)
膽固醇(86.00毫克)
2.鯉魚:
熱量(109.00千卡)
蛋白質(17.60克)
脂肪(4.10克)
碳水化合物(0.50克)
膽固醇(84.00毫克)
維生素a (25.00微克)
硫胺素(0.03毫克)
核黃素(0.09毫克)
煙酸(2.70毫克)
維生素e (1.27毫克)
鈣(50.00毫克)
磷(204.00毫克)
鉀(334.00毫克)
鈉(53.70毫克)
鎂(33.00毫克)
鐵(1.00毫克)
鋅(2.08毫克)
硒(15.38微克)
銅(0.06毫克)
錳(0.05毫克)
二:海魚:
1.帶魚:
熱量(127.00千卡)
蛋白質(17.70克)
脂肪(4.90克)
碳水化合物(3.10克)
維生素a (29.00微克)
硫胺素(0.02毫克)
核黃素(0.06毫克)
煙酸(2.80毫克)
維生素c (1.00毫克)
維生素e (0.82毫克)
鈣(28.00毫克)
磷(191.00毫克)
鈉(150.10毫克)
鎂(43.00毫克)
鐵(1.20毫克)
鋅(0.70毫克)
硒(36.60微克)
銅(0.08毫克)
錳(0.17毫克)
鉀(280.00毫克)
膽固醇(76.00毫克)
2.金槍魚:
熱量(189.00千卡)
維生素b6 (0.51毫克)
蛋白質(27.10克)
維生素b12 (5.00微克)
脂肪(9.00克)
葉酸(5微克)
膽固醇(50.00毫克)
硫胺素(0.02毫克)
核黃素(0.12毫克)
煙酸(16.10毫克)
維生素e (1.94毫克)
鈣(12.00毫克)
磷(200.00毫克)
鉀(260.00毫克)
鈉(290.00毫克)
碘(14.00微克)
鎂(33.00毫克)
鐵(1.60毫克)
鋅(1.10毫克)
硒(90.00微克)
銅(0.20毫克)
錳(0.05毫克)
三:我們來做個大概的比較:
1.從營養成分來看，淡水魚和海水魚差不多，營養成分也差不多，不代表兩者的營養價值完全壹樣。海魚的營養成分比淡水魚多，營養價值也略勝壹籌。
舉個例子，
金槍魚的熱量(189大卡)遠遠高於淡水魚鯉魚的熱量(109大卡)。
金槍魚的維生素E含量(1.94毫克)高於淡水鯉魚(1.27毫克)。
總之，魚的營養價值和魚的大小無關，和魚的種類有直接關系。
題外話:吃什麽魚好(淡水魚和海魚)
從口感上來說，海魚比河魚更鮮！！
這是因為海魚的遊動範圍和遊動力量比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。另壹方面，河魚嘗起來有泥土的味道，因為它們生長在有更多腐殖質的水中。這樣的環境適合放線菌繁殖生長。細菌通過魚鰓侵入魚血，分泌出壹種帶有土腥味的褐色物質，在烹飪過程中很難去除。
如果妳吃淡水魚:
蒸和燉是最好的做法。河魚中的鯽魚，生長期長，肉質柔軟，營養價值高，適合老人、小孩、孕婦食用。
但有些淡水魚，如鯉魚、鰱魚等，清蒸時很難掩蓋其土腥味，口感遠不如海魚。
如果妳吃海魚:
最好吃煮熟的海魚，生吃會因為茴香醚的感染引起劇烈腹痛和過敏。被汙染的魚含有毒素，會對健康造成危害。