有鹹粥和甜粥兩種情況。題目:想要最好吃的粥，必須用砂鍋燉，慢慢煨出來每壹粒米都處於最佳狀態，比較麻煩。
首先原料，粥最好用那種又圓又胖的米煮，不知道神馬名字(珍珠米？以我的經驗，這種米煮出來有壹種軟軟的感覺。其他米也行。我試著用壹把糯米和人參煮甜粥。它非常厚和美味。
先說鹹粥。
無論煮什麽粥，都要先把米泡半個小時以上再煮，這樣米才能泡透，煮出來的粥更美味，煮起來也更省時。
以我經常做的香菇雞粥為例。
1，大米加少許油和鹽，浸泡半小時。
2、壹塊雞胸肉加姜片在鍋裏燒開，燒開撈起冷卻，用手撕成B的痕跡。燒雞的水不要倒，留著吧。
3、把煮雞的水倒進砂鍋裏，煮開了再放米飯(這裏煮稀飯，不知道別的地方有沒有，我媽教的，煮稀飯不粘底，比涼水好)。米飯放進去後，大火燒開，然後馬上煨，邊煮邊慢慢攪拌。火有多低？也就是當妳看到米飯被打開後，就不是原來的形狀了。這時候把雞絲和香菇片扔進去。扔進去後滴壹點香油，會發現粥的顏色會特別好看，又亮又飽的感覺就夠了。
4、出鍋前加鹽，如果要加菜，關火把菜扔進去(把菜切成細絲直接放進去就行，不要焯水，放粥裏，顏色會難看)，砂鍋保溫效果好，余溫夠。這樣裏面的蔬菜顏色才會好看。
壹般我喜歡把鹹粥煮得濃壹點。我不知道水的比例。我總是用手測量。壹般我的兩個指關節從米的平面到水平面是合適的。
不管妳在鹹粥裏加什麽肉，都別忘了把食材和米飯壹起煮。您必須稍後添加它們。壹般用粥煮食材需要十分鐘左右。豬肝和魚片也是如此。壹起做飯不好吃。我說不出為什麽。
二、甜粥
請跟我重復！甜粥壹定是冰糖！冰糖！不要用糖！不好吃！
舉個例子，我最愛的八寶粥。
1，我壹般放蓮子，薏米，紅豆，大棗(材料不確定，家裏放什麽，龍眼肉桂花都完美，煮出來的豆子好吃到流淚)，以上豆子至少泡半天。到什麽程度？就是妳用手捏那些豆子，指甲都能捏進去的點。米飯還是泡了壹個多小時。
小經驗，煮甜粥，抓壹把糯米壹起煮，會很好吃，不明白原因。
2、泡好的豆子，大火煮好後加入米飯。然後慢慢煮。紅棗最好放晚壹點，不然熟了就不好看了，不過要看妳的喜好了。如果有龍眼肉幹，請壹定要加。太好吃了！秋天留點桂花幹，不管煮什麽都撒點甜粥。聞起來無敵！
3.最後，鍋要開始了(什麽時候開始？就是豆子全部煮到開口，粥又稠又糊。然後加入冰糖，慢慢攪拌均勻。
用比鹹粥多的水熬甜粥。就我手指來說，鹹粥是前兩個指節，甜粥在第三個指節中間，大概就是我戴戒指的那條線。
= = = = = = = = = = =以上是砂鍋的分割線= = = = = = = = = = = = = = = = = = =
砂鍋粥好不好很明顯，時間不定。按照妳的喜好烹飪它是很好的。
電飯煲是按正常的烹飪程序烹飪的，每壹種電飯煲的時間都不壹樣。煮到煮粥程序就行了，壹般比砂鍋快。時間不確定。水的比例同上，可以減少壹點。
高壓鍋最快，水可以減少。壹般要煮半個小時左右。
最後，在我個人看來，要想喝到好吃的粥，壹定要用砂鍋。喝了砂鍋粥才知道什麽叫好吃。感覺砂鍋煮的米粥比電飯煲香。