說起燉菜、大燉菜、鹵菜，我們第壹反應可能會想到東北。是的，東北的燉菜可以說是全國聞名。最近在壹些平臺上火了壹波東北鹵菜的視頻，那麽東北人為什麽有吃燉菜的習慣呢？我們從多方面了解壹下吧。
為什麽東北人喜歡吃燉肉？這件事其實沒有什麽歷史依據，但是看看東北地區和環境以及東北人的性格就可以得出結論。東北的冬天特別長，持續將近半年，農村人夏天基本都幹農活。冬天大部分時間都是懈怠，冬天基本都是在家閑著。而且東北冬天特別冷，吃點燉肉想想也舒服。
東北人豪爽好客，性格比較大大咧咧。我遇到的東北人的氛圍很豪爽，比較註重自己的牌。比如家裏請他們吃飯，大部分人都會有壹兩個燉菜，其他菜作為陪襯。這兩個燉菜基本都是硬菜，比如大骨頭，燉鵝。客人安排的清清楚楚，鍋裏吃不飽。我擔心客人們會吃不上飯。
東北人有壹種感覺，就像做菜壹樣。每壹道菜都蘊含著他們的個性和豪氣。以東北壹鍋燉肉為例。東北男女都是“粗中有細”。雞肉蘑菇在鍋裏燉，鍋裏還附了壹圈好吃的蛋糕。雞肉燉蘑菇誘人的香味，想想就讓人無法抗拒。壹圈粗糧餅，在雞蘑菇的襯托下，就像東北人的性格。
東北地區冬季寒冷，無霜期短，基本上是夏後供暖季。過去，東北更糟糕。寒冷的季節，壹群人圍著壹口熱氣騰騰的大鍋，既能滿足妳口舌之欲又能驅走寒氣，壹群人圍著大鍋吃飯，也是很多人吃的美味。
還有壹點就是北方人的飲食比較包容，和南方人的飲食差別還是很明顯的。南方人的飲食講究，北方人的飲食都可以放在壹起，用不同的組合燉，可以燉出不同的味道。在北方，我不太註意擺菜。所有食材壹鍋燉，各種食材都很默契。好吃的壹鍋端上來，熱氣騰騰的色香味讓人垂涎欲滴。
而且不同的地區有不同的風俗習慣和飲食習慣，但是現在由於南北人的融合，飲食習慣在不斷融合，我們也在互相影響。方人也覺得囤菜好吃，方人也北方偶爾也會品嘗南方的精致菜肴，尤其是近年來川味文化在中國各地流行，使得南北飲食習慣不斷相互影響，差異也在逐漸減小。
說到東北燉菜，很多外國朋友首先想到的就是東北鹵菜，這也是為什麽最近壹些平臺上的鹵菜視頻相當火爆的原因。中國東北嘎達的許多菜系都保留了中國傳統的烹飪技術。沒有任何人工調味，食物的醇香來自自然。
而且東北的燉菜種類很多，比如豬肉粉條燉，酸菜燉骨頭，排骨燉豆角，雞燉蘑菇等等。，都是超熟的，心裏第壹個是鐵鍋燉鵝。沒嘗過的朋友建議試試。真的很好吃。
說了這麽多，也要明白東北人為什麽習慣吃各種燉菜。當寫到東北的各種燉菜時，邊肖真的會壹直流口水。沒嘗過東北燉菜的朋友真的推薦壹下。也許妳會突然愛上它壹次。
祝妳生活愉快！