材料
2 1/2杯面粉，3/4杯開水，1個雞蛋，1湯匙蔥花，1湯匙香油，1/2湯匙豬油，1湯匙鹽。
工作方法
1.)把開水洗幹凈放入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉面團，靜置20分鐘。
2.)把烤好的面團分成6塊，每塊都壓扁，然後用棒面搟成薄片，撒上1大勺蔥，少許香油，豬油，鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。
3.)在鍋裏放壹湯匙油，然後把皮放進去慢慢煎。
2.自發蔥油餅
材料
自發面粉200克，洋蔥隨意，熱水(是面條和面條的量)
工作方法
1.將熱開水倒入面粉中，用筷子攪拌成塊；然後換手將面團揉成表面均勻光滑的面團；將揉好的面團蓋上濕布，小火燜30分鐘(多燜會面團更軟)。
2.將面團揉成面團，揉成其中壹個，然後用手壓平，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
3.撒上鹽和油，然後均勻撒上壹層蔥花，再沿著餅的邊緣慢慢卷起來。
4.卷成條狀後，沿壹端繞成壹圈，用手壓成扁平的圓餅，再用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
5.在面團上切四刀，然後壹點壹點疊起來。折成正方形，再壓縮成煎餅。
6.鍋刷上油，放下餅，小火烤至兩面金黃。
3.脆皮蔥油餅
材料
中筋面粉250g(其中面團用230g，操作用20g)，溫水110g，大蔥20g，植物油(最好是豬油)50g，鹽適量。
工作方法
1.溫水和面粉；
2.把面粉中間挖空，往中間倒幾次水，用手把水面揉均勻；
3.揉成面團後，小火燜30分鐘，同時準備將洋蔥切成蔥花，可以撒上適量的鹽，這樣可以使洋蔥變軟，揉面時不會刺破面團；
4.將面團分成三段，先取壹段，在案板上撒上幹面粉，搟成圓餅；
5.用小刷子在蛋糕表面抹壹層油；
6.撒上適量的鹽。如果蔥花已經加鹽，註意減少鹽的用量；
7.再把蛋糕卷起來；
8.卷好的餅條兩端封口；
9.再把餅條卷起來，面朝上，壓平，再卷成薄餅圖11；
10.將鍋中的油加熱至9分鐘；
11.煎至兩面金黃。
4.甜蔥油餅(此做法來自小圓子)
材料:
低筋面粉180g，白開水135ML，鹽少許，蔥花適量(只要是綠色的，蔥花卷起來很容易透皮)，食用油適量(豬油會更香更脆，可以用植物油、酥油或奶油代替)。
做法:將面粉、開水、少許鹽放入加大的碗中揉成光滑的面團，用濕布蓋半小時。
詳見圖片:
友誼提供了壹個黃金蛋糕的配方:
香脆蔥油絲餅
材料
中筋面粉2杯，鹽適量，香油4小勺，蔥花2根，植物油4小勺，開水0.5杯，涼水0.5杯。
工作方法
1.面粉加開水，用手或筷子做成雪花狀；加入冷水；揉成面團，烤至少20分鐘。
2.將烤好的面條分成4份，每份搟成薄片，在薄片上均勻抹壹勺香油，撒上鹽，然後切成寬1厘米的細條。
3.抓住所有的細絲，左右拉伸。
上菜
5.卷成薄餅幹(2-3mm)。
6.熱壹勺油(波紋但不冒煙)，中火，把餅放進去，等半分鐘，關小火，兩面煎餅。
7.重復步驟1-4完成剩下的蛋糕。
8.如果吃不完，就把多余的蛋糕放在保鮮膜袋裏，供冰櫃盡量驅趕空氣；蛋糕可以用保鮮膜分開，以防粘在壹起。
技巧
1.揉面的時候，慢慢加水。2.炒的時候可以多放點油。油熱了就放餅，餅不會吸太多油。