沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷沙司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的制作。但要求原料必須新鮮細嫩，符合衛生要求。沙律大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
學做幾款沙拉，好看健康又好吃。
1.營養齊全的Cobb Salad
食材：沙拉生菜壹棵 牛油果半個 雞胸肉半塊 切達芝士壹片 雞蛋1個 聖女果8-10個 火腿片或培根3片 洋蔥八分之壹個 千島醬或其他沙拉汁適量
做法：沙拉生菜洗幹凈，切碎壹些，放入盤底。小番茄對半切開排入盤中，水煮蛋切開成小塊，洋蔥切小塊，放入盤中。火腿片或培根切成1.5厘米見放的片，鍋裏放少量油煎出香味。雞胸肉切成1.5厘米見放的小塊，加入適量黑胡椒腌制10分鐘，鍋中放少量油，煎熟。雞胸肉和火腿放入盤中，芝士切碎成細條，擺入盤中，牛油果切成1.5厘米見放的塊，撒上些許檸檬汁防止氧化，擺入盤中，拌好沙拉醬就可以吃了。
2.藜麥減脂沙拉
食材：藜麥6g-20g 壹種主打低脂肉類（雞胸肉、大蝦、蟹肉、吞拿魚肉、煙熏三文魚、帶子等）80g左右 壹種主打菜半顆到壹顆葉菜1-2種配菜 1-2種堅果壹種果幹 奶酪 調料（檸檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄欖油、低卡沙拉醬、巧克力醬等）
藜麥水煮，開鍋小火12分鐘，瀝水備用。藜麥6g就夠主圖效果了，想多加不限，把藜麥當主食吃也行。蝦肉可以加鹽煮或、蔥姜蒜爆；雞肉可以加鹽蒸、烤、煎，我不反對蜂蜜煎雞胸；魚肉可以煎，貝類帶子要煎，也有現成的煙熏三文魚、金槍魚碎等；蟹肉現成的，不是蟹柳棒，超市有賣現成的蟹肉腿，挖出來就好了；烹制過程中可輔以蘑菇、蘑菇、蘑菇，味道好擺出來也好看。
壹般都是大葉菜，如生菜、火箭菜（芝麻菜）、羅馬生菜、羽衣甘藍、散葉生菜、西生菜、唐生菜（港人叫法，就是圓生菜）、菊苣、小葉菠菜、苦苣、切片的黃瓜也可以，壹般都鋪盆底。如圖鋪底的是紫緣散葉生菜，廚房君最近有個帖子介紹叫羅莎紅，綠葉的叫羅莎綠，漲姿勢。喜歡什麽加什麽，水果蔬菜皆可：小番茄、胡蘿蔔、蘆筍、蘿蔔苗、紫洋蔥、牛油果、無花果、紫甘藍、柚子、櫻桃蘿蔔、香蕉、比利時長梨等等。
3.蔬菜沙拉（隨意菜單）
黃瓜最好挑帶花兒的，摸起來刺刺的那種，均勻粗細…這種比較新鮮（我不知道自己在強調什麽）全部原料洗凈，玉米胡蘿蔔雞蛋入水煮熟撈出，地瓜蒸熟，然後隨便妳切，自由發揮。然後就拌在壹起，恩我用的是丘比沙拉，卡路裏減半那款，藍色的，香甜味的，超市就有賣，我覺得紅色的偏酸，順便推薦丘比的焙煎芝麻沙拉汁，如果妳不介意熱量的話…
4.考伯沙拉 Cobb Salad
食材：培根3條 番茄1個 洋蔥1/4個 雞蛋2個 去皮雞胸肉250g 生菜壹袋 芝士15g 千島醬適量
將雞胸肉切成小丁，然後倒入料酒，黑胡椒和鹽進行腌制20分鐘。煮2個白煮蛋（全熟，可以煮久壹點），然後放涼，用平底鍋煎3條培根，煎久壹點，把培根的油都煎出來，變成焦焦脆脆的樣子，然後放涼，烤箱預熱到230度，將腌好的雞胸肉用錫紙包裹放入烤箱，烤18分鐘。將煮好的白煮蛋剝殼切成小丁，1個番茄切丁，1/4個洋蔥也切丁（根據自己喜好適量添加），放涼的培根也切丁。碗中放入生菜，然後依次放上培根，雞蛋，番茄，雞胸肉，芝士，洋蔥（有牛油果的話，也切成丁放上）將適量千島醬倒入色拉中，開始食用！
5.薯片牛油果大蝦沙拉
牛油果1個 黃瓜半根 芒果中等的壹個 蝦仁適量 沙拉醬（或者濃稠酸奶）青芥末壹小段 原味薯片若幹
牛油果取出果肉，切成小丁（黃豆那麽大）蝦仁用水煮熟，我是直接煮了鮮蝦剝出來的，所以顏色是紅紅的蠻好看。黃瓜和芒果果肉也切成小丁。蝦仁留幾個完整的漂亮的做最後的裝飾，其余的也切成小丁。所有切好的材料放入壹只大碗，這個時候沙拉的調味妳有兩個選擇：1是直接用沙拉醬加壹段青芥末拌勻。2如果妳想要更低脂健康壹些的，就用濃稠酸奶加壹點青芥末來代替，同樣也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少許鹽提味。牛油果沙拉拌勻後，用勺子把沙拉舀到薯片上，放壹只蝦仁裝飾。OK，享用吧，哢嚓哢嚓停不下來！
沙拉在現代生活的餐桌上是必不可少的壹道菜，健康低熱量綠色，如果妳也喜歡沙拉，那麽在平時那都是怎樣搭配的呢，留言告訴我吧