記得二十年前，我爸媽做飯還用明火高壓鍋，後來用的是電飯鍋。電飯煲本身經過了各種升級，除了做飯，還可以完成煲湯甚至做蛋糕等工序。但是不同電飯煲的功能和效果還是有很多差異的。本文就用家裏用的幾個電飯煲/高壓鍋，分享壹下我的壹些經驗。
先說壹些之前困擾我的痛點。
1.對於普通電飯煲來說，米飯不夠軟，湯不夠透，這是我們過去的主要痛點之壹。
2.明火壓力鍋可以完美解決煲湯燉菜的問題，但畢竟是明火，我們的主要痛點還是安全，我們看到的歷史新聞也不在少數。
正是因為這些痛點，我對電飯煲進行了多次升級。目前我用的是大宇電壓力鍋，結合了電飯鍋和壓力鍋的雙重功能，二合壹的產品還是比較受歡迎的。之前樓主用的是蘇泊爾IH電飯煲。既然舊的已經去掉了，這裏就不放鏈接了。
大多數人應該對IH電飯煲有所了解。與普通電飯煲相比，具有“微壓”功能，做出來的食材會升級，口感會更好。但是微壓畢竟是微壓，對於燉肉這些工序來說遠遠不夠。大宇電壓力鍋可以很好的解決燉肉的問題。雖然它的壓力不如明火壓力鍋，但比IH電飯鍋高很多。
可能有人會有疑問，二合壹產品會不會兩者都做不到位，效果會不會很好？我通過多方面的對比給妳壹些參考，希望能給妳壹個直觀的認識。
價格方面，明火壓力鍋最便宜。目前市面上大部分產品都集中在99元~399元的價格區間，相對便宜。
普通電飯煲這裏就不細說了。IH電飯煲的價格區間主要集中在299元到999元，其他進口高端品牌甚至達到兩三千元的價位。以我原來的蘇泊爾IH電飯煲為例，599的價格在IH屬於中等水平。
電壓力鍋，價格區間集中在199元~499元。
電飯煲和電壓力鍋兩用的產品目前在市場上並不常見。以大宇為例，每日活動價699元。因為缺少對比品牌，如果我按照上表電飯煲的中位數是650+電壓力鍋的中位數是350來算，買兩套大概需要1，000元。其實大宇的價格並不貴。
主要對比家裏的蘇泊爾IH電飯煲和大宇二合壹電壓力鍋。總的來說，兩種配件是壹樣的，包括機身和內膽，還有鍋和勺子。
不過兩者也有很大的區別，那就是鍋內膽。蘇泊爾IH電飯煲采用“球釜”鍋膽，加熱更均勻。而大宇則采用了非常規的“雙鍋膽”，可以交替使用，很大程度上防止劃傷。
可能有人會說，雙鍋膽有什麽用？不是更占空間嗎？樓主就用自己的感受給大家分析壹下。
以前不管是煮飯，煮湯，燉肉，都是用同壹個鍋膽。隨著高頻的使用和傳統電飯煲鍋膽的塗層，刮花的問題不可避免。另外，還有壹個很大的問題，就是跨味。想象吃肉吃丹參，都是很奇怪的感覺。
雙鍋膽很好的解決了這些問題。
用塗層鍋膽煮飯，除了不粘鍋，加熱性能也不錯；不銹鋼鍋膽用來燉肉煲湯，完美避免骨頭劃傷鍋膽內壁的尷尬。而且會分區域使用，完全不會有異味，煮出來的味道更純正。
鍋內膽內壁細節到位。與以前用量杯或手指測量水位線不同，現在內壁的刻度線已經成為壹個電飯煲的標配。放多少米，把水儲存到水位線那麽高是很方便的。
從材質上看，兩者是壹樣的，都是食品級304不銹鋼材質，這也是目前最基本的要求。對於廚房電器來說，食品級的材料是我們健康最基本的保障。
在鍋蓋的設計上，兩者的區別非常明顯。大宇用的是可拆卸的鍋蓋，蘇泊爾用的是連體鍋蓋。雖然是部分可拆卸，但是有些麻煩。蓋子是否可拆卸，直接影響使用後清洗的方便性。可拆卸的蓋子可以直接清洗，放入洗碗機清洗，可以說是非常方便。但是像蘇泊爾這種不可拆卸/半可拆卸的鍋蓋，清洗起來有些麻煩。部分清洗後，需要用抹布擦拭連接處(打開蓋子後，水蒸氣會順著表面流下，堆積在連接處)。
兩個電飯煲的操作界面都顯示在液晶屏上。不同的是，蘇泊爾的操作界面在頂蓋上，而大宇的操作界面在前面。從方便的角度來說，上面的按鈕會方便壹點。另外，蘇泊爾用的是觸摸按鍵，大宇用的是實體按鍵。個人認為，在這方面，物理按鍵更好。觸摸按鍵有時候很難控制，用久了會失效。實體按鍵也更適合家裏的老人，他們對觸摸按鍵的接受度壹般不會太高。
功能菜單方面，主要功能都有。蘇泊爾可以通過頂部按鍵直接選擇煮飯和煮湯的模式，也可以選擇硬度。大宇則在菜單豐富度上稍遜壹籌。畢竟二合壹產品不可能兼顧那麽多花樣選擇，但是功能都有。單純從操作角度來說，大宇更方便，更容易操作。您可以選擇按鈕，然後單擊開始。只需要雙擊就可以取消，家裏老人也可以教。
由於大宇是二合壹產品，不同於蘇泊爾的“微壓”，為了在高壓鍋模式下實現真正的高壓，大宇還在鍋蓋上設置了模式切換按鈕，電飯煲和電壓力鍋兩種模式可以隨意切換，以達到最終的使用目的，避免“自動微壓”帶來的高壓模式不到位的情況。
能煮飯煮粥，大宇二合壹電飯煲電壓力鍋明火壓力鍋。我們家經常做長夏米，土豆飯之類的。大宇的二合壹產品在烹飪方面堪比IH電飯煲，米飯很Q彈，比高壓鍋香。
能煲湯燉肉，明火壓力鍋大宇二合壹電壓力鍋電飯煲。雖然煮湯燉肉，IH電飯煲比普通電飯煲好，但在電壓力鍋面前就是個小弟。大宇的高壓鍋模式最高壓力接近70kpa，雖然比明火高壓鍋的100kpa壓力小，但是比微壓IH電飯煲好多了，而且肉爛湯稠。
總結:電飯煲煮出來的米飯顆粒會更飽滿，口感也相對較好；高壓鍋燉的肉更軟爛，省時省力；大宇的二合壹產品可以說是結合了兩者的優點，兩個領域的性能並沒有減弱，除了壓力比明火壓力鍋略低，但是熟肉基本壹樣，已經可以做到不堵塞。
另外，樓主之前用過單壹的高壓鍋產品，不僅烹飪效果差，泄壓效果也差，而且還會溢鍋，故障率極高。樓主之前的兩個電壓力鍋沒用多久就壞了。所以我覺得用簡單的電壓力鍋不如用明火壓力鍋有效。當然，明火壓力鍋還是存在壹些安全問題的。
說到安全，電相對來說比有明火的產品更安全，這壹點在明火壓力鍋和電壓力鍋上最直觀。純金屬明火高壓鍋，壹不小心很容易被燙傷，做其他事情的時候總擔心胳膊會碰到煤氣竈上的金屬高壓鍋。壹般電壓力鍋都是塑料外殼，防燙性好，在烹飪過程中提供了很好的安全保障。
現有的明火壓力鍋雖然安全性有保證，但畢竟是用明火，可能會因為忘記關火而帶來安全隱患，尤其是有老人的家庭。我不建議長期使用。就算能正常使用，這種明火高壓鍋工作後的發泄方式總有點嚇人。
大宇二合壹電壓力鍋通過頂部按壓釋放空氣，手動排氣更安全，寬大的按鍵按壓極其方便。排氣閥後面還有壹個紅色的視覺浮子，可以直觀的感受到壓力，增加安全性。
另外，電壓力鍋的開蓋時間也是不可控的，開蓋後還是會有大量水蒸氣湧出。大宇的手動排氣不僅有利於收汁和安全，而且節省了壹定的時間，開蓋時更有保障。
從樓主的升級不難看出，大宇二合壹電飯煲創新性的推出了“壹鍵切換雙模”和“壹鍋兩膽”等配置，非常喜人，目前市面上很難找到類似的產品。雖然是雙模式，實際效果也不差，但比普通單功能電飯煲/電壓力鍋要好，安全性也比明火壓力鍋高很多。
另外在顏值上應該也是大家比較喜歡的，無論是和傳統的方形電飯煲還是電壓力鍋相比。除了我選的白色，還有漂亮的紫色和黃色可以選擇，女生應該會很喜歡~