鄂爾多斯的特產有鄂爾多斯奶酒、鄂爾多斯紅洋蔥、酸杏、黑瓜子、沙棗等。奶酒因原料和釀造方法不同，可分為四大類。紅洋蔥味辣，有促進食欲的作用。酸杏汁好吃又有營養。黑瓜子是制作各種食品常用的壹等輔料。沙棗有“芳香沙漠”
去鄂爾多斯必買的東西
1.羊絨是長在山羊外皮層的壹層薄薄的細毛，藏在山羊粗毛的根部。冬天冷時生長，抵禦寒冷，春天暖時脫落，自然適應氣候。它是壹種罕見的特殊動物纖維。羊絨非常珍貴，不僅僅是因為產量稀少，還因為它的品質和特性非常優秀。在交易中被認為是“纖維寶石”和“纖維女王”，是目前人類可獲得的所有紡織原料無法比擬的，因此也被稱為“軟黃金”
2、杭錦旗甘草
杭錦旗甘草是內蒙古鄂爾多斯杭錦旗的特產。杭錦旗甘草的開發利用歷史悠久。早在隋唐時期，杭錦旗巴音烏蘇西北溝地區就有“烏拉爾甘草”的美譽，該地區出產的“烏拉爾甘草”居世界同類產品之首，並遠銷歐亞美多個國家。特殊的地理和人文環境賦予了“烏拉爾甘草”不同於其他地區甘草的特殊品質。
3.奧托克·阿爾巴斯山羊肉
鄂托克阿爾巴山羊肉是內蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗的特產。其肉質細膩，高蛋白，鮮美爽口，素有“肉中人參”之稱。鄂托克阿爾巴山羊肉是國家農產品地理標誌保護產品。阿爾巴斯山羊是世界級珍稀品種，肉絨優良，2001被列入國家動物遺傳資源保護名錄壹級保護品種。其絨輕如雲，白如雪，細如絲。在國際市場上被譽為“纖維寶石”和“軟黃金”，品質被公認為世界之最，曾獲意大利“查格納”獎。
4.鄂爾多斯的黃河鯉魚
鄂爾多斯黃河鯉魚是內蒙古鄂爾多斯達拉特旗的特產。所在地:內蒙古申請人:鄂爾多斯市漁政管理站公布日期:2014本年度劃定的地理保護範圍:鄂爾多斯市黃河沿岸的達拉特旗、杭錦旗、準格爾旗、鄂托克旗。
5、蒙古族奶食品
蒙古族奶食品很多，分為食品和飲料兩大類。食物——白黃油、黃黃油、奶豆腐、奶果、奶皮等。白黃油是鄂爾多斯地區特有的乳制食品。鮮牛奶在瓷缸裏發酵成沃耐。沃耐可以分離出糊狀的白色酥油，吃起來酸甜而不膩，搭配炒飯吃起來更漂亮。將白酥油放入鍋中加熱，加入大米煮沸。油中的酸奶被大米吸收後，會產生淡黃色、透明的黃色酥油。將鮮奶煮沸，時不時用勺子托起，讓奶沫浮在上面。冷卻後形成壹層皮，再拿出來放在通風處晾幹，就是奶皮。
6.鄂爾多斯紅洋蔥
鄂爾多斯紅洋蔥在中國，有十幾個洋蔥品種。像葉子黃嫩的羊角面包，葉子綠甜的小蔥，形狀漂亮辣的改良小蔥，但是沒有紅蔥辣。紅洋蔥，因其紅皮而得名。鄂爾多斯人愛吃紅洋蔥，農民也愛種。秋天和十月，無論是城市還是農村，人們總是忙著儲存紅洋蔥，以備冬春食用。
鄂爾多斯四大特產
鄂爾多斯特產有鄂托克阿爾巴山羊肉、鄂爾多斯羊絨、蒙古奶茶、鄂爾多斯紅洋蔥、紅燒肉、奶酒、白黃油、杭錦旗甘草、杭錦旗塔拉溝山羊肉、紅色鹹菜、羊油肫、巴圖灣鯉魚、鄂爾多斯細毛羊。
鄂托克阿爾巴希山羊肉
鄂托克的阿爾巴斯山羊很有名，肉質差異很大。具有肉質細膩、高蛋白、鮮美爽口的特點。阿爾巴斯山羊是壹種世界級的稀有山羊，既有肉又有絨。山羊羊肉也很有營養，口感嫩滑，高蛋白，低脂肪，氨基酸含量豐富，鐵含量豐富，膽固醇含量低，無異味，鮮美多汁，鮮美爽口。
鄂爾多斯羊絨
鄂爾多斯羊絨是鄂爾多斯本地羊的表皮，是山羊粗毛根部的壹層細毛。羊絨非常珍貴，因為產量稀少，僅占世界動物纖維總產量的0.2%。進入寒冷的冬天後，穿羊絨材質的衣服可以很好的抵禦寒冷。由於鄂爾多斯羊絨的優良品質和特性，它也有“軟黃金”的稱號。
蒙古奶茶
蒙古奶茶是深受蒙古族人民喜愛的壹種乳飲料。主要用磚茶熬制，味道微鹹。這是蒙古族的傳統飲料，喝奶茶已經成為蒙古族的傳統習俗。蒙古奶茶不僅能解渴，還能補充人體所需的營養。在牧區，人們習慣“壹日三茶”，早上、中午、晚上三次喝鹹奶茶壹般是必不可少的。
鄂爾多斯紅洋蔥
鄂爾多斯紅蔥因皮紅而得名，比大蔥和黃嫩的羊角更辣。鄂爾多斯人愛吃紅洋蔥，當地農民也愛種紅洋蔥。每年10月的金秋，也是鄂爾多斯人采集和儲備紅洋蔥的時候。