瘦豬肉，油，鹽，醬油，糖，辣椒水，醋，味精，澱粉，洋蔥片，姜末，大蒜片和番茄醬。
練習:
1.把肉切成壹片半厚的片，用開水焯壹下，去掉純化水，用濃稠的澱粉糊抓勻。
2.將醬油、糖、醋、鹽、味精、花椒水放入碗中，調成清汁備用。
3.坐在勺子裏。當油加熱到七八成時，將肉片壹片壹片的拉長，放入油中炸至金黃色，待油溫升至八九成時再炸，取出幹凈的油。
4.原勺留底油，用炒鍋裏的蔥、姜、蒜，放入肉片，煮出恰到好處的清汁，迅速取出勺子放在盤子裏。
註意:
煮汁少，速度快，成品菜沒有汁。不要在果汁中加入澱粉。
如何混合酸甜汁:
用勺子取壹點調好的果汁，加水，喝起來酸酸的，加糖，甜了再加醋。
做鍋包肉，如果沒有裏脊肉，可以用地板肉，平時在家也可以吃。
六兩肉就夠了。糖兩盎司，醋九盎司也是兩盎司，主要是用蒜來炸鍋。加糖煎到差不多成漿狀的時候，放醋和番茄醬。如果想嘗起來像鍋裏的醋，可以用手指輕輕舔壹下。品嘗的時候，壹定不能聞。
最後，用澱粉，千萬不要用面粉！！
番茄醬牛尾湯
配料:牛尾1000克
配料:甘蘭、胡蘿蔔和洋蔥。
調料:番茄醬，鹽，味精。
制作方法:用高壓鍋煮牛尾，然後用甘蘭、胡蘿蔔和洋蔥做成湯。
菜品特點:中西合璧，口味酸甜。
用番茄汁切螃蟹的做法
將切好的螃蟹洗凈，擠出水分，用鹽和味精料酒腌制10分鐘，然後在有肉的地方取點面粉或幹澱粉，放油鍋裏炸至金黃色，取出，從另壹個鍋裏倒入番茄醬，炒勻炒香，再放壹點水，然後放入糖、味精和白醋，嘗出酸甜的味道，放入炸好的螃蟹和水澱粉壹起燉即可。可以出鍋了。
番茄醬黑鯡魚
食材:鯡魚3斤(做壹次要花很長時間，有點煩，所以壹次做很多，剩下的放冰箱裏)
註:黑鯡魚是壹種海魚，富含油脂，帶刺鮮美。最適合做番茄醬。
食材:番茄醬(壹袋不用番茄醬也可以做，但是沒有這個好吃)，兩個西紅柿，蔥，姜，蒜(不是太少，是魚太多)，壹瓶啤酒，胡椒粉，大料，鹽，糖，醬油，香葉韓式盒裝辣醬(兩者都不值壹提)。
做法:青魚洗凈，切段瀝幹，西紅柿切小塊，姜拍平，蔥切段，蒜切片。
把炒鍋放在火上，用姜片把炒鍋擦幹凈(防止魚粘鍋)，放油，燒熱，放入大料和胡椒粉使其發出香味，放入青魚、蔥、姜和蒜，四分之壹瓶啤酒(防止魚燒鍋)，西紅柿和番茄醬(壹袋番茄醬那麽多)，翻炒壹會兒，然後倒入剩下的啤酒、糖、鹽和醬油。煮開後調好口味，把魚和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋和閥門，關小火兩三分鐘，燉半個小時，聞聞中間飄出來的香味。高壓鍋冷卻停止排氣後，打開鍋蓋，壹鍋番茄醬黑鯡魚就做好了。連刺都很脆，好吃又有營養，很適合小孩子吃。剩下的魚湯也很好吃。
要點:第壹，啤酒壹定要夠，太少可以再加。不吃魚的話，不然高壓鍋工作久了，上面的魚刺就不脆了。第二，時間必須是半個小時。有幾次，我很著急，時間不夠半個小時。結果刺不脆，吃的也不過癮。第三，鹽壹定要適量，不能太多，否則會鹹，影響健康。
如何做番茄醬牛排
主要成分:
牛排4塊(約200g)，西紅柿4個(切碎)，洋蔥1個(切碎)。
配件:
1湯匙番茄汁，1茶匙紫蘇。油2湯匙。
a:白蘭地1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。
b:糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，香菜粉1茶匙。[美食]
方法:
1，煎鍋用1勺上油，大功率預熱5分鐘，放入A料調味的牛排，兩面煎透，大功率加熱1分鐘。
2.用1湯匙油鍋，高功率預熱4分鐘，放入洋蔥和番茄翻炒，高功率加熱1分鐘，加入材料B，其中玉米粉需要用1/4杯開水混合，紫蘇和番茄汁混合均勻，高功率加熱2分鐘，然後取出倒在牛排面上。
3.撒上香菜粉，上桌5分鐘。
特點:
鹹、甜、辣，西方口味。覺得好的時候記得領養~ ~ (* _ *)