而且夏天容易疲勞，食欲不振。許多人把夏天視為“苦夏”。如果它們在夏天沒有食欲，它們就會失去鱗片。失去鱗片是好事，但失去食欲會導致營養的缺乏。所以，夏季飲食要盡量提高食欲。給妳分享7道適合夏天食用的菜，簡單又好吃，告訴妳詳細步驟。
這道菜富含植物蛋白，味道很濃。適合用勺子吃，老少皆宜。建議。
材料:豆腐1塊，肉末適量，醬油1大勺，蔥花5g，香菜1，澱粉少許，油鹽適量。
具體做法:
1，北豆腐切成1 cm左右的小塊待用。
2.將肉末放入碗中，加入少許鹽、醬油和澱粉，拌勻，然後倒入少許油，繼續拌勻，腌制幾分鐘。
3.熱鍋熱油，放入蔥花翻炒，將腌制好的肉末翻炒至變色，再放入醬油，小火翻炒，不斷翻炒，使其變香。
4、加入適量開水，將豆腐放進去，加入少許鹽，用鍋鏟攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火煨幾分鐘。
5.在燒的過程中，豆腐的體積會變得略大。幾分鐘後豆腐就有味道了，轉大火收汁。收汁不要太幹，留點拌飯，出鍋前撒上香菜碎。
越到夏天，這道菜越受吃貨們的歡迎。男人喝酒，女人美化自己(雖然美容效果壹般，但側重於心理功能)。由於溫度高，豬蹄即使冷卻，其表面的脂肪也不會凝固，所以涼豬蹄更受歡迎。時不時燒壹壺，可以嚼兩天。很過癮。
材料:生豬蹄2只、黃酒2大勺、幹黃醬2大勺、紅燒醬油2大勺、1蔥、1姜、2瓣蒜、1桂皮、2個八角、20個花椒、2片香葉、5個幹紅辣椒(可根據自己口味調整)、8顆冰糖。
具體做法:
1.豬蹄洗凈剁成小塊，放入冷水鍋中，加1勺黃酒，放血時用冷水煮，否則血不幹凈，會有腥味。如果有頭發，也要處理壹下，或者燙壹下或者拿個小夾子燙壹下後壹根壹根的夾掉。焯水後，用水洗掉上面的浮沫，洗幹凈瀝幹備用。
2.在幹黃醬中加入幾勺水，攪拌均勻。
3.將熱鍋裏的油冷卻。先用小火翻炒幹香料，再翻炒蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，最後用1勺黃酒翻炒，再加入紅燒醬油。
4.加入煮熟的豬蹄翻炒幾下，然後將所有材料倒入砂鍋，壹次性加入足夠的熱水，放入黃醬，最後加入冰糖10分鐘，蓋上蓋子，燉10分鐘關火。
現在餐館裏的水煮魚或者酸菜魚，大多是用龍利魚，而不是其他帶刺的魚。龍裏魚吃起來很嫩，沒有刺，打開不用擔心被魚刺夾到。我家也是如此。龍利魚壹直在冰箱裏。我時不時會做酸湯龍利魚，當然還有今天這道麻辣鮮香的水煮龍利魚。
材料:龍裏魚片1盒，黃豆芽300g，生菜1個，蔥半根，姜1個，蒜1個，郫縣豆瓣醬2湯匙，生粉少許，黃酒適量，糖少許，幹辣椒少許，65438花椒65438花椒各少許。
具體做法:
1.將龍裏魚片放入大碗中，加入少許鹽、適量黃酒和生粉，輕輕抓勻，腌制片刻。
2.把豆芽和生菜用開水焯壹下，然後撈起放在盆底。不要長時間焯生菜。太軟不好吃就不脆了。
3、熱鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒繼續翻炒出香味。
4、加入適量的水，加入適量的鹽和少許糖。清水的量不要太多，放滿盆魚就夠了。蓋上鍋蓋，把水燒開，轉小火，繼續煮大概七八分鐘，讓湯底有味道。
5、打開鍋蓋，用漏勺把湯裏的食材壹個個撈出來扔掉，這樣湯就清澈了。
6.將腌制好的魚片放入鍋中，魚片會慢慢變白漂浮。待魚片全部浮起後，關火。魚片撈到菜碼盆裏，湯也澆進去。然後放入蔥花、蒜末、幹辣椒、花椒、麻椒，燒壹勺熱油澆上去刺激香味，就可以吃了！
這是壹道烤箱菜，做法比較特別。希望大家都能掌握。我家用這種方法烤羊排或者茄子，烤出來的東西好吃多汁，吃了也不會上火，特別適合夏天。
材料:金針菇二斤，原味燒烤醬1袋，蒜蓉醬1袋，香油1湯匙，現磨黑胡椒，蒜15g，鹽少許。
具體做法:
1.首先，切掉金針菇的根。打破金針菇。如果中間有壹些菌株，清洗幹凈，然後把金針菇洗幹凈，瀝幹水分。
2.準備兩種醬料:原味燒烤醬醬和蒜蓉醬，兩種醬料都榨成金針菇。
3.然後倒入所有的大蒜。盡量多放大蒜，很入味；現在磨壹些黑胡椒進去，不建議用白胡椒，味道很不壹樣。最後加入少許鹽，倒入香油。我買的香油是現成的，超市裏有賣。平時做涼拌的時候用，夏天準備壹瓶很實用。
4.然後用筷子把金針菇和調料拌在壹起。
5.把錫紙整理成盒子的形狀，然後把金針菇放進去，包好，壹定要包好。烤箱預熱後，放入烤箱180度，10分鐘。
夏天妳會吃更多的雞肉，尤其是像涼拌雞絲這樣的快餐。今天介紹的這道涼拌手撕雞肉，其實是壹份兩人份的雞肉。我把湯和整只雞壹起煮，然後把雞骨頭都撕了，用冷醬做冷。這樣壹只雞有兩種方式，湯和菜，很滿足。
材料:老母雞1，姜1，純凈水，香蔥3根，鮮醬油1湯匙，陳醋2湯匙，辣椒油半湯匙，糖1茶匙，熟白芝麻1撮，鹽6克。
具體做法:
1.將整只母雞洗凈，去除腹腔內的脂肪，放入電壓力鍋或湯鍋中。生姜洗凈切片放入鍋中，加鹽6克，壹次加足夠的純凈水。
2.使用雞湯程序。如果用湯來煮，就需要多煮壹些時間。
3.把整只雞拿出來，放在盤子裏，放涼，我們壹會兒給它嘗壹嘗。雞肉冷卻後，開始，將它的肉和骨頭分開並撕成小塊，放在盤子裏。
4.用鮮醬油、醋、辣椒油、蔥花、白糖、熟白芝麻、少許鹽，加少許雞湯，拌勻成壹碗汁。不吃辣就省略辣椒油，壹點糖就夠了。主要功能是提神和提味。如果有小米椒，可以切成辣椒圈放進去拌壹下。
5.將準備好的碗汁全部倒入雞絲中。可以撒壹些新鮮的切碎的香蔥，拌勻就可以吃了。又辣又開胃。夏天這樣吃，有助於增進食欲。喝雞湯吃涼拌雞，壹個字:爽。
我特別喜歡這道菜。夏天，芹菜味道濃郁，價格便宜，是下壹餐的最佳蔬菜。經過我的烹飪，豆皮吃起來三分香，咬壹口汁的感覺超級好吃。註意臺階。
材料:豆腐皮1塊，香菜2根，蒜4瓣，蠔油1大勺，鮮醬油1大勺，油和鹽適量。
具體做法:
1.香菜洗凈，去老葉，切成段。豆腐皮要剪成短條狀，不能長，否則豆腐皮容易纏在壹起。
2.熱鍋溫油，放入蒜片，小火翻炒出蒜味，再放入豆腐皮，小火翻炒至豆腐皮微焦。然後加入蠔油和鮮醬油，翻炒兩次，迅速加入20毫升水，小火燉兩分鐘，豆腐皮就好吃了。這壹步是豆腐皮好吃的關鍵，是讓豆腐皮吸收調料的過程。
3.兩三分鐘後，鍋裏的湯汁變少了，加入切碎的香菜段。加入少許鹽，快速翻炒均勻，芹菜壹變色就關火。
這是壹頓慵懶的飯，但營養和味道兼具，是家中老少皆宜的營養餐。冰箱裏總有即食紅燒鮑魚。把米飯燉好就行了，把即食紅燒鮑魚和湯汁、鮑魚壹起加熱，澆在米飯上。在特殊時期，送給家人可以增強老少的抵抗力。有條件的話，不妨準備壹些即食鮑魚。
食材:大米適量，西蘭花1，萬順昌即食鮑魚罐頭1，油鹽少許。
具體做法:
1.淘米，加入不超過壹個指節的水，燉。
2.米飯煮熟後，將西蘭花洗凈，分成小朵；將水燒開，加入少許鹽和幾滴油，然後加入西蘭花，焯至變色。
3.將米飯放入小碗中，倒扣在盤子上，周圍放壹圈西蘭花。
4.打開即食鮑魚罐頭，將鮑魚和湯壹起加熱，放在米飯上，然後倒入鮑魚汁即可開始。
夏季飲食宜清淡、營養、易消化。以上七道菜做的很好，素而不膩，各有特色，值得壹試。