幺妹最喜歡餃子。如果她想吃，她可以自己煮。今天我們特別邀請了我們有幾十年經驗的廚師來教大家做餃子！幺妹最喜歡五顏六色的餃子了，我先教妳怎麽做餃子皮！
第壹種:橘子餃子皮。
去花園摘壹個成熟的南瓜。
去皮，去籽去筋，然後切成小塊，大火蒸熟。然後拿出來搗碎，和面粉混合。
第二種:紫色餃子皮
紫甘藍洗凈，切絲，水煮，水不要放太多。
煨壹會兒後，把紫水過濾掉，然後用來和面。
第三種:青餃子皮。
菠菜洗凈，鍋中水燒開，將菠菜炒壹分鐘左右，取出菠菜，放入涼開水中，放涼，放入攪拌機中打碎成泥。
就拌面
按照上面的方法混合面團。
第四種:七彩餃子皮。
把每種顏色的面團搓成圓條形，然後把所有的圓條形面團放在壹起，再搓成圓條形。壹個個切開後，就變成了這樣壹個五顏六色的面團塊。
把面團搟好，就成了這樣的“八卦”面團。
第五:玉餃子皮。
壹部分面粉和菠菜汁混合做青面，另壹部分面粉和水混合做白面。
將菠菜用水和面卷成塊，用水和面搓成條。
菠菜面把白面裹緊，用刀把多余的切掉。
切成小塊
按下它，滾動它。
餃子皮做好了，餃子好吃不好吃就看餃子餡好吃不好吃了。現在廚師教大家做餃子餡，比店裏的好吃100倍。
第壹種:牛肉豆餡。
配料:牛肉、豆角、木耳、蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖等。
1.將豆角冷藏後切碎，蔥姜切碎，木耳切絲備用。
2.將牛肉切碎，加入蔥姜末、豇豆末、木耳絲、鹽、味精、胡椒粉、醬油、糖等。並攪拌均勻。
3.記得分三次取六勺水，靜置半小時包餃子。
第二種:韭菜雞蛋餡
配料:韭菜、雞蛋、痱子或粉條、鹽、胡椒粉、十三香、食用油、高湯精等。
1.雞蛋炒熟，韭菜切碎，餃子用搟面杖碾碎，粉絲煮熟切碎。
2.將原料混合，加入鹽、胡椒粉、十三香、食用油、肉湯精等。並攪拌均勻。
第三種:牛肉芹菜餡
材料:牛肉200克、芹菜500克、牛肉200克、蔥姜、醬油、鹽等。
做法:將所有食材剁碎混合，加入三勺食用油、鹽、醬油、十三香等調味。註意牛肉壹定要多放壹點食用油，避免餡料太幹，影響口感。
第四種:豬肉大蔥餡
材料:五花肉餡750g，雞蛋，大蔥，姜，鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，香油，蔥油，生抽，老抽。
1.在肉餡中加入姜末、雞蛋、醬油和生抽，攪拌，然後加入鹽、味精、雞精、十三香和胡椒，再次攪拌。
2.準備壹小碗洋蔥姜水，加水攪拌，直到餡料變軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻。
第五種:蝦仁三鮮餡。
材料:鮮肉餡300g，蝦仁200g，冬筍500g，蔥花，鹽，味精，雞蛋清，生粉適量(蝦仁上漿)。
1.冬筍煮熟切丁，蝦仁用生粉上漿備用。
2.將肉末、蝦、冬筍、洋蔥等混合。，然後加入調味料攪拌均勻。
第六種:豬肉白菜餡
豬肉500克，大白菜450克，姜，鹽，醬油，生粉，香油。
1.將豬肉磨成肉末，加入姜、鹽、醬油和生粉攪拌均勻。
2.分次加入250ml水，攪拌肉餡至糊化後放入冰箱冷藏半小時。
3.大白菜洗凈切碎，加鹽攪拌均勻，靜置15分鐘擠出水分，加入香油攪拌，最後將大白菜和肉末攪拌均勻。
第七種:大白菜豆腐餡
材料:白菜半顆，豆腐幹200g，粉絲100g，香菜，醬油，糖，豆腐，香油。
1.白菜切碎，用紗布擠幹水分，豆腐幹和粉絲切碎備用。
2.在油鍋裏倒入2勺花生油，放入七八個辣椒炒香，然後放入切好的豆腐幹和粉條，加入醬油和少許糖，翻炒幾下。
3.餡料出鍋後，加入豆腐腦和香油拌勻。很重要的壹點是要註意豆腐腦和麻油，不然餡太輕不好吃。
餡料做好之後，我們就開始包餃子。如果瑤妹喜歡牛肉芹菜餡，那麽只做牛肉芹菜餡的嬌子，
彩色蒸餃
翡翠蒸餃
白色蒸餃
酸湯餃子
酸湯底的做法:
1.在碗裏放入洋蔥，香菜碎，紫菜絲，蝦皮，放在壹起特別好吃。
2.在碗中加入2湯匙鹽、味精和油。
3.按照2:1的比例加入醬油和醋。
4.將煮好的餃子放入碗中，最後加入餃子湯。
我喜歡吃酸湯餃子，很開胃，很過癮！