1，香噴噴的炸蝦球
材料:蝦300克，面包糠50克，雞蛋2個。
調料:適量的鹽和澱粉。
做法:1。將1雞蛋打成蛋液，另取1雞蛋取蛋清。
2.蝦仁洗凈，去蝦線，粗剁成顆粒，再剁成泥，加鹽、蛋清、澱粉，攪拌均勻成膠狀，然後擠成球，滾上蛋液，粘上面包屑。
3.把油放在鍋裏加熱。放入青蝦球，炸至成熟，瀝幹油，裝盤。
小貼士:蝦膠壹定要往同壹個方向攪打，直到很濃，口感足夠順滑有彈性。面包屑要裝訂均勻。
2.香辣大蝦
材料:海蝦150克，芹菜50克，蔥片，姜片，胡蘿蔔片，紅辣椒。
調料:辣汁少許，鹽少許。
做法:1。將海蝦背部切開，取出蝦線，用清水洗凈；將芹菜切成段。
2.鍋中放油，煮至五成熟，放入大蝦，炸至金黃色，撈出；另起鍋燒熱，放入蔥、姜、胡蘿蔔、芹菜、紅辣椒、海蝦、麻辣汁，加鹽略煮。
小貼士:吃蝦的時候，最好不要大量喝啤酒，否則容易導致換氣。辣醬可以和辣椒醬壹起煮。
3、鼓油大蝦
材料:海蝦150克，蔥絲，姜絲，紅辣椒絲。
調料:鼓油汁30g。
做法:1。將海蝦背部切開，取出蝦線，用清水洗凈。
2.鍋裏放油，煮至五成熟，放入海蝦，炸至淡黃色，裝盤，倒入油汁，撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲。
提示:海蝦以白蝦為主，河蝦以沼蝦為主。他們的長相很像，但口味和口感卻大相徑庭。
4.蒜蓉粉絲蒸大蝦
材料:8只蝦和壹小卷龍口粉絲。
調料:蒜兩個，料酒，生抽，鹽，蔥花。
做法:1。將蝦背部剖開，去掉蝦線，倒入少許料酒，用醬油腌制半小時。
2.鹵制蝦的時候，先把蒜處理壹下，去皮，去皮，切成蒜末；鍋裏放油，三成熱時放入三分之二蒜，小火煸香，變色時立即關火，倒入剩下的三分之壹蒜和少許鹽，拌勻。
3.龍口粉條軟，裝盤做底。
4.把大蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻地抹壹層蒜。將料酒和生抽倒在腌制好的蝦肉上，蒸8分鐘。
5.最後在鍋裏撒上蔥花，從鍋裏煮點熱油倒出來，味道堪比酒店裏的蒜蓉蒸大蝦。
5.微波番茄和蝦
材料:15大蝦，2湯匙番茄醬。
調料:料酒和蠔油半勺，生抽壹勺，糖少許。
做法:1。15大蝦，洗凈切掉須和蝦刺，用剪刀在背面剪開，挑出腸泥。
2.用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、壹湯匙生抽和少許糖腌制大蝦10分鐘。
3.在塔吉鍋裏放壹大勺食用油，把蔥和姜放進去。
4.放入微波爐1分鐘。
5.將腌制好的蝦仁鋪入其中，將碗中剩余的醬料倒在蝦仁表面。
6.蓋上蓋子，放進微波爐。高溫下發臭兩分鐘半。取出蓋子拌勻，撒上香菜。
小貼士:蝦要背面開，比較容易入味。醬油選淺壹點的顏色，這樣蝦看起來會又紅又亮。每個微波爐的功率都不壹樣。我家微波爐的功率是750W W，烹飪時間是根據自己家微波爐的功率來調整的。