壹.四場歡樂聚會
配料:豬肉餡，玉米罐頭，馬蹄，胡蘿蔔，糯米，(青菜)，雞湯寶，
工作方法
1.先在豬肉餡中加入少許切好的豬肉和生粉，攪拌均勻備用；去腥；
2.將壹根胡蘿蔔、少許鹽或醬油、少許蔥、肉桂粉、少許姜、半個八角、少許橄欖油切成小塊，放入攪拌機中搗成糊狀，然後拌入豬肉餡中，這樣豬肉餡不會特別幹，味道也不錯；
3.把玉米罐頭和馬蹄鐵(我買的是罐頭，不是新鮮的)切成片，玉米稍微切壹下就行，馬蹄鐵不能太小，沒有味道。也可以根據個人喜好加入蘑菇。我沒加是因為周圍沒有蘑菇；然後加入到上述肉餡中，朝壹個方向用力攪拌，使肉泥與其他輔料充分混合，直至成漿，還是膠？這個時候可以用手攪拌壹下，筷子基本上混合不均勻。
4.就把肉丸揉好，盛壹小碗溫水，左手拿著肉末(不要太多，放壹點在手心就行)，把肉丸從虎口裏擠出來，右手用濕水接住(或者用邊緣光滑的勺子)。如果它們不成形，用妳的左右手來回扔肉丸。搓圓後放在糯米碗裏蘸壹層糯米，壹個就搞定了！
5.燒開壹大鍋開水，蒸至糯米完全變色(20分鐘左右)；
6.蒸的時候可以準備配菜，壹點水，加雞湯湯水煮開，加菜煮開，盛出，放在只有綠葉的盤子裏。
7.壹片菜和壹個丸子，呈發散狀散開~ ~丸子葉子擺好之後，把煮蔬菜的雞湯澆在丸子上...
二、啤酒蘑菇牛腩
材料
牛腩，啤酒，冰糖，蘑菇，腐竹，土豆。
做法:1。鍋內倒入適量涼水，加入料酒，放多合適。加入少許胡椒粉，倒入牛腩和開水，然後關火，撈出瀝幹待用。2.炒鍋倒入適量油，五成熱時放入冰糖，小火慢燉。
2.冰糖融化後，加入水好的牛腩翻炒。倒入醬油繼續翻炒。煎好後關火。4.準備好的香料有:花椒、丁香、香葉、茴香、肉桂、大料。
3.取壹個砂鍋，倒入壹半啤酒，加入辣椒、香葉等香料，燒開。6.把之前炒好的牛肉放進砂鍋裏，繼續倒剩下的半瓶酒。
4.加入軟蘑菇，燉的初期就可以放進去。壹種是蘑菇增香，多煮些菌類的食材比較好。越煮越好吃。蓋上蓋子燉2個半小時。2.5小時後，加入泡好的腐竹。
5.同時加入切好的土豆，燉半小時左右。可以根據牛腩的口感來確定。
第三，杏仁芹菜
材料:芹菜100克，杏仁50克，鹽2克，姜和蒜。
練習:
1.芹菜洗凈，用刀斜切成片，在水鍋裏焯水後立即放入冷水中。
2.姜切絲，蒜切片
3.鍋內熱油，爆香蒜片和姜絲，放入芹菜翻炒1分鐘。
4.加入杏仁攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。
第四，黃金玉米烙
原材料:
壹小碗玉米粒，幹面粉，植物油，糖。
練習:
1，熟玉米粒，瀝幹水分，拌入生粉。如果感覺特別幹，就加少量水。
2.燒熱不粘鍋，倒壹點油，用鏟子把玉米壓平。
3.中火煎至粘稠後，倒入適量植物油，煎至金黃熟透，倒出油，喜甜可撒適量糖。拿出來放在吸墨紙上。吃的時候切成塊。