油茶是車間裏的特色小吃。用清油將小麥粉、杏仁或油炸豆腐幹與花椒粉及其他調料壹起炒成湯。油茶是瘦子發胖的首選食物。所以經常吃的都是嫩皮，精神狀態非同壹般。
食物簡介
麻花是油炸食品的壹種，其形狀為鉸鏈狀，故又稱“鉸鏈條”。就是把兩三條面條擰在壹起，炸到熟。麻花金黃醒目，甜脆可口，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，吃多了也不會上火。富含蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素。
做扭轉。
配料:面粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，堿粉0.105公斤(冬天0.1公斤)，明礬0.1公斤，炒菜用植物油1.25公斤，比如做糖花。
操作:
(1).疏松劑的制備:明礬加0.1公斤冷水，堿粉加0.35公斤冷水，分別溶解成溶液。然後將堿水慢慢倒入明礬水中，用鏟子攪拌至無泡沫。隨時可以使用。操作時不要將明礬粉和堿粉混在壹些水中，以防飛濺，影響安全。這種疏松劑中和酸堿產生碳酸氣膨脹，使其耗油少，產品酥脆。
此外，小蘇打、堿水或酵母面團也可用作疏松劑。
(2)和面:將面粉與糖、油、疏松劑混合後，加入約1.5 kg水，和面。讓面團靜置40分鐘再成型。如果不立，準備面團的時候加0.5斤老酵母。
(3)成型:將面團切成所需重量的小條，逐壹揉成長約40-50 cm的細長條，粗細均勻。操作時註意揉的長短，不要拉伸，否則會使成品堅韌，收縮成“短胖狀”。搓好後擰成兩股繩，再擰成四股鉸，就是青體了。坯體要求長度壹致。
(4)焯水:鍋中油加熱，放入坯體中，用鐵絲柵欄輕輕攪動，浮起來變成金黃色時撈起。如果外觀需要撒糖粉，賣的時候最好臨時拌壹下。過早攪拌，糖粉容易被油弄濕，影響色澤。
質量標準:顏色應為金黃色或深黃色，糖粉外觀不得溶解。外觀應細長均勻，中間部分(兩端除外)在四股以上。口感酥脆，不軟不韌。含水量應低於10%。
制作油茶
配料:小麥粉、植物油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切成小塊)、芝麻、杏仁、花生。
操作:
(1)，熱鍋加入植物油或黃油，加入少許肉丁翻炒，油出來後改用小火；
(2)加入面粉翻炒。最好的壹個說只有牛骨髓油用來炒。面條煮好的時候(面條會慢慢變成棕色，可以聞到煮好的面條的香味。如果妳不放心，就嘗嘗它們。妳能分辨熟面條和生面條的味道嗎？)用鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切成小粒)、芝麻、杏仁、花生調味；
(3)炒的時候火候最難掌握。小面沒煮好，大鍋底糊了。這鍋山茶油壹旦燒過，嘴裏總有壹股怪味，讓人難受。所以火要適中，小，無非就是炒壹下，容易入味，但是男人們為了防止刮底，不能不炒。當面粉由白轉黃，香氣四溢時，即可煮熟。
(4)出鍋的成品是炒面。這時候找個大鍋用開水開油茶。攪拌的時候只能用開水，男人不停攪拌均勻。千萬不要在鍋裏搟疙瘩，邊攪拌邊加熱。當油茶粘在勺子上的時候，就是制作的時候了，用小火加熱鍋底。
油茶麻花成品:麻花制成，放入煮熟的油茶中，稱為油茶麻花。浸泡炸好的鮮麻花，撒上芝麻、杏仁、黃豆、花生、核桃等食材。