問題二:燉排骨湯要不要放油？不用擔心連瘦排骨都能燉油，排骨湯最好不要炒。焯水後直接燉！！！
問題三:排骨湯需要放油嗎？號碼
問題4:湯裏要放油嗎？
編輯
練習1
食物準備
玉米，排骨，洋蔥，生姜
生產步驟
1.將排骨切成塊，長度不限。
玉米排骨湯
玉米排骨湯
2.玉米去皮切絲，切成小塊。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.砂鍋裏放水，水燒開，把鍋裏的血沫倒掉(剛燒開，時間控制)！
5.將油倒入鍋中，將排骨翻炒，倒入水(如果想排骨湯更鮮，可以在水中滴兩滴醋)，將玉米和生姜(不需要太多片)放入鍋中，滴少許白酒，煮半小時左右。
6.煮熟後加入少許鹽調味。
練習2
食物準備
豬骨500克，玉米芯150克，胡蘿蔔100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1。
玉米排骨湯
玉米排骨湯
克，雞精粉2克，紹興酒2克，清湯適量。
生產步驟
1.豬骨切塊，玉米芯切段，胡蘿蔔去皮切塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.往鍋裏加水。水開後，放入豬骨和胡蘿蔔，大火煮透。
3.鍋壹用瓦，放入豬骨、胡蘿蔔、玉米、姜、紅棗，加入清湯、紹興酒，小火煮1小時，去姜，加鹽、味精、雞精粉，煮20分鐘。
問題5:湯裏要放油嗎？個人覺得還是不放油的好。目的是:少油少鹽少味精。現代人壹般都吃很多，不存在所謂的營養不良。煮湯主要看食材。
問題6:湯裏要放油嗎？壹定要放油，肉高溫會有味道。
問題7:湯裏壹定要放油嗎？西紅柿雞蛋湯，兩個西紅柿兩個雞蛋，水燒開八成熱，西紅柿切塊放下。1分鐘後，放下打好的雞蛋，放少許鹽，15秒後煮熟。黃瓜蛋花湯，兩根黃瓜兩個雞蛋，水燒開10%熱，黃瓜切片放下。水開2分鐘後，放下放少許鹽的優蛋，15秒後渦旋。黃豆排骨湯，小黃豆少許(約100g，水煮)，瘦排骨三三兩兩清洗幹凈，黃豆白水燜10分鐘，放入排骨，燜30-40分鐘，鍋中加鹽。蘿蔔湯:將白蘿蔔切絲，放入油中煸炒，加水加鹽，湯汁煮沸後加入蔥花、豬油、雞精、胡椒粉。1蛋絲湯雞蛋，澱粉少許，蔥花(香菜)少許，調料:鹽；雞精；用香油將鍋裏的水燒開，用冷水將澱粉融化，倒入攪拌。然後倒入打好的蛋糊，攪拌，最後燒好，加入食材。呵呵，都是夠簡單的湯吧？...
問題8:雞湯還需要放油嗎？最好選擇專門的湯鍋。建議不要在湯中放油，避免煮後湯油膩，因為雞肉在烹飪過程中會產生大量的油，不建議直接往炒鍋裏倒水。水熱後加入蔥片、姜片、蓮子等食材。如果樓主要加枸杞，建議在烹飪前5分鐘左右放進去，這樣可以保持風味和。因為鹽在高溫下會失去碘，如果樓主只想喝湯，可以選擇用砂布過濾湯汁，這樣湯汁非常幹凈清澈。雖然有點麻煩，但除了味道，視覺上也能享受。我壹般會在最後壹個湯端上來之後，根據自己的需要選擇加鹽，味道會很鮮美！而且這種不加鹽的湯可以保存更久。我期待妳的湯！-
問題9:湯裏有很多油。怎麽處理？可以放點香蕈或者蘿蔔，湯裏的油會更淡。
如果不急著吃，可以等它涼了再放冰箱壹會兒。表面的油會結冰，被打撈上來。
問題10:用山藥煮湯要放油嗎？加點油味道會更好。追問:是不是先放油再放山藥和水？多少水合適？味精和鹽都要嗎？回答:排出的水量要適中，根據自己的喜好而定。煮的過程中放壹點油，煮好後就可以吃了。妳願意的話可以放鹽和味精，但是沒那麽有營養。