如何吃河豚不會中毒？自古就有河豚有毒的說法，但也不全是有毒的。河豚的毒主要集中在性腺、卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。加工前必須去除內臟、皮、頭等有毒部位，反復洗肌肉，洗血漬，用2%碳酸氫鈉處理24小時。壹定要把內臟處理掉，這樣會安全很多。然後延長烹飪時間，保證毒素被破壞。
為了防止中毒，吃魚前最好先煮壹鍋“蘆根湯”排毒。總之，吃這種魚壹定要特別小心，防止發生中毒事故。
另外，捕殺河豚時，如果不小心被魚口中的小刺紮到手指，也會引起中毒。而且河豚的毒性程度與季節和河豚的繁殖周期有關。春末夏初，河豚最毒。建議市民此時千萬不要食用。
河豚中毒癥狀中毒的臨床表現
1.胃腸道癥狀:進食後不久出現惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉。
2.神經麻痹的癥狀:嘴唇、舌尖和手指開始麻木；然後全身麻木，眼皮下垂，四肢無力走路不穩，* * *共濟失調，肌無力，腱反射消失。
3.呼吸和反流衰竭癥狀:呼吸困難、氣短、體表不規則發紺、血壓下降、瞳孔先縮小後擴大或雙側不對稱、言語障礙、昏迷，最後死於呼吸和反流衰竭。
它在臉上分為四度:
I度:嘴唇感覺異常，胃部不適，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至便血等胃腸道癥狀；
二度:四肢和軀幹感覺異常，周圍運動麻痹，但反射正常；中毒後4 ~ 6 h內通常出現唇、舌尖及全身麻木，甚至四肢麻木、四肢無力、下垂、共濟失調、弛緩性麻痹、呼吸困難，超過8 h有望恢復。
ⅲ度:肌肉運動障礙、失聲、吞咽困難和呼吸困難、心前區疼痛、發紺和低血壓；
ⅳ度:嚴重者呼吸面淺而不規則，言語不清，甚至呼吸中樞和血管運動中樞麻痹，死於呼吸麻痹、心臟驟停或休克。
ⅲ度:肌肉運動障礙、失聲、吞咽困難和呼吸困難、心前區疼痛、發紺和低血壓；
ⅳ度:嚴重者呼吸面淺而不規則，言語不清，甚至呼吸中樞和血管運動中樞麻痹，死於呼吸麻痹、心臟驟停或休克。
三文魚和河豚壹起吃:危及生命
河豚進食時忌吸煙灰:中毒死亡
為了防止中毒，吃魚前最好先煮壹鍋“蘆根湯”排毒。
有兩種食物不能和河豚壹起吃:
1，三文魚，壹起吃會有生命危險；
2、煙草灰，中毒，嚴重可導致死亡。
河豚中毒如何急救？河豚中毒死亡率很高。壹旦發現食用河豚中毒的患者，應立即送醫院急救，並盡快洗胃，排除胃腸道內殘留的毒素。上述治療後，應酌情采取對癥治療。
催吐的
用筷子或壓舌板在咽部催吐，或口服1%硫酸鋅水溶液50 ~ 200ml。
洗胃和導瀉
用1: 2000高錳酸鉀溶液或0.5%藥用碳懸液重復洗胃。口服硫酸鈉或硫酸鎂20g通便。緩慢靜脈註射丁溴東莨菪堿20mg/次，3次/日，連續65438±0 ~ 2天。等滲洗腸液或大黃15g可誘發腹瀉。無論病情輕重，都要通過催吐、洗胃、腹瀉等方法進行治療，避免毒素的積累和遺留加深中毒程度。
輸液
靜脈滴註10%葡萄糖1000l和維生素C0.5g可加速排毒。醫學教育網|整理
吸收氧氣
出現呼吸衰竭時，可吸氧，也可使用尼可剎米、洛貝林、阿那卡等藥物。根據說明書的劑量，可以交替註射。
增加
阿拉明、多巴胺等降壓藥可用於降低血壓。打電話給急救站搶救或送醫院。
保持有效通風
河豚中毒早期死亡原因是呼吸肌麻痹導致呼吸衰竭，搶救成功的關鍵是保持患者有效通氣。當患者出現呼吸肌麻痹、呼吸困難、經皮血氧飽和度下降時，應及時進行氣管插管機械通氣。
血液灌流可以早期進行。
血液灌流是河豚魚中毒非常有效的解毒方法，但需要早期進行。
河豚毒素中毒的治療
目前河豚沒有特效解毒劑，只能根據患者癥狀進行壹般的解毒措施和對癥治療。治療過程中應註重維持生命中樞功能，積極防治呼吸循環衰竭、嚴重心律失常等並發癥。壹般認為，中毒8小時後如果還活著，大部分人是可以恢復的。
洗胃和導瀉
早期洗胃、催吐是中毒患者的重要措施，服用2 ~ 4小時療效較好。機械性嘔吐或口服50 ~ 100ml 1%硫酸銅可行，無嘔吐者皮下註射鹽酸阿撲嗎啡5 ~ 6 mg催吐，但呼吸中樞衰竭者禁用。胃腸道殘留的有毒物質要及時清除，即使24小時內就診也要洗胃。胃液要用1: 5000高錳酸鉀或0.5%活性炭懸液沖洗，水溫25 ~ 30℃。為防止含有高濃度毒素的液體進入小腸，洗胃開始時應給予200 ~ 300 ml洗胃液，以後隨著毒素濃度的降低逐漸增加到400 ~ 500 ml，每次盡可能吸收灌洗液，以胃液是否完全澄清為判斷洗胃結束的標準。之後給予活性炭吸附毒素，硫酸鈉和大黃(10 ~ 15g)誘導腹瀉，促進毒物排泄。