1，煮中藥用什麽鍋最好？
中醫說煮中藥首選砂鍋、瓦罐，其次是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。砂鍋、砂鍋化學性質穩定，受熱均勻，傳熱慢，熬制時水分不易蒸發。
至於鋁制品，人們多少有些爭議。因為既然鋁制品作為餐具長期使用是安全的，那麽用於短期或者偶爾煎中藥的就不會有大問題。但如果中藥方劑中有壹些酸性或堿性較強的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等。，最好不要用鋁制器皿煎藥。
銅器皿和鐵器皿也不建議用來煮中藥。古人從來不提倡用銅器皿煎藥，因為銅會導致人體中毒。雖然日常生活中廣泛使用鐵器皿，但不適合煎服中藥。鐵可與中藥中的鞣質反應生成鋁鞣質和鐵鞣質，產生深綠色沈澱，服用後可引起惡心嘔吐。鋁和鐵還會與朱砂等含重金屬的中藥發生反應，生成有毒的遊離汞。
需要註意的是，砂鍋在突然加熱或冷卻時會出現裂紋。所以剛用藥炒過的砂鍋，不要馬上用冷水清洗。清洗藥秤前，可以放在幹燥的木屑或架子上冷卻。砂鍋上的油漬不宜用洗潔精浸泡，以防汙水滲入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中烘烤，然後用刷子刷。
希望大家在熬制中藥的時候能夠選擇合適的容器，這樣藥效才能更好。那麽如何選擇砂鍋呢？讓我們來看看。
2.如何選擇砂鍋
1，看顏色，好的砂鍋多為白色，氧化鐵色素少，雜質少。
2、看陶，好的砂鍋，表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸起來很光滑，說明陶土混合均勻，很少見到孔洞。
3、看形狀，好的砂鍋結構合理，鍋體非常均勻平整，檢查鍋蓋，翻轉過來，鍋蓋緊不變。
4.壹只手拿著鍋，另壹只手輕敲鍋，看聲音是否清脆。如果有嘶啞的聲音，說明砂鍋裂了。最好不要買。
5.按需購買砂鍋。壹般來說，煎藥不需要陶質好的砂鍋，可以買價格低不漏的砂鍋。燉食物的鍋要求比較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
6.傳統中醫幸存下來的砂鍋不應該用於燉菜和湯。同樣，用來燉煮食物的砂鍋也不應該用來煎中藥。
7.砂鍋底部通常很厚。如果要慢慢加熱，不要壹開始就用大火，然後用大火，直到整個加熱，否則無論什麽砂鍋都容易裂。
另外，煎藥不能用熱水，要用冷水。還要註意火候，壹般用猛火(急火)燒開，再用文火(小火)慢慢燒開。如果有特殊要求，就要遵醫囑受苦。
3、煎中藥的方法
1.準備砂鍋和其他器具，並擦洗幹凈。
2.將中藥浸泡20分鐘左右。在浸泡的過程中，最好不時用攪拌棒攪拌壹下，這樣浸泡更均勻。
3.中藥泡好後，放在煤氣爐或蜂窩爐上，開始煮。煮中藥前先用大火，然後轉小火慢慢煮20分鐘左右。
4、壹般2-3次，壹定要待在旁邊，不要把湯煮了，那是劇毒。
5.中藥煎好後，用過濾器或拿筷子堵住殘渣，慢慢把藥倒出來。