到1960年，安康人口增加到1866.66萬人，凈增399438+0.00人；到1970，安康人口增至225.73萬人，十年凈增39.07萬人。到1980，安康人口增至259.93萬人，十年凈增34.2萬人；到1990年底，安康人口增加到284.34萬人，十年凈增244438+0萬人。從1949年到1990年的41年間，安康人口增加了1375900人，年增長率為2.29%。
根據2010年安康市第六次全國人口普查主要數據公報，截至10月2011日零時，安康市常住人口為2629906人，與2000年第五次全國人口普查時相同。
2011年，全市常住總人口263.07萬人，其中城鎮居民95萬人，全市城鎮化率35%。
全市常住人口中，男性654.38+0.3897萬人，占52.84%；1.2402萬女性，占比47.16%；
04歲以下65438+436400人，占16.59%；15 ~ 64歲1957700人，占74.44%；65歲以上的有23.59萬人，占8.97%。
具有大專學歷的人口為126200；高中(含中專)學歷人口25.43萬人；初中學歷人口為91.620；小學文化程度人口9881萬人；文盲人口(15歲及以上文盲)為145400。
2011年，出生率為9.6‰，死亡率為7.03‰，人口自然增長率為2.57‰。安康是少數民族雜居區。這個城市有23個民族。截止2014年末，全市年末常住人口264.2萬人，出生率9.96‰，自增率2.72‰。總人口以漢族為主，占總人口的99%。少數民族包括回族、滿族、蒙古族、土家族、壯族、苗族、藏族、彜族、布依族、朝鮮族、侗族、白族、黎族、畬族、東鄉族、納西族、錫伯族、京族、普米族、俄羅斯族、土族、彜族。22個少數民族中，回族人口最多，約2.75萬人，滿族300多人，蒙古族200多人。其他少數民族壹般都在100人左右，有的很少甚至只有幾個。少數民族分布在全市10個縣區。其中漢濱區約1.4萬人，占全市少數民族人口的60%，寧陜、資陽、旬陽少數民族較多，均占約10%。少數民族聚居的鄉鎮有1個(占總人口30%以上)，即寧陜縣江口回族鄉；有1個街道辦事處，即漢濱區老城辦事處。
安康總面積23529平方公裏，東西最大距離250.1公裏，南北最大距離236.2公裏。其中，土地23130.44平方公裏，占98。%;水域面積398.6平方公裏，占1.7%。人口密度為每平方公裏115人。其中，耕地總面積380094公頃，普通耕地面積191478公頃，林地面積1658496公頃，森林覆蓋率59.9%，荒山荒地91691公頃，水域面積39861公頃。襄渝、陽安、西康三條電氣化鐵路經過安康，其中襄陽至重慶鐵路境內長262km，為雙線電氣化鐵路，在白河縣、旬陽縣、安康市、紫陽縣設站，與漢坦鐵路、劉嬌鐵路相連，與陽安、寶成鐵路相連，與成渝、川黔相連，連接中原和西南地區。
陽安鐵路(陽平關-安康)是壹條單軌電氣化鐵路，設石泉、漢陰、安康站，是壹條橫跨陜南，連接寶成、向莆、西康鐵路幹線的聯絡線。
西康鐵路(Xi-安康)全長268公裏，目前為電氣化單軌鐵路。復線工程於2009年開工，2013年底建成通車。小河鎮、旬陽北站位於境內，是隴海、襄渝兩條幹線的連接線，也是華北、西北進入重慶、四川、連接西南的新通道。西康鐵路橋隧比例全國第壹，其中著名的秦嶺隧道長18.5km，居全國第三。西康鐵路運輸設計年貨運量9000萬噸，每日開行旅客列車20對，運行時速約85公裏。包茂高速(包頭-茂名)和十天高速(十堰-天水)穿境而過，其中包茂高速長143.87公裏，雙向四車道。北部有小河、茨溝、譚壩、五裏、劉水、蒿坪、紫陽、毛壩等出口通往Xi、延安、榆林、鄂爾多斯、包頭。
十天高速(十堰-天水)長221公裏，雙向四車道。有白河、茅坪、雙河、六合、沈河、茅坪、旬陽、安康、浦西、劍池、漢陰、池河、石泉等出口，東至十堰、武漢，西至天水、蘭州。
國道316和國道210過境，其中國道316(柏寒公路)長286公裏，雙向兩車道，是連接西南、西北和中南地區的重要道路。210國道(西灣公路)境內191公裏，雙向兩車道。是壹條穿越秦巴山區，連接陜川渝的主幹道。
省道S310玉子公路全長77公裏，是連接安康，出漢中鎮巴的通道。S207安瀾公路原全長92公裏，幾經變更，現全長83公裏，是高覽與縣外唯壹連接的公路。平針公路原長123公裏，改建後現長108公裏，是鎮平對外的重要通道。安白公路全長193公裏。由安迅路(57.2公裏)和宣白路(135，438+0公裏)連接，是陜南通往湖北的重要道路。旬陽鎮(安)公路全長110公裏，境內長73公裏，是旬陽至安的捷徑。梁(河)佛坪公路，全長54.4公裏，境內長10.4公裏，是漢中石泉至佛坪的公路。
安康公路總裏程19448公裏，100%的鄉鎮通油路，100%的建制村通公路，90%的建制村通水泥路。二級客運站10個，30%以上的鄉鎮有等級客運站，10%的建制村有停靠站。高等院校:安康學院
高等職業教育:安康職業技術學院、安康技術學院、陜西經貿管理學院。
中等職業學校:365，438+0學校，主要有安康工業學校、旬陽職業中專、石泉職教中心、白河職教中心。
重點高中:安康中學、漢濱高級中學、安康高新國際中學、安康二中、江北高級中學、恒口高級中學(漢濱二中)、張譚高級中學(漢濱三中)、白河縣高級中學、旬陽中學、白河壹中。
重點初中:安康市第壹初級中學、安康市高辛國際中學、漢濱第壹初級中學。
知名小學:安康第壹小學、安康第二小學、安康培新小學、果園小學、江南小學、紅旗小學、鼓樓小學。
優秀幼兒園:安康機關幼兒園、安康幼兒園、漢濱鐵路幼兒園。
截止2014年末，全市* * *普通高校2所，招收普通本科6502人，其中本科3048人。年末在校生20894人，其中本科生10425人。全市有639所小學，學生175558人；普通中學196所(其中初中160所，高中36所)，在校生144670人(其中初中85934人，高中58736人)。小學適齡兒童和初中適齡人口凈入學率分別為99.99%和99.97%。全市有中等職業學校16所，在校生9876人，年末在校生24448人。全市幼兒園393所，幼兒78558人(含幼兒園大班)；有2所特殊教育學校，有277名殘疾學生。米黑糊康熙犀首黑米糊是資陽康熙犀首生物科技有限公司研發的新壹代營養品，康熙犀首黑米糊是以西北富硒產品種植區的有機富硒黑米為原料，采用先進的生產加工工藝制成。康熙犀首黑米糊保留了黑米在添加過程中所含的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、錳、鋅、銅等無機鹽。不僅如此，資陽康喜犀首生物工程有限公司還保留了黑米特有的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，至今康喜犀首黑米糊完整保留了黑米中的各種營養成分。
為了讓人們更方便地享受黑米的好處，資陽康喜犀首生物科技有限公司特意將黑米加工成便於攜帶和食用的黑米糊產品。通過對黑米的分析，我們不難看出，康熙犀首黑米糊適合各個年齡段的人食用，尤其是那些產後的女性，先天貧血和腎虛的朋友。
針對都市女白領的黑米糊包裝越簡單越好，讓工作繁忙的人在最短的時間內吃到營養價值豐富的早餐。不僅如此，康熙犀首黑米糊地處西北有機富硒種植區，所以康熙犀首黑米糊還具有抗癌、抗衰老的功效。長期食用康熙犀首黑米糊，讓更多愛美女性永葆青春。
因為黑米所含的營養元素具有益氣補血的作用，對於那些先天性貧血的孩子來說，無疑是最大的幫助。長期食用康熙犀首黑米糊作為營養早餐，無疑是調解身體發育的好方法。
康熙犀首黑米糊營養價值高，食用簡單方便，是都市白領不可或缺的營養早餐。
核桃油
依托安康北部秦嶺富硒區出產的含油核桃資源，以康熙犀首核桃油為代表的富硒核桃油成為新興的營養特產。康熙犀首核桃油采用秦嶺山脈的優質有機核桃經物理壓榨而成，充分保留了核桃特有的營養成分。油清涼涼，色澤金黃，味道清淡，易於消化吸收，能提供人體所需的多種營養，幫助調節體內油脂平衡。最適合嬰幼兒、孕婦等。康熙犀首核桃油營養成分:每100g核桃油含11.5~25g油酸，50~60g亞油酸，6.5~18g亞麻酸，6~10g棕櫚酸，2~6g硬脂酸，康熙犀首核桃油。蒸面蒸面是安康小吃的壹絕。和“羊肉泡”壹起，蒸面成了當地人的首選，也是外地遊客喜愛的小吃。以面粉為主料，加少許鹽水調成面糊，將面糊放入表面塗有食用油的鐵制或鋁制圓形蒸面鑼內，放入大鐵鍋內蒸熟，幾分鐘後即成圓形、黃色、松軟的蒸面。加入豆芽，淋上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油辣子即可食用。
早在建國初期，安康的蒸面就以鼓樓街西的“馬素福”和大北街的“劉銀娃”而聞名。他們的蒸面軟硬適中，調料精致，味道獨特。尤其是“馬素福”有自己的磨坊，生意非常紅火。經過幾十年的變遷，安康重新出現了壹批大眾化、美味化的蒸面。比如東莞的馬家，安康的翁家四兄弟，城關的南馬路，西關的蘭家，新城北門的焦家，培新街的譚記。安康八大件“八大件”是安康飲食習俗最正宗的代表，也是安康宴席桌上壹道組合菜肴的名稱。在安康，“八大件”是用來招待非常尊貴的客人，或者家裏有大喜事。主人精心準備“八大件”與親友分享，犒賞村民。只有新年期間是個例外。安康家家戶戶招待客人都會收到“八大件”。在安康，吃“八大件”極其重要。
“八大件”菜品分為涼菜和熱菜兩大類。涼菜也是開胃品。朱莉婭的菠菜必須放在桌子中間，左右兩邊是燉豬耳朵和醬香牛肉，左邊是燉菜，右邊是燉魔芋，底部中間是蓮藕，另壹邊是白河為蛋和酸辣雞胗。壹定要把綠色放在上面，白色放在下面，四角放肉，四邊放素菜。