這個雞蛋太多了，不能吃。現在我就呈現壹些我實踐過的，認為比較簡單好吃的做法:
炒雞蛋不用油也能炒！將三個雞蛋打散，蔥花切成小塊，放入蛋液中，朝壹個方向攪拌，分幾次加入冷水，量與蒸好的雞蛋湯差不多，加鹽和味精，放在平底不粘鍋上點火，加熱，倒入蛋液，用炒鍋鏟朝壹個方向不斷攪拌，待雞蛋全部凝固，產生少許湯汁後，即可出鍋。這道菜簡單易做，而且雞蛋滑滑的，蔥香可口。
2.鍋崩豆腐(比菜譜簡單可行)準備兩個鍋，壹個炒勺，壹個不粘鍋。鍋燒熱，放壹點油進去，然後放壹個雞蛋攪拌好的蛋液，迅速鋪滿鍋底，開小火。在蛋液完全凝固前，放入事先切好的豆腐塊(長方形，厚2mm)，鋪在蛋液上，蓋上鍋蓋，小火煨壹會，炒鍋放油燒熱，姜末下鍋煸炒。加入肉末後會變色。有豌豆，玉米粒，胡蘿蔔，炒出來的菜顏色特別好。)放進去，放些水，加鹽和雞精，收了水澱粉的汁，倒在平鍋裏的豆腐上。拿鍋的時候，用更寬的平鏟鏟到雞蛋下面，整塊放在盤子裏(比較難)。
3.芙蓉牛柳或牛柳切片，將兩個雞蛋打散，蔥切絲，先將雞蛋炒熟，放入姜末炒鍋內，將牛肉切片翻炒，加入黃酒、醬油、糖，肉熟後蔥切絲，放入炒好的雞蛋，加鹽、味精翻炒幾下，出鍋。
2.兩個可以吃的蒸雞蛋羹，加適量冷開水分幾次打散，加少許鹽，放在抽屜上蒸10分鐘左右，選擇大壹點的容器，因為要把果汁倒在上面。榨汁的方法和上面的塌鍋豆腐壹樣。其實沒有壹定的規律。妳可以隨意搭配。如果妳喜歡吃竹筍，妳可以切壹些竹筍絲，放壹些在調味汁裏。如果妳喜歡蘑菇，妳可以放壹些。
5.雞蛋可以和什麽菜壹起炒？雞蛋韭菜:韭菜不易消化，可以和雞蛋壹起消化。韭菜切碎或切成寸放入蛋液中壹起攪拌。然後將它們放入熱油中烹煮。鹽和味精可以提前調好。喜歡韭菜的可以切寸，只想吃韭菜的可以剁碎。
蛋蔥:洋蔥切絲與蛋液攪拌，放鹽、味精等調料，放在發熱的油中煮熟。
雞蛋銀芽:先炒雞蛋，雞蛋熟後放綠豆芽、鹽、味精，豆芽切好後放入鍋中；
雞蛋油菜(大白菜、菠菜):雞蛋煮熟後，放入切好的綠葉、鹽和味精等調料，從鍋裏放入蒜末；
香腸炒雞蛋:將廣式香腸切片與蛋液混合，加入鹽、味精等調味料拌勻。熱油加，鹽少加。煎的時候最好註意蛋液包住香腸，壹面燒焦後再翻另壹面，非常熟。也可以翻炒泥香腸，或者翻炒午餐肉，加點蔥花，更香。
雞蛋筍絲:將竹筍切絲，與蔥花在蛋液中攪拌，加入鹽、味精等調料，放入發熱的油中攪拌至熟。.............6.四五個煎好的牛眼蛋煮熟去皮備用。肉餡用蔥、姜、蒜、黃酒、鹽等調料調成糊狀，剝好的雞蛋均勻地裹在肉餡糊裏。包好的雞蛋放入熱油中炸，炸至金黃色，撈出瀝幹油。所有的雞蛋分成兩半，堆在盤子上，蛋黃在切好的雞蛋部分的中心。
雞蛋可以用來做甜點，也可以用來烹飪。取壹個雞蛋的蛋清放入小碗中，攪拌均勻，將牛奶煮沸，放在壹邊冷卻，上面會覆蓋壹層皮。小心翼翼地把牛奶倒進蛋清裏，皮會沈在碗裏。然後把牛奶和蛋清混合均勻，連皮壹起倒進碗裏，皮就浮起來了。然後放入鍋中蒸15分鐘，雙皮奶就做好了。
雞蛋的蛋白質富含人體必需的氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素和無機鹽的良好來源，是壹種營養價值很高的食物。有些人喜歡吃生雞蛋。我認為雞蛋煮熟後營養成分被破壞了，我認為生吃比吃熟的好。其實這種吃法不僅沒用還有害。第壹，雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產生的，含菌率高，所以蛋殼甚至蛋黃表面可能已經被細菌汙染，生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。第二，生雞蛋還有壹股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲不振，有時還會使人嘔吐。第三，生蛋清中含有壹種叫做親和素的物質，這種物質會阻止人體吸收蛋黃中含有的生物素。雞蛋煮熟後，能殺死雞蛋內外的細菌，破壞親和素，所以雞蛋不宜生吃。雞蛋的正確吃法雞蛋的吃法有很多。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，水煮蛋和牛奶為92.5%，生雞蛋為30% ~ 50%。可見煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於小孩和老人來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以使蛋白質疏松，容易被消化吸收。雞蛋中維生素C的含量不高，所以雞蛋最好和適量的蔬菜壹起吃。
我希望這些