1，獅子頭
獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜中的壹道傳統菜肴。傳說獅頭的做法始於隋朝。楊迪皇帝在壹次幸運的旅行中，廚師以揚州四大著名景點，即萬松山、錢墩和向日葵山為主題，制作了糖醋桂魚、金錢蝦餅、象牙雞片和向日葵肉片四道菜。據說最初叫葵花剁肉，葵花丸子，唐朝廚師魏菊元做的糖醋桂魚。這道菜吃起來軟糯油膩，健康營養。
2.北京烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨，當時是宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。因其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩，被譽為“天下美味”。
3.佛跳墻
佛跳墻又名“滿壇香”、“滿壽”，是福州傳統名菜，素有“天下第壹菜”、“閩菜之王”之稱。這些菜肴意味著好運和長壽。它形成於19年的70年代，由十余種材料與多種香料密封在壹個罐子裏，用炭火煨制而成。新中國成立後，“佛跳墻”成為國宴的主菜。2008年，“佛跳墻”制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
4.狗不理包子
狗不理包子是中國天津著名的傳統小吃。它是由面粉、豬肉和其他材料制成的小吃。始建於1858(清朝鹹豐年間)，距今已有100多年的歷史。這種小吃是“天津三絕”之首，也是中華老字號之壹。狗不理包子選面選餡精細，制作工藝嚴格，外形美觀，尤其是包子有對稱的褶，每個包子不少於15褶？。2011110年，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工技藝”壹項被收入其中，是享譽世界的中華美食之壹。
5.雲南過橋米線
雲南過橋米線是典型的雲南地方美食，烹飪方法獨特。它起源於清朝光緒年間的雲南蒙自地區，距今已有100多年的歷史。過橋米線獨特的吃法是用沸湯高溫熬制肉類和素食的食材，然後加入米線食用。保留了配料的鮮味，味道鮮美，風味獨特，營養豐富。過橋米線以用料考究、制作精良、吃法獨特、食用方便而聞名海內外。2014蒙自過橋米線制作工藝被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目。
6.四處滾動
驢打滾是東北、老北京、天津衛的傳統小吃之壹。成品有黃、白、紅，真的很漂亮。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”。做好的“滾雪球驢肉”外層裹著豆粉，呈金黃色，豆餡香甜，松軟，風味獨特。豆餡入口即化，味道香甜。黃豆不用嚼就能吃，是老少皆宜的傳統風味小吃。
7.臭豆腐
臭豆腐是中國傳統的特色小吃，各地的制作和吃法差異很大，南北方也有不同的類型。臭豆腐在南方也叫臭子。它的名字雖然俗氣，但卻是外醜內美，源遠流長。是壹種很有特色的中國傳統小吃，古老而傳統，讓人欲罷不能。生產原料有大豆、豆豉、純堿等。
8.粽子
粽子的主要材料是糯米、餡料和竹葉(或柊葉)。由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味；從味道上來說，粽子可以分為鹹粽子和甜粽子。吃粽子的習俗，千百年來，每年農歷五月初五的端午節，中國人都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之壹，流傳甚廣。
9.糖醋桂魚
糖醋鱖魚又稱松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統菜肴。這道菜煮熟後，形似松鼠，外酥裏嫩，色澤橙黃，酸甜可口，有壹股松紅色的香味。“松鼠鱖魚”的做法在清代《調定集》中有記載:“取時令魚，去腹骨，拖蛋黃，煎黃，作松鼠式，以醬油烹之。”炸魚，也就是鱖魚，也叫“炸花魚”。南方人常稱之為桂花魚，意為月折掛。
10東坡肘子
東坡肘子，四川眉山市特產，國家地理標誌產品。東坡肘子的優點是湯乳，腐肉肘子，肉質細嫩，肉味醇厚，頭有嚼勁，肥而不膩。2013 12東坡肘子成功榮獲國家地理標誌保護產品稱號。