壹、豬油是什麽？
豬油又稱肉油或豬油，是通過加熱從豬的脂肪組織中提取的食用油之壹。
豬油的主要成分是脂肪，脂肪酸組成比較均衡，飽和脂肪酸(SFA)約占43.2%，單不飽和脂肪酸(MUFA)約占47.9%，多不飽和脂肪酸(PUFA)約占8.9%。
除脂肪外，還含有維生素和人體必需的微量礦物質，如維生素A、硫胺素等。豬油中少量特殊蛋白質和部分甘油酯的分解產物揮發後，能產生獨特的香味，刺激人的食欲。
總的來說，豬油是壹種營養豐富的食物。
二、吃豬油有益健康嗎？
首先營養不是最健康的，因為豬油的飽和脂肪酸含量太高了！各國的膳食指南都建議減少飽和脂肪酸的攝入。但是豬油的飽和脂肪酸含量高達40%，是普通植物油的近3倍！
飽和脂肪酸攝入過多會明顯影響血脂水平，增加心血管疾病和死亡的風險，而不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可以降低體內“壞膽固醇”和甘油三酯的水平，有益健康。
從不飽和脂肪酸的比例來看，豬油在動物油酯類中是優秀的，不飽和脂肪酸的含量介於黃油和橄欖油之間，這也是壹些人提倡吃豬油的原因。然而，豬油中幾乎等量的飽和脂肪酸也進入人體。
高飽和脂肪酸飲食為內源性膽固醇的合成提供了大量原料，使膽固醇水平上升，甚至引起高膽固醇血癥。血液中積累的過多膽固醇是不折不扣的血管殺手，容易引發冠心病、中風等動脈粥樣硬化疾病。
所以，總的來說，雖然豬油又香又好吃？少吃更健康！
3.豬油和植物油哪個更健康？
大多數家庭做飯都會選擇植物油，認為吃植物油比豬油健康，但其實這種觀點並不全面。
植物油的成分主要是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸過多容易導致膽固醇和血脂升高，而多不飽和脂肪酸可以降低血脂，保護血管，但並不是說多不飽和脂肪酸越多越好。
由於不飽和脂肪酸含有較多的不飽和鍵，在人體內容易氧化，產生過量的過氧化物，會促進機體的衰老、細胞衰退和腫瘤的形成。
所以長期只吃植物油並不是最健康的選擇。飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的成分對人體都有不同的影響，要根據健康要求選擇合理的營養搭配。根據中國營養學會的推薦，這三種脂肪酸的最佳配比為1:1: 1。
4.我們每天應該吃什麽油？
正確的吃油方式應該是少量均衡。每次用油量控制在10g左右，多吃豬油和植物油。畢竟飽和脂肪酸也是人體必需的。
飽和脂肪酸可以為人體提供能量，也可以轉化為脂肪幫助維持體溫，促進膽固醇的產生，膽固醇是細胞膜的重要成分，可以維持細胞結構。
不管是哪壹種脂肪酸，只要合理控制攝入量，對人體都是有益的，攝入過多會對身體產生不良影響。
我的家人會吃壹點油。在我看來，每種油都有不同的營養優勢，最好交替使用，避免長期單壹使用某壹種油造成營養失衡的隱患。