蝦有細長的身體。
蝦體細長，大部分體長在18 ~ 23厘米之間，最大的體長26厘米，體重60 ~ 80克，也有特大個體。據報道，1996年8月，廣西壹漁民在北部灣捕獲三只巨型對蝦，重1.42公斤，最大的壹只重0.49公斤，蝦長49厘米，觸須近1米長。蝦的身體分為頭、胸、腹。頭部有兩對紅色的長胡須，稱為觸須，比身體長2.5倍，沿著身體兩側延伸到後部，看起來很有風度。古時候叫大胡子男，虎頭男，曲線男。長長的眼柄上有壹雙黑色的眼睛，隨著眼柄轉動可以讓它看到六個方向。它有10對附肢，所以叫十足目，5對用於捕捉食物和在海底爬行，5對用於遊泳。尾部是平尾扇。
大蝦的壽命很短。
蝦是個大個體。以前是按銷量定價，漁獲量按對計算。久而久之，蝦成了它的名字。明代李時珍《本草綱目》說:“福建有五色蝦，也有壹尺多長。它們成雙成對地工作，叫做大蝦。”人們把“中國”二字放在“大蝦”前面，稱為中國對蝦，又稱東方對蝦。
蝦主要分布在黃海和渤海。它通常生活在海底，喜歡在沈積物的海底活動，捕食小型甲殼類動物的幼蟲或矽藻為食。沙蠶和蛇也是蝦最喜歡的食物。黃海和渤海不僅為對蝦提供了豐富的食物來源，而且提供了適宜的環境條件，非常適合對蝦的生長、發育和繁殖。
每年，大蝦都會在黃海南部度過壹個寒冷的冬天。當春風發出春天的信息時，從3月開始，對蝦成群結隊地湧向北方進行繁殖遷徙。蝦類喜歡在河口附近產卵，渤海沿岸是其繁殖和發育的好地方。於是，北方的壹大群對蝦，繞過山東高腳，經過長途跋涉來到千千大米，於5月初遊到渤海灣和遼東灣。5月初，母蝦不顧旅途勞頓，將滿滿的希望撒向大海，產下幾十萬、幾百萬甚至上千萬個卵。蝦卵很小，400個卵排列在壹起有1 cm長。大蝦的壽命很短。產卵後，親蝦會在看到孩子出生前死去，給後代留下廣闊的生存空間。
蝦卵發育成幼體。它很小，只有1/3毫米長。它看起來很奇怪，和成年蝦幾乎沒有相似之處。成長為蝦需要壹個復雜的蛻變過程。早期的幼蝦稱為無節幼體，每活壹次必須蛻皮壹次。每次蛻皮，它的身體都會變大，外表也會發生變化。蛻殼六次後，發育成蚤狀幼體，再發育成糠蝦幼體，蛻殼三次後，發育成僅6毫米左右的幼體，此時它們非常貪吃，生長速度快，僅半年就與成蝦相似。當然，從孵化到長成壹只小蝦，道路漫長而坎坷，很多成員死去，有的充當了其他動物的美餐，有的在蛻變蛻皮的過程中失意而死，只有壹部分成員躲過了壹次又壹次的災難，成為了幸運兒。經過幾個月的攝食和生長變化，幼蝦在秋末全部從童年進入成年，身體長大，性成熟，忙著尋找配偶和交配。
對蝦
成熟的雌蝦往往會釋放壹種化學物質，告知雄蝦自己的生理狀態，吸引雄蝦。雄蝦得到信息後會立即跟進。壹旦雙方壹拍即合，雄蝦就耐心等待。雌蝦交配前要蛻皮換上新衣服。壹旦完成蛻皮過程，在新皮變硬之前，雄蝦立即抱住雌蝦的腹部，含有精子的精莢被順利輸送到雌蝦的輸送裝置。雌蝦把精子保存在胸部的精囊裏，來年春天回來產卵時，壹邊產卵壹邊釋放精子使卵子受精。蝦很奇怪。繁殖季節不是同步產卵和排精，而是雌雄先交配，精子在雌蝦體內停留數月。
冬天來了，北風帶來北方的寒意。天氣越來越冷，海水越來越冷。大蝦們耐不住寒冷，沿著祖先們成群結隊走過的路，開始了向南方的越冬遷徙，也就是南黃海更深的水域，在那裏度過了寒冷的冬天。每年冬天南下，春天北上的過程中，也是抓兩次大蝦的好機會。
當然，並不是所有的蝦都像中國對蝦壹樣在海裏產卵。有些蝦在卵袋裏孵蛋；產卵後，雌蝦收集卵，並把它們粘成核桃大小的塊。她用前腳抓住大塊來孵化，並不斷轉動它們來保持幹凈。幾個星期以來，母蝦不吃不喝，忍饑挨餓，帶著期待的目光耐心地看著小蝦出生。中國沿海地區有50多種對蝦。除中國對蝦外，還有略小的新對蝦，斑節對蝦和有褐色橫斑的短節對蝦，以及分布在廣東、福建等地的長毛對蝦。世界上許多對蝦都具有重要的經濟價值，如分布在北美大西洋沿岸的多毛類動物年產量為65438+萬噸，印度的龍頭對蝦、法國的三溝對蝦和日本對蝦都是重要的經濟對蝦。1989年世界對蝦總產量為220萬噸，其中養殖對蝦占26%，新對蝦占養殖對蝦總產量的15%。