材料
原材料：綠豆50克、大米150克、糯米100克、雞腿1根、新鮮基圍蝦6只、香菇2顆、胡蘿蔔1/2根、熟玉米粒適量、雞蛋2個。
調味料：六月鮮醬油2湯匙、味達美蠔油1湯匙、椒鹽粉適量、小蔥2根。
做法
綠豆大米漿的制作過程：
1.準備綠豆50克。
2.準備大米100克（慧心貼心提示壹：綠豆和大米的比例是1:2）。
3.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放壹邊浸泡1小時，泡好的綠豆和大米重190克。
4.泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內，加水380克，通電，打成綠豆米漿（慧心貼心提示二：泡好的綠豆大米的重量和水的比例是1:2）。
5.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣（慧心貼心提示三：米漿過篩濾掉豆渣，口感更細膩）。
6.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀（慧心貼心提示四：濾好的米漿細滑如雪花膏，沒有顆粒）。
糯米的蒸制過程：
1.準備糯米100克。
2.糯米放碗中，加入冷水沒過糯米表面，提前浸泡30分鐘。
3.電飯煲自帶的蒸屜鋪壹層蒸籠布，放上泡好的糯米。
4.電飯鍋內膽放適量冷水，放入蒸屜蓋好鍋蓋，通電，按煮飯鍵蒸制。
5.蒸到糯米熟，取出糯米飯放涼備用。
胡蘿蔔玉米蝦仁的準備過程（慧心貼心提示五：餡料壹般有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦；或者是鮮肉、鮮菇和鮮筍的組合，其它配料隨自己喜好而定，我用的比較全面，自己在家做嘛實惠為主）：
1.圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，剝下蝦殼。
2.鍋裏放足量冷水大火燒開，放入去殼的基圍蝦煮制。
3.煮到蝦仁變紅，用漏勺控水撈出。
4.胡蘿蔔去皮切小丁，準備熟玉米粒適量。
5.鍋裏的水再次燒開，放入胡蘿蔔丁和玉米粒，焯煮30秒控水撈出。
6.焯燙好的蝦仁、胡蘿蔔丁和玉米粒放盤裏備用。
雞腿的去骨與切制過程：
1.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細的壹端，沿著細端的周長劃壹圈。
2.把剪刀插在剛才劃好的刀印裏，沿著細端的周長，把雞腿的皮和筋都剪斷。
3.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長度劃壹刀，可以感覺到刀刃接觸到裏面的骨頭。
4.用手從劃好的刀印那裏向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷。
5.雞腿骨和雞肉就完全分離了。
6.分離下來的雞肉用刀切成小丁。
香菇雞丁的鹵制過程：
1.鍋裏放適量食用油，放入剝好的蝦殼煸制蝦殼變紅，撈出蝦殼。
2.剩下的油裏放入切好的雞肉丁，用鏟子翻炒。
3.炒到雞肉變色，香菇切丁放在鍋內。
4.用鏟子翻炒到香菇出香味，放入2湯匙六月鮮醬油。
5.放入1湯匙味達美蠔油。
6.加入小半碗冷水，大火熬煮。
7.煮到鍋裏的湯汁燒開，用勺子舀出3勺湯汁備用。
8.剩下的湯汁繼續在鍋裏熬煮，煮到湯汁收幹。
9.鹵好的香菇雞丁取出備用。
三鮮豆皮的制作過程：
1.雞蛋兩個磕入碗裏，用筷子打散成雞蛋液。
2.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉文火（小火），廚用紙巾蘸取少量食用油，在鍋底均勻地塗壹層。
3.舀3勺打好的綠豆大米漿放鍋裏，用手握著鍋柄朝壹個方向轉動，使米漿平鋪在鍋底成面餅。
4.轉武火（中小火），面餅表面凝固時，轉文火（小火）在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上。
5.待蛋液表面凝固。
6.面餅翻面，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上。
7.撒入適量椒鹽粉，待雞蛋液凝固。
8.面餅表面均勻的鋪壹層蒸熟的糯米，再撒入適量椒鹽粉（註意糯米不要鋪滿面餅表面，周圍要留有壹定空間）
9.在糯米表滿均勻的鋪壹層鹵好的香菇雞丁。
10.在香菇雞丁上均勻的鋪壹層胡蘿蔔玉米蝦仁。
11.用鏟子背面把所有食材壓平整。
12.用手把面餅邊緣留下的空間折起來，形成壹個正方形的蛋皮盒子。
13.把正方形蛋皮盒子翻面，沿鍋邊淋入壹些舀出的鹵汁。
14.轉大火收汁，小蔥切末撒在蛋皮上面。
15.出鍋，用小刀把蛋皮盒子切開即可。