鯽魚可以蒸嗎？
鯽魚當然可以蒸，而且很好吃。下面介紹壹下如何蒸鯽魚。
清蒸鯽魚的做法
1.準備好所需材料(在市場上壹買就把鯽魚殺了)
2.將魚洗凈，放幾片姜魚在盤子裏。
3.放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。
4.將姜和洋蔥切絲
5.取出蒸好的魚，去掉姜片，倒出蒸汁。
6.然後放姜絲和蔥絲。
7.把鍋裏的食用油燒開。
8.然後把燒開的油倒在鯽魚身上。
9.撒上蒸魚醬。
烹飪訣竅
1，清蒸魚的魚汁壹定要倒出來，因為魚汁有腥味；
2、油要燒到開始冒煙，然後淋到魚身上，淋到的時候會發出噝噝的聲音；
3.蒸魚的時間要根據魚的大小來調整。較大的魚可以蒸10到15分鐘。
鯽魚食療處方
①脾胃虛弱方:1活鯽魚，3紫肉豆蔻，磨碎，放入魚肚，加生姜、陳皮、花椒等煮熟食用。治療脾胃虛弱，惡食，食後消化不良等。
②鯽魚紅豆湯:1條活鯽魚(約400g)，紅豆50g，適量調料燉。功能:健脾利濕。適用於妊娠水腫、厭食、虛弱。
③鯽魚通乳湯:鯽魚500g，通草9g，豬前爪1，均與水同煮，湯配肉吃。健脾和胃，通經催乳。
④鯽魚糯米粥:鯽魚1 ~ 2條，糯米50 ~ 75g，糯米洗凈，與魚同煮於水中，具有健脾利濕、補虛的作用。適用於脾胃虛弱、食欲不振、消瘦乏力。
⑤鯽魚湯:大鯽魚1000克，小胡椒粉6克，草果粉3克，全部用水煮至魚熟。功能:健脾止血，祛風降氣。適用於脾胃虛弱、慢性腹瀉、肛瘺等。
⑥鯽魚熟:鮮鯽魚500克，羊肉汁適量，菱角適量。調料適量。功能:溫中散寒，健脾開胃。適用於脾胃虛寒，心寒疼痛，嘔吐吞酸。
鯽魚味甘，性平。入脾、胃、腸，有健脾開胃、益氣利尿、通乳除濕的功效。
如何挑選鯽魚
1，鯽魚的頭應該是9兩左右。
2、看鯽魚的眼睛，妳要選擇那種眼睛不屈的魚，眼睛很神奇，當妳慢慢靠近的時候，妳很警覺，然後閃電般的逃跑。
3、看魚鱗，好鯽魚，魚鱗發亮，不是魚鱗；終於到了撈上來的瞬間，壹條好魚有力的壹跳！
區分鯽魚雌雄的方法:
首先，雄魚是細長的，雌魚是圓的；妳也可以擠壓魚的肛門。雌魚在流魚卵，雄魚在流白乳膠。
第二，鯽魚的選擇取決於魚的鰭。泥鰍，雌魚胸鰭末端是鈍的，雄魚胸鰭末端是尖的。
第三，鯽魚的選擇要看魚的大小和形狀。鯽魚，同地方同齡的雌性總是比雄性大。
鯽魚的營養價值
鯽魚又稱金鯽魚，是鯉科的壹種動物，全國各地都有產。鯽魚，俗稱鯽魚籽，極其鮮美，鮮嫩可口。營養豐富，含蛋白質多，脂肪少，鮮而不膩，微甜，特別適合肥胖人群。它是壹種適應性很強的魚類，棲息在河流、湖泊、池塘和運河中，尤其是水生植物較多的淺水湖泊和池塘。鯽魚壹年四季都有產，但三月和九月最好。鯽魚的特點是體側扁而高，體小，背部深色，腹色淺，視產地而定，體色黑色帶金屬光澤，口上無須，鱗片小，鰭形與鯉魚相似。
鯽魚不僅鮮嫩可口，而且營養價值非常高:
1，鯽魚的營養價值很高，鯽魚所含的蛋白質質量高，氨基酸種類全面，易於消化吸收。
2、鯽魚含有少量脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.與其他淡水魚相比，鯽魚含糖量較高，且多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂。
5.鯽魚頭富含卵磷脂。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
6.鯽魚具有極高的藥用價值，其性平味甘，入胃腎，有和中、化痰、暖胃食、補中的功效。