幹海帶該怎麽辦
眾所周知，幹海帶是將新鮮海帶直接曬幹或加鹽後再烘幹加工而成。所以煮之前需要處理，那麽幹海帶要煮多久呢？如何判斷幹海帶熟了？讓我們壹起來看看吧。
第壹，如果是沒有泡過的幹海帶，放入高壓鍋，大蒸鍋加水，燉15分鐘。海帶如果能咬或者適合口味就熟了。
第二，如果海帶泡水，煮5分鐘就可以吃了。
這裏有壹個烹飪海帶的小技巧！
堿煮法:由於海帶含有特殊成分，受熱會膨脹，所以在水中加入海帶後，要關小火，註意。煮海帶時，隨時翻面，使其受熱均勻。接下來要做的就是將煮好的海帶用冷水浸泡幹凈，然後取出來食用。
幹海帶的加工技術
幹海帶是曬幹的，壹般不幹凈，煮的時候需要洗幹凈再泡。幹海帶泡多久？有哪些快速泡發的技巧？讓我們來看看吧！
因為海帶中含有砷，所以浸泡時間與海帶的質地和砷含量有很大關系。肉質細嫩、含砷量少的海帶浸泡時間不宜過長。如果質地較硬，含有大量砷，浸泡時間可以相對較長，但肉眼很難鑒別出砷的含量。所以壹般說浸泡6小時左右就夠了。由於浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，營養價值降低。
泡幹海帶的時候需要的水比較多，可以換壹兩次水。下面給大家壹些泡幹海帶的小技巧！
方法1。將簇好的幹海帶打開，放入蒸籠蒸半小時左右，再放入清水中浸泡壹晚，這樣海帶的口感會更好。
方法二。海帶用大米浸泡，或者煮海帶時加壹點食用堿或小蘇打，但不要太多。煮軟後，用冷水浸泡海帶，清洗幹凈，然後取出食用。
海帶幹怎麽做好吃？
海帶營養豐富，所以它已經成為鹹宜餐桌上的常見客人，老少皆宜。很多人喜歡吃海帶，涼拌海帶是他們百吃不厭的涼拌菜。那麽幹海帶怎麽做呢？下面為大家推薦海帶的做法！
練習1
海帶豆腐湯
配料:幹海帶，豆腐
練習:
1，鍋中放500ml水燒開，加入壹湯匙濃縮雞汁攪拌均勻；
2.將切好的豆腐放入湯中；
3.大火燒開後，轉小火，將海帶片放入湯中；
4、加入洗凈瀝幹的水為蝦米；
5.加入切好的白蘑菇，攪拌均勻；
6.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味。
練習2
涼拌海帶絲
材料:海帶(鮮)500克。
調料:醬油150g，鹽20g，五香粉1g，幹姜1g，味精2g。
練習:
1.去除海帶表面的石灰蟲等附著物；
2.切去根部，洗凈切絲，放入沸水中煮40分鐘；
3.取出控濕；
4.將昆布絲放在通風處晾幹，直到用手摸起來很軟；
5.將脫水後的海帶放入鍋中，加入鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(姜粉)拌勻，用文火煸炒；
6.炸好的海帶絲還是含有大量水分的，可以放在烤箱裏烘幹，長期保存。
幹海帶的營養價值
海帶被譽為“長壽菜”、“碘中之王”。從營養價值上來說，海帶算是壹種保健食品，那麽幹海帶有什麽營養價值呢？讓我們壹起學習吧！
首先，幹海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質。如果人體缺碘，就會患上“粗頸病”，即甲減。因此，海帶是甲減患者的最佳食物。
其次，幹海帶含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。經常食用海帶會使妳的頭發烏黑發亮。
此外，幹燥海帶中含有的甘露醇具有利尿和消腫的作用，可預防和治療腎衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。