問題二：熟牛肉怎麽涼調 加鹽適量,加紅椒油,蒜泥,壹品鮮醬油,味精少許,麻醬少許,香醋,白糖少加點,蔥油少許.上述料拌均後放入已切好片的牛肉上拌均就可以了.也可以放些黃瓜片壹塊拌,味道清香可口.
問題三：熟牛肉怎麽拌好吃 將牛肉放入6-7成油溫中養炸至幹，撈出瀝盡油，加人鹽 孜然 炸辣椒粉 炒熟的芝麻，廠放點糖 做成牛肉幹 別有壹番風味
問題四：如何做涼拌牛肉？ 食材用料
牛腱300克
青瓜半根
香菜3根相克食物
紅尖椒2個
大蒜2瓣相克食物
生抽2茶匙
陳醋2茶匙
紅油2茶匙
香油1茶匙
芝麻少許相克食物
涼拌牛肉的做法
1.熟牛肉（我用自已鹵的牛腱子肉，也可以買市售放心鹵牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗凈，該去皮去根的都整理好
2.牛肉切大片放大碗裏（鹵好的牛肉壹定要充分放涼後再切片，這樣不易散）
3.青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒
4.先將切好的青瓜條碼盤子正中間（墊底）
5.取壹幹凈碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油（自制辣椒油）、香油攪拌均勻成涼拌汁
6.將上述涼拌汁和香菜段壹起加進牛肉裏拌勻
7.拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子裏
8.撒上熟芝麻就可以上桌了
問題五：正宗涼拌牛肉是怎麽做的？ 原料：牛肉(肥瘦)500克
調料：料酒20克,醬油15克,甜面醬15克,大蔥5克,姜3克,香油10克
特色：
肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。
制作過程：
1.把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血汙腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結，恭片，黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出；大蔥洗凈切成段；姜洗凈切成片備用。
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各壹小碟佐餐。
如果是熟牛肉，可直接加調料。
問題六：食用料酒和熟牛肉涼拌在壹起好嗎 牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：壹起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：壹起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+韭菜：壹起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
問題七：涼拌牛肉怎麽做好吃，涼拌牛肉的家常做法 主料
牛肉500g
輔料
小蔥5根
姜1塊
料酒100ml
辣椒油10ml
花椒油10ml熟白芝麻適量
糖5g
鹽2g
醋15ml
生抽適量
蒜適量
步驟
1.牛肉洗幹凈切大塊放入鍋中，蔥姜料酒入鍋
2.燉熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽 調成調料汁
4.把調料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末
小貼士
煮熟的牛肉現吃現切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質
問題八：涼拌牛肉怎麽做好吃 涼拌牛肉
材料
醬牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，鹽3克
做法
1.將肉切片；蒜剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；香菜也剁成碎末；蔥切末
2.蒜末、香菜末、蔥末、糖、醋、、辣椒油（或者尖椒碎）、香油拌勻
3.講牛肉與調料壹起拌勻。或者蘸食
問題九：涼拌手撕牛肉怎麽做 主料
牛肉
400g
金針菇
250g
細香蔥
50g
香菜
300g
輔料
大蔥
1條
八角
1個
姜
適量
醬油
4勺
蠔油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
魚露
1勺
老幹媽豆鼓辣椒醬
2勺
涼拌手撕牛肉步驟
1.牛肉切成三大塊。
2.泡洗掉血水。
3.準備大蔥、八角、姜等。
4.將牛肉、配料、適量清水，放入電高壓鍋，煮25分鐘。
5.洗幹凈香蔥和香菜。
6.切成段。
7.清洗金針菇。
8.熱水下鍋。
9.將金針菇放入鍋中焯半分鐘。
10.撈出用冷水清洗。
11.這是部分的調味料
12.將醬油、醋、糖、蠔油、魚露、鹽倒入鍋中，加入適量的牛肉湯，煮開。
13.加入老幹媽豆鼓辣椒醬。
14.牛肉煮好後，用手撕成條。
15.將牛肉絲放入調味料中。
16.再加入金針菇。
17.將香菜和香蔥也放入調味料中，用手用力抓勻所有材料。
18.美味可口的手撕牛肉就做好了，味道好極了！
問題十：熟牛肉怎麽涼調好吃 主料 牛肉500g
輔料 小蔥5根 姜1塊 料酒100ml 辣椒油10ml 花椒油10ml 熟白芝麻適量 糖5g 鹽2g 醋15ml 生抽適量 蒜適量
步驟
1.牛肉洗幹凈切大塊放入鍋中，蔥姜料酒入鍋
2.燉熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽 調成調料汁
4.把調料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末
小貼士 煮熟的牛肉現吃現切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質