現在介紹第壹種菜，脆皮雞腿。
這道菜，我們需要的原料是雞腿，因為雞腿嫩，煮的時間短，容易熟，容易操作！而且肉很肥！實用價值比較高！
將兩只雞腿用清水沖洗幹凈，用菜刀將雞腿兩面換成十字刀，再加入少許鹽、味精、胡椒粉、十三香、蔥絲、芹菜、香菜、大蒜、白蘭地！將所有調料加入雞腿中，用手抓勻！放在保鮮室浸泡兩個多小時，雞腿才能充分入味！
淹好後我們把雞腿拿出來，在容器裏打兩個雞蛋備用，拿半袋面包屑倒進盤子裏，然後把雞腿拿出來，把蛋液粘在上面，再放到盤子裏，均勻的裹上面包屑！然後再蘸蛋液，第二次用面包屑包起來！這種做法，主要作用是面包屑，包得更均勻！
炒鍋著火後，倒入色拉油。五成熱的時候，我們加入雞腿，在溫熱的油裏炸大約12分鐘。面包屑金黃的時候，我們就可以出鍋了！
因為炸雞腿太油膩，要配壹些素菜吃！要達到中和味道的效果，可以拿壹些素菜，菊花，黃瓜片，紫甘藍，生菜，櫻桃小柿子！將所有調料切成合適的段，放入容器中，加入鹽、糖、蘋果醋和沙拉醬，攪拌均勻，放在雞腿旁邊即可食用！
這道菜的主要特點是雞腿香脆可口，加上什錦沙拉的味道，是壹道非常獨特的中西合璧的菜肴！
現在來說說三黃雞腿的加工。三黃雞腿比肉雞腿！雞肉會更少，更容易成熟！所以我建議妳可以用它來加工可樂雞腿、麻辣雞腿、紅燒雞腿等快炒菜！
今天給大家介紹壹下可樂雞腿的做法。首先我們把雞腿用清水洗凈，加入鹽、胡椒粉、雞汁和十三香，腌制兩個多小時。兩個小時後，我們取出雞腿，加壹個蛋清，抓壹點澱粉備用。
炒鍋著火後，加入色拉油。油溫八成熱時，放入雞腿，放入溫油中炸。烹飪大約需要五分鐘。鍋底留油，蔥姜末翻炒加壹點油耗！倒壹瓶可樂，加鹽，糖，胡椒粉！用中火煮就行了。我們應該不停地搖動炒鍋，以防止焦炭燃燒！汁濃的時候我們在溝裏放壹點澱粉，加壹點亮油，翻炒均勻後上桌！
這道菜鹹甜爽口，可樂味很濃。這是孩子們最喜歡的壹道菜。在家做飯非常簡單容易，我們不妨壹試！
現在說柴雞腿，最難做。雞腿壹般是2到3年的，煮的時間比較長，肉也比較硬！
所以，我建議妳燉煮。現在來分享壹個家庭版的紅燒柴雞腿！
雞腿泡水，去血1到2小時，取出用刀切成小塊。加入鹽和胡椒粉腌制壹下！炒鍋燒熱，放入色拉油，燒至八成熱，然後將雞塊放入油中，炸至金黃色，撈出備用！
鍋內留低油，放入蔥姜，炒香炒好的雞塊，下料酒，生抽，老抽，雞塊加水！再加入調料，鹽，糖，胡椒粉，十三香，蔥，姜，大料，香菇！
放在高壓鍋裏，高壓鍋充氣後我們就開始做筆記，大概需要20分鐘。關火後我們會悶2到3分鐘讓雞肉更軟爛！
這時，雞就可以熟了。倒入壹部分雞湯，剩下的雞肉放入炒鍋，大火收汁，勾芡少許澱粉，倒入明油，倒入裝飾好的菜裏！
紅燒雞腿是壹道很受歡迎的菜，但是要想做好，要特別註意以下幾點:燉的時間要到位，這樣雞肉才不會那麽硬。第二點，燉雞的時候，不要加太多的水。如果太多，雞肉的味道會跑到湯裏，直接影響菜的味道！
第壹，雞腿的做法有很多種。喜歡吃辣的朋友可以做川味的菜，比如口水雞，重慶辣子雞，好吃的油煎雞，風味爆炒雞！很多種？~
二、喜歡吃甜菜的朋友，可以做的菜有宮保雞丁、糖醋雞柳、炸雞片、炸雞腿、沙拉雞腿？~?
三、喜歡吃脆皮口味的朋友可以做，脆皮雞，沙漠沙暴雞，好吃的脆皮雞，~
雞肉是我們生活中最常見的肉制品之壹。雞肉也是壹種多功能的食物。可以和土豆、粉條、豆角、香菇等很多菜壹起燉！營養豐富，老少皆宜！
但是雞肉也是有禁忌的，因為雞肉含有大量的谷氨酸鈉和味精，所以我們盡量不要在雞肉菜裏放味精？
給病人或者身體虛弱的人煲雞湯的時候，這個時候要特別註意。調料的搭配直接影響菜品的營養和吸收！
我們將向您介紹雞湯的烹飪方法！要用2-3歲的老母雞，用清水浸泡兩個小時以上，沖洗內臟，去瘀，去爪尖，去後軀！用刀開膛破肚，捏碎！
把罐子放在竹箅子裏！然後放入處理過的老母雞。加入清湯、姜片、小蔥、枸杞，封好壇口，放在火上慢燉！離火大概要兩個小時！然後我們加入鹽和胡椒調味，就可以吃了！
雞湯營養豐富，老少皆宜，尤其適合體質較弱的人。是非常好的補品！