二、實踐:
1，去尾蝦頭，去蝦絲。(我現在懶得用牙簽挑蝦線了。我太累了。我不想吃頭，就簡單粗暴的把蝦頭去掉，然後順便把蝦線拉出來，省了不少時間，也不用停下來。) 2.紫蘇洗凈切片，姜蒜切塊。3.熱鍋放油，爆香姜蒜。4.倒入蝦仁翻炒。5.炒紫蘇。？6、放鹽、醬油、少許水。7.平板裝載
妳好，很高興回答妳的問題。具體方法如下
1
處理後的鮮蝦洗凈，紫蘇切絲，姜蒜搗碎。
2
鍋裏燒熱油，放入姜片和大蒜炒香。
三
倒入鮮蝦，翻炒均勻，變色。
四
下壹茶匙糖
五
加入兩湯匙醬油，攪拌均勻。
六
最後倒入紫蘇翻炒至幹。好好享受，完畢！
妳好！很高興回答妳的問題。紫蘇炒蝦的做法如下。
先說壹下紫蘇的用途:可以和魚蟹壹起吃。菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、紫蘇百合炒羊肉等。此外，在南方地區，將紫蘇葉或莖放入泡菜壇子中，可以防止泡菜液中產生白色病菌。
準備食材:韭菜、蝦、紅小米椒、紫蘇葉。
第壹步:將蝦放入水中煮熟，瀝幹水分。
第二步，炒鍋燒熱，倒入食用油，四成油溫炸至金黃酥脆待用。
第三步:炒鍋燒熱，放入少許底油，放入小米椒，炒香，倒入蝦米和韭菜，調味:雞精和味精半勺，麻辣鮮露壹勺，鹽少許，快速翻炒均勻。不要長時間炒菜，以免韭菜炒的過旺。撒上紫蘇葉翻炒均勻。
這道菜壹定要快炒才能保證食材的香脆。
妳好，很高興回答妳的問題。紫蘇在夏秋季節最為常見，香氣獨特，具有解表散寒、止咳平喘、解除各種毒素的作用。紫蘇特別適合烹飪海鮮或魚。放點紫蘇葉去腥增鮮。
紫蘇炒蝦法；
1.鮮蝦處理後洗凈，紫蘇切絲，姜片、大蒜搗碎。
2.鍋裏燒熱油，放入姜片和大蒜炒香。
3.倒入鮮蝦翻炒均勻變色。
放壹茶匙糖
5.加入兩湯匙醬油，攪拌均勻。
6.最後倒入紫蘇翻炒均勻晾幹水分。
1.準備好的材料
2.將處理後的鮮蝦洗凈，紫蘇切絲，姜片和大蒜搗碎。
3.鍋裏燒熱油，放入姜片和大蒜炒香。
4.倒入鮮蝦翻炒均勻變色。
5.變色後取壹湯匙雕酒
6.下壹茶匙糖
7.加入兩湯匙醬油，攪拌均勻。
8.最後倒入紫蘇翻炒均勻晾幹水分。
蝦洗凈，去蝦線開背，再沖洗壹遍瀝幹水分(或者用廚房紙吸幹)。
采摘紫蘇葉，洗凈，瀝幹，切碎。將洋蔥和青椒切成丁。
向鍋中加入油，加熱油。期間在蝦上撒點澱粉，稍微裹壹下。然後倒入蝦，小火煎。可以用筷子手動夾住蝦，讓它更彎曲。
把蝦炸透，變成金黃色，撈出，中火提高油溫，把蝦倒在中火裏再炸壹次，直到看起來像壹張圖。盤子可以墊上廚房用紙來吸收多余的油。
把油降到低火。待溫度下降，倒入紫蘇，不時翻炒筷子。剛開始，紫蘇還是紫軟的。繼續炒，直到紫蘇中的水分完全蒸發，變得黑脆(不焦)。關火，馬上拿出來用。
把多余的油倒出來，留壹些，炒洋蔥。
倒入青椒繼續翻炒。
倒入炒好的紫蘇。
倒入炸好的蝦，攪拌均勻。
加入鹽、醬油、蠔油和雞粉，攪拌均勻即可食用。
紫蘇炒蝦仁小貼士
我不太了解鍋裏的油溫。看到油有點熱，就先放了壹只蝦，等蝦開始炸了再全部倒進去。②紫蘇開始變黑後要註意，因為其他的都會馬上變黑。③可以加入紅辣椒，豐富整道菜的顏色。
很榮幸回答題主的問題。
刀額新對蝦是對蝦的最佳選擇。有句老話，紫蘇和蝦可以碰撞出不同的味道。來說說我的做法吧。
準備配料:
新對蝦1公斤
壹把紫蘇
半個洋蔥
適量的青椒
適量的鹽
醬油適量
蠔油適量
雞精適量
適量的油
第壹步:刀額新對蝦洗凈，去蝦線開背，再次洗凈，瀝幹水分備用。
第二步:紫蘇葉洗凈切碎，洋蔥和小青椒切丁。
第三部分:燒熱鍋，放油(燒油時蝦仁沾滿澱粉)。當油加熱到5成油溫時，倒入蝦仁。
第四步:將蝦炸透，變成金黃色，撈起，大火將油溫升至七成，中火倒入蝦，炸至像圖。
第五步:用鍋裏剩下的油開小火，五成左右的溫度倒入紫蘇，筷子不時翻炒。起初，紫蘇是紫色的，柔軟的。繼續炒，直到紫蘇中的水分完全蒸發，變得黑脆(不焦)。關火，立即撈起待用。
第六步:把多余的油倒出來，留壹點，炒洋蔥。倒入青椒繼續翻炒。
第七步:倒入炒好的紫蘇。
第八步:倒入炸好的蝦，加鹽、雞精、生抽、蠔油，攪拌均勻。
以上僅為個人觀點。歡迎討論更多烹飪知識！
洗蝦
2
斜切背部以去除蝦線
三
將蝦放入水中煮1分鐘，然後取出備用。
四
將蔥、姜和蒜切丁備用
五
香菜切段備用。
六
紫蘇洗凈，捏幹，切成小塊備用。
七
用熱油炒洋蔥、姜和蒜。
八
蝦熟之前可以炒壹些紫蘇，可以更入味。
九
加入紫蘇翻炒。
10
翻炒均勻後加入適量料酒、鹽、醬油、白糖調味。
11
攪拌壹碗玉米澱粉，將水倒入鍋中變稠。
12
加入香菜，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
從大蝦背上取下蝦線，鍋裏放油，火至30℃油溫10%，放入大蝦炸至金黃色，紫蘇葉切絲，油備用。現在準備醬料，耗油，入味，賞辣醬，花椒，糖，加壹點水，鍋裏放底油，放大蝦紫蘇葉攪拌均勻。
爆炒蝦我壹般選擇冰鮮蝦，因為冰鮮蝦便宜。蝦洗凈，去蝦線，蝦背上切壹刀。這個更好吃。可以用生姜蔥油料酒去腥，同時可以放壹點鹽進去。可以油煎蝦仁，但是不能煎的太幹。太幹了，味道不好。蒜蓉辣醬炒蝦仁，炒幾下，配大蔥，紅椒，醬油，耗油，鹽