1、羊肉忌燉魚“吃是要的”:羊肉不宜與燉魚、奶酪同食。燉魚是從生魚上切下來的。羊肉和生魚燉肉不宜同食,主要有幾個原因:第壹,羊肉本身是熱性品,而魚燉肉用的是姜、湯、蒜、醋等。都是麻辣之品,兼容並包,方便助熱上火。其次,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素,而燉魚是從生魚上切下來的,其酶並沒有失去活性。兩者壹起吃會產生復雜的變化,容易產生不良反應,不利於健康。第三,羊肉有壹股很濃的味道,燉魚有壹股很濃的味道,兩種味道混合在壹起會產生壹種很惡心的怪味。第四,吃生魚,人體容易感染寄生蟲,影響健康。
2、羊肉奶油芝士《金匱要略》記載:羊肉不* * *生魚,芝士食物,有害。奶酪營養價值高,容易消化。它的成分因種類不同而不同。壹般來說,奶酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。奶酪是涼的,酸甜的,羊肉是熱的,兩種口味相反;而且奶酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營養物質後會產生不良反應,既影響營養價值又影響健康。
3、羊肉忌南瓜《本草綱目》:“南瓜不能與羊肉同食,有刺激性。”南瓜性溫味甘,有補中益氣的功效。羊肉為熱性之品,有補虛散寒、溫氣血、補腎、補衰老之功效。兩者都是滋補品,同時食用會導致消化不良、腹脹腹痛。
4、羊肉忌蕎面孫思邈說:“蕎麥微寒,難吃,吃久了頭暈。面條和豬肉羊肉這種熱食,也不過八九頓,就是受了熱氣,眉毛都掉了,也難得。”蕎麥味甘,性寒,有降血壓、止血、清熱斂汗的功效;羊肉是熱性品,和蕎麥的作用相反,兩者都能致風。長期食用,人很容易患熱風病,甚至眉毛脫落。
5、羊肉忌梨如果兩者同時食用,梨中的壹些酶會分解羊肉的酶,阻礙消化,引起消化不良、腹脹腹痛。
6、羊肉忌茶羊肉性溫,助元陽,補血,治肺虛,益勞損,是滋補強壯的好食品。羊肉中鈣和鐵的含量高於豬和牛肉。吃羊肉對肺病有益,如肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等。羊肉含有豐富的蛋白質,能與茶葉中的單寧酸反應生成蛋白單寧酸。這種物質對腸道有壹定的收斂作用,可以減弱大腸的蠕動,減少大便中的水分,形成便秘。
7.羊肉忌豆瓣醬《本草綱目》記載:“羊肉豆瓣醬病。”民間還有壹種說法,豬不吃姜,羊不吃醬。豆醬是由發酵的豆子煮熟後制成的。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分。它性鹹性寒,有解除熱毒的功效。羊肉是壹種燙熱的東西,和豆醬的作用正好相反。兩者長期食用會影響身體健康,甚至引發慢性疾病。
8、羊肉忌醋《本草綱目》記載:羊肉加醋傷人。醋富含蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、乙酸和各種有機酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸和蘋果酸)。其中曲黴分泌蛋白酶,能將原料中的蛋白質分解成各種氨基酸。醋性溫和,味酸,有消腫、活血、殺菌、解毒的功效。食物的藥性和酒差不多,要和螃蟹等寒性食物搭配,不能和熱羊肉搭配。